Instant Pot Chinese Beef Stew je snadný a chutí nabitý guláš, který kombinuje hovězí roštěnou, univerzální omáčku Stir-Fry a jemný daikon a mrkev. Pokud si to naplánujete dopředu, můžete toto dušené hovězí maso vhodné pro Whole30 uvařit během náročného všedního večera nebo si ho připravit dopředu a ohřát během týdne!
- Máte sklenici univerzální omáčky na míchání?
- Jaké další maso mohu do tohoto guláše použít?
- Můžu použít i jinou zeleninu?
- Proč není toto dušené maso na stole za 35 minut?
- Jaký je nejlepší způsob ohřívání?
- Co podáváte k čínskému dušenému hovězímu masu z instantního hrnce?
- Jak uchováváte zbytky?
- Jaká je vaše oblíbená úprava zbytků z tohoto guláše?
- Jak tento guláš připravit, pokud nemáte tlakový hrnec?
- Čas na přípravu čínského dušeného hovězího masa v instantním hrnci!
- TISKÁRNA-PŘÁTELSKÁ KARTA RECEPTU
- Instant Pot Chinese Beef Stew
- Složení
- Návod
- Video
- Výživová hodnota
Máte sklenici univerzální omáčky na míchání?
Recept na univerzální omáčku na míchání jsem sdílela v naší nejnovější kuchařce Ready or Not!, na blogu a v naší aplikaci pro iOs, protože je opravdu tak nepostradatelná. V lednici mám vždycky sklenici nebo zmražené kostky v mrazáku, protože kromě úžasně snadného míchání ji můžu použít na spoustu dalších jídel. Nevěříte mi? Tady je můj stále se rozšiřující seznam receptů, které využívají mou univerzální omáčku na smažení.
Jaké další maso mohu do tohoto guláše použít?
Při každém vaření tohoto receptu vložím do Instant Pot jiný dušený řez a guláš vždy dopadne skvěle. Pokud použijete jehněčí plec, vepřovou plec, vykostěná krátká žebra nebo bůček, můžete zachovat stejnou dobu vaření, pokud maso nakrájíte na dvoupalcové kostky. Tento guláš je báječný s krátkými žebry s kostí, ale budete muset prodloužit dobu vaření na 45 minut pod vysokým tlakem.
Pokud chcete tento pokrm připravit ještě rychleji, můžete hovězí maso nahradit kuřecími stehny. Doba vaření pod vysokým tlakem je 15 minut, pokud jsou stehna s kostí, nebo jen 10 minut se stehny bez kosti a kůže.
Můžu použít i jinou zeleninu?
Ano! Miluji daikon a mrkev, protože absorbují veškerou chuť omáčky, ale můžete místo nich použít na kostičky nakrájené brambory nebo růžičky květáku a zachovat stejnou dobu vaření 3 minuty pod vysokým tlakem. Když nechcete dělat zeleninu jako přílohu, vmíchejte do dušeného masa bok choy nebo špenát a vařte je na funkci sauté, dokud nezvadnou.
Proč není toto dušené maso na stole za 35 minut?
A ano, častou stížností lidí na recepty z instantního hrnce je, že se inzeruje, že se vaří pod vysokým tlakem „X minut“, a nakonec trvá nejméně dvakrát déle, než je jídlo na stole. Ačkoli se tento recept vaří pod vysokým tlakem 35 minut, příprava ingrediencí, jejich osmahnutí v Instant Pot, dosažení vysokého tlaku a přirozené uvolnění tlaku nějakou dobu trvá. Celkově může tento recept trvat 90 minut (před začátkem vždy zkontrolujte celkový čas na kartě receptu).
Pokud nemáte tolik času nazbyt během všedního večera, nasypte všechny ingredience do Instant Pot ráno a naprogramujte ho na vaření, zatímco jste na cestách – příprava dušeného masa trvá asi 15 minut! Když se vrátíte domů, guláš bude bez tlaku, horký a připravený na přidání daikonu a mrkve. Případně můžete tento guláš uvařit předem a ohřát ho, až ho budete potřebovat.
Jaký je nejlepší způsob ohřívání?
