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As batatas veganas de vieiras fáceis e com queijo são um prato secundário reconfortante, à base de plantas para compartilhar com os entes queridos durante as férias, e durante todo o ano.
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- Ingredientes
- Batatas para batatas com vieiras
- Armazenamento
- Substituições& Variações
- Vídeo
- Receita
Esta receita tem um sabor a queijo sem queijo, graças à levedura nutricional. Se você não tem levedura nutritiva na sua despensa, eu recomendo altamente. Este ingrediente poderoso é ótimo tanto para veganos quanto para não veganos:
- Primeiro de tudo, é delicioso e eu sou viciado. Você pode literalmente colocá-lo em qualquer coisa para adicionar um sabor de umami, queijo de nozes.
- É fortificado com B12. A carne é a maior fonte dietética de B12, por isso é especialmente importante para os veganos verem a sua ingestão de B12. Em vez de um suplemento, você pode simplesmente desfrutar de mais levedura nutricional!
Esta caçarola de batata vegan com vieiras é óptima como acompanhamento numa noite fria. Mas também é um pequeno-almoço recheado para se aguardar ansiosamente. Quando tenho sobras, gosto de adicionar Field Roast Sage Sage Maçã Fumada Assada (feita de grãos, não de animais) para um pouco de pizzazz e proteínas.
Ingredientes
A maior parte dos ingredientes desta receita à base de plantas são especiarias, e é por isso que este acompanhamento é tão recheado de sabor. Lembrete: Você pode encontrar a receita imprimível e detalhada na ficha de receitas abaixo.
- Batatas. As batatas Russet são as melhores para assar. São amiláceas, por isso seguram bem a sua forma e absorvem lindamente os sabores.
- Bouillion. Eu uso Better Than Bouillon Vegetable Base. Outra grande opção é Edward & Caldo de Filhos Não-Chick’n
- Levedura nutritiva. Veja acima porque você precisa deste ingrediente mágico na sua despensa o tempo todo.
- Farinha para todos os fins. Para engrossar o molho de queijo.
- Caiena e paprica. Estas especiarias vermelhas adicionam um raio de calor ao prato, sem o sobrecarregar.
- Alho e cebola em pó. Para o clássico sabor de allium, todos adoram.
- Tomilho. Isto adiciona um belo sabor herbáceo para equilibrar o tempero.
- Leite vegan. Escolhe o teu leite sem leite favorito para esta receita. Leite sem açúcar, amêndoa simples, caju, ou leite de soja são todos óptimos. Você pode até mesmo fazer seu próprio leite de aveia caseiro com esta receita fácil e barata.
Llicing Potatoes for Scalloped Potatoes
A melhor maneira de fatiar batatas para a caçarola de batata com vieiras é com um bandolim. Eu uso uma lâmina de 2,5mm. O corte com uma faca faz fatias desiguais (a menos que você seja um ninja total da faca). É importante fazer a caçarola com fatias uniformes para que o prato cozinhe de forma uniforme. Além disso, um cortador de vieiras é uma ótima e eficiente ferramenta para ter na cozinha.
Armazenamento
Esta travessa de batata com vieiras é excelente para sair diretamente do forno. Basta deixar o prato descansar por 5 a 10 minutos para engrossar um pouco antes de fatiar e servir.
Também é óptimo para sobras. Pode guardá-las num contaienr hermético na geladeira por até 4 dias. Aqueça a caçarola refrigerada num forno a 350°F ou no microondas em incrementos de 1 minuto.
Substituições& Variações
- Sem glúten: Engrossar as batatas com vieiras veganas com amido de milho em vez de farinha. Para isso, cozer todos os ingredientes do molho em fogo brando (excepto a farinha). Em uma tigela pequena, bata junto ¼ xícara de água fria e ¼ xícara de amido de milho. Bata esta mistura no molho em fogo brando. Retire o molho do calor quando engrossado.
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Receita
Patatas Iniciadas com Vieiras
Pino de impressão
Ingredientes
- 5 batatas russet médias – cerca de 800 gramas ou 5-6 chávenas, fatiadas.
- 3 chávenas de leite não-lácteo, sem adoçar
- ¼ chávena de farinha universal
- ⅓ chávena de levedura nutricional
- 1 colher de chá de caldo de legumes – ou cubo – opcional mas adiciona sabor e sal
- 1½ colher de chá de alho em pó
- 1½ colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de folhas de tomilho secas
- ¼ colher de chá de colorau
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- pitada de pimenta-de-caiena – opcional para um pontapé picante
- sal a gosto
Instruções
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Peel e fatiar finamente as batatas. Uso um cortador de mandolina com uma lâmina de 2,5mm.
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Submergir as fatias de batata numa tigela de água fria para evitar a oxidação.
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Aqueça previamente o forno a 425°F.
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Numa panela média, bata o leite não lácteo, a farinha, o fermento nutricional, o caldo vegetal, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho, o pimentão, a pimenta e a pimenta-de-caiena.
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Brugar a mistura do molho em fogo médio.
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Reduzir o calor a médio-baixo e deixar ferver durante 5 minutos, batendo frequentemente. Teste de degustação: Precisa de mais sal?
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Esvaziar as batatas e colocar metade delas numa caçarola. Despeje metade do molho sobre as batatas. Dê um bom batido na caçarola para que o molho fique nos cantos e recantos das batatas.
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Faça o mesmo com as restantes batatas e molho.
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Cubra a caçarola com papel alumínio e asse durante 25 minutos. Descobrir e assar por mais 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam tenras.
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Deixe assar por 5-10 minutos antes de servir. O molho vai engrossar um pouco mais enquanto se senta.
Notas
- Esta receita foi actualizada em Dezembro de 2020. Para aqueles que adoraram, a versão anterior previa 2 xícaras de leite vegan e 1 xícara de caldo de legumes. Também pedia amido de amido de milho como espessante. Para usar o amido de milho, ferva todos os ingredientes do molho juntos (excepto a farinha). Em uma tigela pequena, bata junto ¼ xícara de água fria e ¼ xícara de amido de milho. Bata no molho em fogo brando. Retire do fogo quando estiver espesso. Tudo o resto na receita é basicamente o mesmo.