Vegan Rice Pudding – Esta receita de pudim de arroz sem leite pode ser simples, mas é sempre especial. Não perca todas as maneiras deliciosas de saboreá-lo abaixo! (Gluten-free, Dairy-Free, Vegan)

O pudim de arroz é definitivamente uma humilde sobremesa. O que lhe falta em flashiness, ele compensa com todos os seus benefícios. É barato, fácil de atirar junto, não requer qualquer cozedura e pode ser aromatizado de infinitas maneiras.

Leva apenas alguns ingredientes e cerca de 25 minutos a preparar e faz uma deliciosa e simples sobremesa para as férias ou sempre que o seu dente doce chegar. Aqui está tudo o que é preciso para fazer este pudim de arroz sem leite…

AQUI O QUE VÁ EM NOSSO ARROZ VEGANAL RECIPE:

São necessários apenas alguns ingredientes simples para fazer este fácil pudim de arroz sem leite. Só precisa:

  • ARBORIO RICE. Arroz Arborio é o meu arroz preferido para pudim de arroz. Este arroz de grão curto tem grãos gomosos, que são a textura perfeita para o pudim de arroz! (Veja a FAQ para outras variedades que funcionam!)
  • LEITE DE DIA GRATUITO. Você pode usar o seu favorito. Eu gosto de 1 xícara de leite de coco + leite de amêndoa para o resto. (Esta combinação é cremosa sem que o sabor do coco tome conta.) Sinta-se livre para usar o que você gosta e beber!
  • PURE MAPLE SYRUP. O xarope de bordo não vai fazer o sabor do pudim “maple-y”, mas vai adicionar alguma doçura sutil. Sinta-se à vontade para trocar em açúcar se preferir.
  • CINNAMON (OPTATIVO). Eu adoro canela no meu arroz doce, mas você pode omitir totalmente se não for sua compota (ou você vai usar uma das outras combinações de sabores na próxima seção!)
  • A PINCHA DE SAL. Não o salte! Um pouco de sal realmente equilibra o sabor deste pudim de arroz vegan.
  • VANILLA. No final do cozimento, você vai misturar um pouco de baunilha. É tão adorável aqui!
  • OPCIONAL: UMA PEQUENA CORNSTÂNCIA OU UMA MESA PARA ESPESSAR. O amido natural do arroz arbóreo ajuda a engrossar o líquido neste pudim (mais ou menos da mesma forma que funciona para o risoto), mas se gostar um pouco mais grosso e rico, vai querer adicionar o amido de milho ou a araruta opcional. (Veja a ficha de receitas para saber como!)

TROCA! AQUI SÃO UMA POUQUÍSSIMA OPÇÕES PARA PUDIMENTO DE ARROZ VEGANA:

A beleza desta receita de pudim de arroz vegan é que é uma tela perfeita para todos os tipos de sabores. Para as fotos, eu a desenhei com framboesas, pistácios, e algumas mini pepitas de chocolate, mas aqui estão algumas outras idéias:

  • RAISINS. Adicione 1/4-1/2 xícara de passas de uva nos últimos minutos de cozimento.
  • SAUTEÉD CINNAMON APLICA. As maçãs de canela são uma óptima opção no Outono ou Inverno!
  • CANNOLI-STYLE. Experimente adicionar um pouco de casca de laranja (um pouco vai longe!) + pedaços de chocolate + pistácios
  • VEGAN CARAMEL. Enrole ou regue com um pouco do seu molho de caramelo vegan preferido.
  • BAGAS FRESCAS. Acrescente algumas das bagas que mais parecem no mercado!
  • BERRY COMPOTE. Cozinhe 2 chávenas de mistura de bagas frescas ou congeladas com um fio de xarope ou açúcar e 1/4 de colher de chá de amido de milho até ficar espesso e borbulhante.
  • COCONUT. Cubra com um pouco de coco não adoçado ou tostado (e/ou adicione algumas gotas de extrato de coco)
  • EGGNOG. Use um pouco do seu “eggnog” vegan favorito para a porção de leite, ou adicione 1/4 colher de chá de noz-moscada juntamente com 1/2 colher de chá de canela ao arroz doce.
  • CRANBERRY SAUCE. Um pouco de molho caseiro de arando laranja pode ser uma deliciosa colher sobre este pudim de arroz sem leite!

