Você pensaria que vegan e paleo tipo de cancelar um ao outro, com receitas de paleo dieta com ênfase em carnes alimentadas com grama e ovos de galinhas criadas ao ar livre e vegans evitando todos os produtos animais. Mas quando se pensa no que os nossos “antepassados” provavelmente comeram realmente, deve ter sido uma dieta muito baseada em plantas. Então, qual é o aspecto de uma dieta vegana ancestral? Frutas e legumes abundantes são algo que ambas as filosofias alimentares têm em comum. Grãos e legumes – go-tos para muitos veganos – estão fora, mas amidos pálidos como batata-doce, inhame, mandioca e banana estão dentro, e ambos são saborosos e recheados. Assim como todas as gorduras boas, como nozes, abacates e azeite de oliva. E podemos adoçar as coisas quando precisamos, com sucos de frutas, mel, melaço, xarope de ácer puro e frutas secas. Isto começa a soar não só saudável, mas também deliciosamente realizável. Aqui estão 18 receitas tentadoras que o vão fazer dizer: “Vamos fazer isto!”
1. Plátanos crocantes com molho de alho: Um prato básico da cozinha das Caraíbas, as plátanos são deliciosos fritos ou amassados. As maduras são semelhantes às bananas e podem ser usadas em pratos doces, enquanto que as verdes são mosto e crocantes. Nesta receita, as plátanos verdes são parboiadas, esmagadas e fritas, de modo que o centro permanece macio enquanto as bordas proporcionam crocante. O molho de molho de alho e limão é pecaminosamente delicioso. (via Wellfed)
2. Macarrão de Abobrinha com Molho de Abacate: O que há para não gostar no macarrão com abobrinha, também conhecido como zoodles? Eles são tão frescos e deliciosos! Abacates, pinhões e manjericão fazem deste prato vegetariano cru um deleite cremoso. (via Simple Vegan Blog)
3. Arroz de couve-flor frito Kimchi: O Kimchi é um daqueles tópicos discutíveis nos círculos paleo, mas o guru da Primal Blueprint Mark Sisson diz que antes da refrigeração, os nossos antepassados teriam comido muitos alimentos fermentados. O kimchi nesta receita dá à couve-flor picada um zing adicional. Não nos cansamos! (via In Sonnet’s Kitchen)
4. Lasanha de abobrinha com molho de manjericão-caju “Queijo”: Se acha que uma dieta paleo significa que estaria a perder os pratos tradicionais italianos como a lasanha, não procure mais. O molho de caju nesta versão vegetariana vai fazer você correr de volta por segundos e até mesmo por terços. (via Ecstasy Receita Saudável)
5. Crosta de Pizza de Mandioca: Por falar em comida italiana de conforto, ainda pode comer pizza às sextas-feiras. Esta crosta de pizza é feita com purê de mandioca (também chamada de yuca), que fica bem crocante (como nossos amigos caribenhos que tradicionalmente cozinham com yuca já sabem). Encha-o com seus vegetais favoritos e queijo de nozes e você está pronto para ir. (via Predominantly Paleo)
6. Paleo Tortilhas de Farinha Mole: Paleo-vegan ficou muito mais fácil de contemplar com estas tortillas em casa! Top com os seus vegetais preferidos, guacamole e molho de queijo de nozes para uma fiesta vegan. (via Gluten-Free on a Shoestring)
7. Satay de cajueiro Frito: Se você está assustado com a eliminação dos amendoins (eles não são realmente nozes, mas legumes, que o paleo peeps evita), este satay de caju vai ser profundamente satisfatório. Servido com macarrão vegetariano, é uma refeição muito saborosa. (via Cotter Crunch)
8. Batatas fritas doces com molho BBQ: Claro, batatas fritas assadas com batata doce abundam, e são vegan e paleo, mas veja este molho caseiro para churrasco. Se você for estritamente paleo, você pode deixar de fora o fumo líquido opcional e a batata frita no molho adobo – ainda vai ser delicioso. (via Paleo Running Momma)
9. Paleo Broccoli Slaw: Esta estaladiça estaladiça é apenas o prato secundário saudável de que tem estado à espera. O molho caseiro picante recebe o seu ponche de vinagre e especiarias, enquanto as amêndoas acrescentam um crocante de nozes. (via Tastes of Lizzy T)
10. Massa Cremosa de Batata Doce de Espinafres com Molho de Caju: As batatas-doces fazem a melhor massa de legumes e combinam muito bem com a cremosidade do molho de caju. (via Pinch of Yum)
11. Salada de Abacate de Pepino de Tomate: Esta salada clássica de pepino e tomate combina melhor com a adição de abacate e um molho de citrinos. Adicione o coentro a gosto e está pronto para ir. (via Natasha’s Kitchen)
12. Esparguete Squash com Molho de Tomate Tostado ao Fogo: Mais uma vez, os cajus combinam com tomates da forma mais deliciosa. O abóbora com esparguete absorve todo o sabor deste prato de cinco ingredientes. (via Hummusapien)
13. Involtini de Berinjela: Este prato lembra-nos tanto o parmesão de berinjela que conhecemos e adoramos, graças à cremosa ricotta de amêndoa e leite. Emparelhado com um delicioso molho de tomate, faz um jantar totalmente satisfatório. (via Kelley e Cricket)
14. Casserole de Abobrinha de Tomate: Azeite, limão, alho, ervas aromáticas e especiarias fazem desta simples receita um bom acompanhamento de verão. Prenda-o para aqueles meses em que os tomates estão maduros na videira e o seu jardim está produzindo mais abobrinhas do que você sabe o que fazer com elas. (via Give Recipe)
15. Matcha, Kale e Almond Chia Smoothie: Se se estava a perguntar o que um paleo-vegan pode ter ao pequeno-almoço, nós tratamos de si. Este smoothie matcha é embalado com nutrição e sabor. (via Against All Grain)
16. Beterraba e Berry Bowl: A beterraba provavelmente não é a primeira coisa em que se pensa ao pequeno-almoço, mas é naturalmente doce e combina bem com a acidez das bagas de açaí. Sementes de Chia, Castanhas do Brasil e coco completam este cremoso pudim de café da manhã. (via Gourmande in the Kitchen)
17. Chia Seed Pudding com Paleo Krunch: Frutas, nozes e flocos compõem este parfait Chia, coberto com granola Paleo Krunch. Para aqueles cereais apetecíveis, este é o bilhete. (via The Thin Kitchen)
18. Tigelas de Chia Pudim Arco-Íris: Aqui estão mais três takes na tigela de pudim de chia. Misture as sementes de chia e leite de amêndoa e adoce com um pouco de mel. Cubra com uma mistura de nozes, sementes e frutos a gosto. A versão pudim de figo está no nosso radar para o café da manhã desta semana. (via The Kitchn)
Siga-nos no Pinterest para ideias de receitas mais fáceis + deliciosas.