V instantním hrnci! Moje pravidlo je, že pokud jste pokrm uvařili v instantním hrnci, můžete ho znovu ohřát v instantním hrnci. Ve skutečnosti doporučuji dušené pokrmy chladit v kovové vložce Instant Pot zakryté silikonovým krytem, abyste mohli vložku jednoduše vložit zpět do Instant Pot, až je budete chtít znovu ohřát. (Ano, pomáhá mít další kovové vložky, pokud chcete vařit něco jiného.)
Pokud chcete, můžete odstranit ztuhlou tukovou čepičku na vrchu vychlazeného dušeného masa, přidat další zeleninu, kterou recept vyžaduje (např. bílou, bílou, bílou, bílou, bílou, bílou, bílou, bílou, bílou, bílou, bílou, bílou, bílou atd. mrkev a daikony) a vařte pod vysokým tlakem 3 minuty.
Co podáváte k čínskému dušenému hovězímu masu z instantního hrnce?
Toto dušené maso se tradičně podává s bílou rýží, takže ho můžete podávat s jednoduchou květákovou rýží. Mezi další chutné nápady na zeleninovou přílohu patří pečený chřest, smažený bok choy nebo restovaný špenát. Nezapomeňte: univerzální omáčku na smažení můžete použít i k dochucení smažené zeleniny!
Jak uchováváte zbytky?
Zbytky uchovávejte v lednici až čtyři dny nebo v mrazáku až 6 měsíců. Pokud se chystáte guláš ohřát později během týdne, uložte ho do chladničky v kovové vložce Instant Pot a přikryjte silikonovou pokličkou. To znamená, že ten den budete mít o jednu nádobu na mytí méně!
Jaká je vaše oblíbená úprava zbytků z tohoto guláše?
Když nezbude dost guláše na další rodinné jídlo, přeměňte guláš v Instant Pot na rychlou a snadnou polévku. Chcete-li obsloužit čtyři osoby, naplňte Instant Pot 6 šálky vývaru z kostí a zbytkem guláše. Také byste měli přidat nějakou zeleninu (např. napa zelí, nakrájenou mrkev a brambory nakrájené na kostičky), aby byl guláš objemnější. Polévku vařte pod vysokým tlakem asi 3 minuty a poté tlak ručně uvolněte. Podle potřeby ochutnejte a dochuťte solí a/nebo rybí omáčkou.
Jak tento guláš připravit, pokud nemáte tlakový hrnec?
Pokud chcete tento guláš vařit v pomalém hrnci/Crock Pot, osmahněte cibuli a česnek na pánvi, než je přenesete do vložky pomalého hrnce. Přimíchejte ostatní přísady (kromě kořenové zeleniny) a vařte na nízký výkon 8 až 10 hodin. V poslední hodině vaření přidejte mrkev a daikon.
Tento guláš můžete také připravit v holandské troubě na sporáku nebo v troubě. Cibuli a česnek uvařte v hrnci s těžkým dnem. Když cibule změkne, přidejte ostatní přísady včetně mrkve a daikonu. Zvyšte množství univerzální omáčky na smažení na 1 šálek a přidejte další šálek kuřecího nebo kostního vývaru do guláše. Obsah guláše přiveďte k varu na silném ohni a snižte teplotu, aby se udržoval na mírném ohni, nebo hrnec vložte do trouby o teplotě 300 °F . Na hrnec nasaďte pokličku a nechte ji mírně nakloněnou, aby se náhodou nevyvařila. Vařte asi 3 hodiny nebo dokud není maso měkké jako vidlička.
Čas na přípravu čínského dušeného hovězího masa v instantním hrnci!
Poslouží 8 lidem
Složení:
Připravte kuřecí steaky z hovězího masa:
- ½ šálku univerzální omáčky na smažení
- 3,5 libry hovězího roštěnce, nakrájeného na 2palcové kostky
- 2 lžičky kosher soli Diamond Crystal
- 1 lžíce avokádového oleje nebo tuku na vaření podle výběru
- 1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
- 5 stroužků česneku, mletých
- 4 sušené houby shiitake, opláchnuté
- 1 libru ředkviček daikon, oloupaných a nakrájených na 1,5palcové kostky
- 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na 1palcové plátky
- 2 šalvěje, nakrájené na tenké plátky
Přístroje:
- Instant Pot (Mé oblíbené modely a slevy na Amazonu najdete zde.)
