Delicious yellow squash fritters make a great alternative to hash browns. Eles são maravilhosamente crocantes e saborosos!
Eu sempre adorei fritos. Uma das minhas maiores preocupações, quando limpei minha dieta, foi que eu não seria mais capaz de apreciá-los.
Mas com o passar do tempo, estou descobrindo que há muitas receitas saborosas para frituras que são de baixo teor de carboneto, keto, e sem glúten. Você só precisa encontrar alternativas de baixo teor de amido aos alimentos fritos com amido. Estes fritos de abóbora amarela são um óptimo exemplo. Os fritos de couve são outro exemplo.
- São tão bons como as panquecas de batata?
- Os ingredientes que você vai precisar
- Como fazer fritos de abóbora amarela
- Devo descascar a pele?
- Em que gordura fritá-las?
- O que servir com fritos de abacate amarelos
- E as sobras?
- Subscrever
- Fritas de abóbora amarelas
- INGREDIENTES
- INSTRUÇÕES
- VERIFIQUE O VÍDEO:
- NOTES
- Mais receitas para experimentar
São tão bons como as panquecas de batata?
Almost. Estes fritos de abóbora amarela são uma alternativa agradável, saborosa e nutritiva às panquecas de batata ou aos bolos cozidos. Faço-as frequentemente no Verão, quando a abóbora amarela é abundante.
Sabem muito bem. Mas sem o amido das batatas, elas são frágeis e delicadas. Portanto, tenha muito cuidado ao virá-las e ao retirá-las da frigideira para um prato de servir.
Quanto mais água sair da abóbora e da cebola, mais resistentes elas serão. Você também pode tentar adicionar farinha (se não se importar com o glúten) ou farinha de coco para absorver o líquido extra – experimente 2 colheres de sopa de farinha de coco ou ¼ xícara de farinha para todos os fins.
Os ingredientes que você vai precisar
Você só vai precisar de alguns ingredientes simples para fazer estes fritos saborosos. As medidas exatas estão incluídas na ficha de receitas abaixo. Aqui está uma visão geral do que você vai precisar:
Amarelo squash: Eu uso um squash de 1 lb. e deixo-o sem casca.
Onion: É fácil cortá-lo no seu processador.
Ovo: Uso ovos grandes na maioria das minhas receitas, este incluído.
Kosher sal e pimenta preta: Se usar sal fino, você deve reduzir a quantidade usada, ou os fritos podem acabar muito salgados.
Alho em pó: Você também pode usar alho fresco picado.
Manteiga: Eu utilizo-o para fritar. O óleo também funciona.
Como fazer fritos de abóbora amarela
É tão fácil! Vá até a ficha de receitas para as instruções detalhadas. Aqui estão os passos básicos:
1. Comece por triturar a abóbora no seu processador de alimentos, depois escorra-a em toalhas limpas. Você também pode ralá-lo manualmente.
2. Pique a cebola e escorra.
3. Bata o ovo com o sal, a pimenta e o alho em pó. Misture a abóbora e a cebola.
4. Frite a colher da mistura em manteiga, cerca de 4 minutos por lado em fogo médio.
Devo descascar a pele?
Depende de si, mas eu não. A pele de abóbora amarela – assim como a pele de abobrinha – é completamente comestível. Também é fina e delicada, por isso não deve interferir com a textura do prato.
Em que gordura fritá-las?
Frito-as normalmente em manteiga. O azeite de oliva é outra opção. Se você se preocupar com seu ponto de fumo relativamente baixo, você pode usar óleo de abacate em seu lugar. Eu acho que a manteiga é a mais saborosa.
O que servir com fritos de abacate amarelos
São muito versáteis e combinam com muitos pratos principais. Mas como requerem frituras, o que é uma tarefa bastante exigente, gosto de servi-los com um prato principal assado sem as mãos.
Por isso costumo servi-los com coxas de frango assadas, com asas de frango assadas, ou com camarão assado.
E as sobras?
Se tiver sobras, pode guardá-las num recipiente hermético no frigorífico durante 3-4 dias.
Pode voltar a aquecê-las no microondas com 50% de energia, ou num forno de 250F. Elas também estão bem frias, directamente fora do frigorífico!
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Fritas de abóbora amarelas
INGREDIENTES
- ▢ 1 lb. abóbora amarela, não descascado
- ▢ ½ cebola média (4 oz)
- ▢ 1 ovo grande
- ▢ 1 colher de chá de sal kosher de cristal de diamante
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta preta recém moída
- ▢ 1 colher de chá pó de alho
- ▢ 2 colheres de sopa de manteiga sem sal para fritar
INSTRUÇÕES
-
Desfie a abóbora no seu processador de alimentos usando o acessório de trituração. Coloque em toalhas limpas e deixe escorrer durante 10 minutos. Pode também ralar a abóbora à mão.
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Pique a cebola. Coloque num escorredor para escorrer durante 10 minutos.
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Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, cerca de 5 minutos.
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Numa tigela média, bata o ovo com sal, pimenta preta e alho em pó. Adicione a abóbora ralada e a cebola e misture para misturar.
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Escovar a frigideira com metade da manteiga. Medindo ¼ copo por frita, colher a mistura sobre a frigideira. Frite sem se mexer, 4-5 minutos, até ver que os fundos estão dourados.
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Vire cuidadosamente para o outro lado e frite mais 4-5 minutos, até ficar dourado dos dois lados. Pincele a frigideira com mais manteiga e repita com a restante mistura de abóbora.
VERIFIQUE O VÍDEO:
NOTES
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