FAQ + DICAS & PUDIM DE ARROZ VEGANCO:

VOCÊ SERVE PUDIMENTO DE ARROZ OU FRIO? É totalmente uma preferência pessoal. Tenho gostado das duas coisas, embora tenha de dizer que prefiro frio com framboesas ou quente com passas. É com você!

OBSERVAÇÃO SOBRE O PUDIMENTO DE ARROZ FRIO. O arroz vai continuar a absorver o líquido enquanto se senta, por isso é provável que queira adicionar um pouco mais de líquido ao pudim se planear arrefecê-lo. (O mesmo vale para reaquecer o pudim de arroz!)

CHOOSE SEU ARROZ CARREGAMENTE. O arroz de grãos longos normalmente não se dá muito bem para o pudim de arroz, pois muitas vezes desintegram-se e tornam-se almiscarados com o cozimento prolongado. O arroz de grão médio e curto (arborio, sushi, etc.) faz melhor. Se não conseguir encontrar o arborio, eu escolheria um arroz de grão curto ou sushi. Nota: quando testei isto com arroz de sushi, acabei por adicionar um pouco de líquido extra.

PONTO DE PROVA PARA PUDIMENTO PERFEITO DE ARROZ: Adicione um pouco mais de líquido do que você *pense* que você precisa. Não toneladas. Mas se parecer totalmente feito depois de adicionar 3 1/2 chávenas de leite, pense em adicionar pelo menos mais 1/4-1/2 chávena para compensar a forma como o arroz continuará a absorver o leite.

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AJUDA A ESTA RECEITA: mas é sempre especial. Não perca todas as maneiras deliciosas de saboreá-lo abaixo! (Sem glúten, Sem leite, Vegan)

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Ingredientes

  • 1 chávena de arroz Arborio, enxaguado em uma peneira até que a água fique limpa
  • 3 1/2-4 xícaras de leite sem leite (gosto de 1 xícara de leite de coco + 2-3 xícaras de leite de amêndoa)
  • 1/3 xícara de xarope de ácer puro
  • 1/2 colher de chá. canela (opcional)
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de baunilha (ou, sementes de uma fava de baunilha)
  • Opcional: 1 colher de chá de amido de milho + 1 colher de chá de água ou leite.

Instruções

  1. Se ainda não o fez, enxágüe o arroz numa peneira de malha fina até que a água fique limpa.
  2. Adicionar arroz enxaguado a uma panela média.
  3. Derrame em 3 xícaras leite (gosto de 1 xícara de leite de coco gordo + 2 xícaras de leite de amêndoa), xarope de bordo, canela (se estiver usando) e sal.
  4. Mexa para combinar, depois deixe ferver em fogo médio-alto.
  5. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo regularmente por 20-30 minutos, até que grande parte do líquido seja absorvido, e o arroz esteja na sua maioria tenro. (O arroz deve ter apenas um pouquinho de mordida, se houver.)
  6. Você quer que o pudim ainda tenha algum líquido, então se o seu for absorvido em sua maior parte, adicione mais 1/2 xícara de leite de cada vez e mexa.
  7. Passo opcional: Para um pudim de arroz mais grosso, combine 1 colher de sopa de amido de milho com 1 colher de sopa de água ou leite e bata para combinar. Verta no arroz doce e mexa durante 1-2 minutos, enquanto engrossa um pouco. (Mais uma vez, fique à vontade para adicionar mais leite, se quiser).
  8. Quando o arroz acabar de cozinhar, mexa na baunilha.
  9. Serve quente com a sua cobertura favorita, ou cubra e arrefeça no frigorífico e sirva frio.

Nota: o arroz continuará a absorver o líquido enquanto se senta e cozinha, por isso fique à vontade para adicionar mais leite, conforme desejado, para obter a textura que desejar.

IDEAS PARA COBERTURAS:

  • PASSAS DE UVA. Adicione 1/4-1/2 chávena de passas de uva nos últimos minutos de cozedura.
  • CINNAMON SAUTEÉD APLICA por cima
  • CANNOLI-STYLE. Adicionando um pouco de casca de laranja + pedaços de chocolate + pistácios
  • VEGAN CARAMEL. Enrole ou regue com um pouco do seu molho de caramelo vegan preferido.
  • BAGAS FRESCAS. Acrescente algumas das bagas que mais parecem no mercado!
  • BERRY COMPOTE. Cozinhe 2 chávenas de mistura de bagas frescas ou congeladas com um fio de xarope ou açúcar e 1/4 de colher de chá de amido de milho até ficar espesso e fervente.

  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Fogão
  • Cozinha: Americano

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