- Krájecí prkénko
- Kuchařský nůž
- Měřící misky
- Měřící lžíce
- Silikonová stěrka
Metoda:
Připravte si sklenici mé univerzální omáčky na smažení, pokud ji ještě nemáte v lednici. Odlijte z ní ½ šálku a dejte ji stranou.
Přisypte kostky hovězího masa ke košer soli Diamond Crystal. (Pokud používáte značku Morton’s nebo jemnozrnnou sůl, použijte pouze 1 lžičku soli)
Zapněte na svém Instant Pot funkci saute. Když je kovová vložka rozpálená, přidejte avokádový olej a nakrájenou cibuli.
Vařte za častého míchání, dokud cibule mírně nezměkne.
Vmíchejte prolisované stroužky česneku a osolené kostky hovězího masa.
Vsypte sušené houby shiitake (není třeba je rehydratovat) a zalijte univerzální omáčkou na smažení.
Dobře promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně rozprostřela.
Zamkněte víko Instant Pot a naprogramujte jej na vaření pod vysokým tlakem po dobu 35 minut.
Když je guláš uvařený, počkejte, až tlak přirozeně povolí. Jste netrpěliví? Po uplynutí 15 minut uvolněte tlak ručně.
Pokud guláš ihned konzumujete, přidejte daikon a mrkev a naprogramujte vaření pod vysokým tlakem na 3 minuty.
Když se dovaří, uvolněte tlak ručně.
Zkontrolujte, zda je kořenová zelenina vidličkou změklá, a ochutnejte guláš, abyste zkontrolovali jeho dochucení. Přendejte dušené maso do servírovací mísy
…a posypte ho plátky šalvěje. Pochutnejte si!
Chcete další recepty, které využívají univerzální omáčku na smažení? Přejděte sem!
Chcete další recepty pro Instant Pot? Všechny je mám zde!
Hledáte další nápady na recepty? Přejděte na můj Rejstřík receptů. Exkluzivní recepty najdete také v mé aplikaci pro iPhone a iPad a v mých kuchařkách Nom Nom Paleo: (Andrews McMeel Publishing 2013) a Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
TISKÁRNA-PŘÁTELSKÁ KARTA RECEPTU
Vytisknout recept
Instant Pot Chinese Beef Stew
Složení
- ½ šálku univerzální omáčky na smažení
- 3,5 libry hovězího roštěnce nakrájeného na 2 kusypalcové kostky
- 2 lžičky kosher soli Diamond Crystal
- 1 lžíce avokádového oleje nebo tuku na vaření dle vlastního výběru
- 1 malá cibule nakrájená na tenká kolečka
- 5 středně velkých kusů stroužků česneku mletých
- 4 sušené houby shiitake opláchnuté
- 1 libru ředkviček daikon oloupaných a nakrájených na 1,5palcové kostky
- 2 střední mrkve oloupané a nakrájené na 1palcové plátky
- 2 šalotky nakrájené na tenké plátky
-
Připravte si sklenici mé univerzální omáčky na smažení, pokud ji ještě nemáte v lednici. Odlijte z ní ½ šálku a dejte ji stranou.
-
Přidejte kostky hovězího masa s kosherovou solí Diamond Crystal.
-
Zapněte na svém Instant Pot funkci saute. Když je kovová vložka horká, přidejte avokádový olej a nakrájenou cibuli. Za častého míchání vařte, dokud cibule mírně nezměkne.
-
Vmíchejte prolisované stroužky česneku a osolené kostky hovězího masa.
-
Vsypte sušené houby shiitake (není třeba je rehydratovat) a vmíchejte univerzální omáčku na smažení.
-
Zamkněte víko Instant Pot a naprogramujte jej na vaření pod vysokým tlakem po dobu 35 minut.
-
Po dokončení vaření guláše počkejte, až tlak přirozeně povolí. Jste netrpěliví? Po uplynutí 15 minut uvolněte tlak ručně.
-
Pokud budete guláš jíst ihned, přidejte daikon a mrkev a naprogramujte vaření na 3 minuty pod vysokým tlakem. Po dokončení vaření uvolněte tlak ručně.
-
Zkontrolujte, zda je kořenová zelenina vidličkou změklá, a ochutnejte guláš, abyste zkontrolovali jeho dochucení. Guláš přendejte do servírovací mísy a posypte ho na plátky nakrájenou šalotkou. Pochutnejte si!
Video
Výživová hodnota
