Crédito Fotos: Salsa
Are mergulhos e molhos que desviam os teus hábitos alimentares saudáveis? Calorias e gordura podem esconder-se nos temperos saborosos que você adora. Mas pode guarnecer os seus alimentos com molhos coloridos e de água na boca – e aumentar a sua saúde. Aqui estão oito molhos e molhos que adicionam sabor e nutrientes – não calorias – à sua dieta.
Pimenta e oh, tão bom para si, a salsa é uma forma colorida de atordoar o seu paladar. Diferentes salsas estão disponíveis no seu supermercado, mas Sarah Remmer, uma dietista e nutricionista registrada em Calgary, diz que você pode aumentar a reputação da salsa, criando a sua própria usando tomates crus picados, cebolas, suco de lima, alho e pimentão jalapeño. “A salsa é um excelente molho de baixas calorias e rico em nutrientes”, diz ela. “Os tomates contêm grandes quantidades de folato, vitaminas A e C, bem como licopeno, um antioxidante que combate o cancro. Cebolas e alho são ricos em flavonóides e sulfuretos alélicos que podem ajudar a reduzir o risco de certos cancros e doenças cardíacas”
Remmer sugere o uso de salsa como molho para salada de tacos, uma cobertura para omeletes, frango grelhado ou peru. “É também um molho delicioso e saudável para bolachas e tortilhas”, diz ela.
Pesto
O pesto mais popular contém manjericão, azeite e pinhões, mas há outras variedades que incluem coentro, salsa, nozes ou amêndoas. Segundo Remmer, o seu corpo irá beneficiar das gorduras monoinsaturadas no azeite, e das gorduras polinsaturadas nos pinhões, nozes e amêndoas. Estas gorduras saudáveis podem ajudar a aumentar a saúde do coração e a baixar o colesterol. “O manjericão fresco tem propriedades antimicrobianas, anti-bacterianas e anti-inflamatórias e é rico em vitamina K, uma vitamina importante para a coagulação do sangue”, diz ela. Se você está fazendo pesto caseiro, não deixe de escolher nozes que não são cozidas com açúcar ou pré-salgadas.
Pesto pode animar muitos alimentos. Use-o como molho de pizza, molho vegetariano ou em salmão grelhado.
Chutney
Sweet e zesty, este condimento do sul da Ásia proporciona um acompanhamento delicioso para os seus sanduíches, aperitivos ou aperitivos. A maioria das receitas de chutney pede frutas, legumes, especiarias e vinagre. As variedades populares incluem manga, cebola e menta. Remmer diz que adicionar chutney ao seu prato é uma óptima maneira de alimentar. “Baixo em gordura, cheio de frutas e/ou vegetais, este molho é um vencedor”, diz ela. “Dependendo do chutney, ele pode conter açúcar e sal adicionados, mas ainda faz um molho mais saudável em comparação com outros”
Skip molho de maçã e experimente o chutney com costeletas de porco. O peru fica com uma saborosa maquilhagem quando o chutney substitui o molho de arando.
Wasabi
Um condimento popular na cozinha japonesa, o wasabi oferece um sabor forte e picante. Criado a partir de um vegetal de raiz, o wasabi contém isotiocianatos – compostos que são notáveis pelas suas actividades de combate ao cancro.
Dê um pontapé na sua salada, misturando um pouco de wasabi, ou use-o como um molho distinto para batatas fritas. Os sanduíches de rosbife vão do bife cru ao espetacular quando uma camada de wasabi é espalhada entre o pão.
Guacamole
Esqueça os chamados especialistas em saúde que se queixam do teor de gordura nos abacates. Remmer diz que o vegetal contém realmente gorduras monoinsaturadas saudáveis, bem como fibras, potássio, folato (ótimo para mulheres em idade fértil), vitamina E e luteína (benéfico para os olhos). Também contêm ácido oleico que ajuda a reduzir o mau colesterol e tem sido associado à diminuição dos riscos de diabetes e cancro. Basta observar os tamanhos das porções. “Os abacates, por mais saudáveis que sejam, são ricos em calorias”, diz Remmer.
Hambúrgueres, sandes de peru e pizzas com guacamole, e adicione-os às suas batatas assadas e quesadillas.
Solho Worcestershire
Um estável nas Ilhas Britânicas, o molho Worcestershire é baixo em calorias, mas alto em sabor, ferro, vitaminas B e vitamina C. A vitamina B6 encontrada no alho, dentes e extrato de pimenta do alho do molho pode dar início ao sistema imunológico, enquanto a quercetina antioxidante da cebola é acreditada como tendo propriedades anti-inflamatórias. Alguns tipos de molho Worcestershire podem ser ricos em sal, portanto opte por uma variedade que tenha menos sódio, ou limite seu consumo a algumas colheres de sopa por refeição.
Steak e molho Worcestershire é uma combinação feita no paraíso dos alimentos. Além disso, os hambúrgueres tornam-se mais saborosos com este molho adicionado à sua mistura.
Tabasco
Spice o seu prato com molho Tabasco e sinta-se mais saudável. O Tabasco é feito de pimentas, “uma das principais fontes do capsaicin químico, o componente que dá calor a este molho”, diz Remmer. “A capsaicina pode ajudar na digestão e pode ajudar a combater infecções”. Além disso, a pimenta vermelha do Tabasco também pode ajudar a diminuir seu apetite e aumentar o gasto calórico, ambos podem ajudar na perda de peso”, diz ela.
Sprinkle Tabasco em seu molho de espaguete, batatas fritas e em carne cozida.
Ketchup
O ingrediente principal do ketchup – tomate cozido – é o vencedor nas estacas de licopeno. Os tomates cozinhados ostentam mais deste antioxidante do que qualquer outro alimento. Remmer diz que o licopeno pode diminuir seus riscos de doenças cardiovasculares, próstata, pulmão e câncer de estômago. Para colher os benefícios do ketchup em seu prato, encontre uma variedade com açúcar limitado.