Quando fizer compras, lembre-se que um peixe extremamente fresco permanece plano, não frouxo, quando segurado horizontalmente (antes de ser cortado, é claro). A truta inteira deve ser coberta com uma película natural, clara e escorregadia. Os olhos do peixe devem ser brilhantes e salientes.
Fatos de nutrição
Tamanho de serviço: 3 onças
Calorias: 144
Proteína: 21 g
Gordura: 6 g
Saturada: 2 g
Saturado: 2 g
Polinsaturado: 2 g
Carboidrato: 0 g
Açúcar: 0 g
Fibra: 0 g
Vitaminas e Minerais Chaves
Tiamina
Montante: .2 mg
Valor diário: 13%
Niacina
Montante: 7,5 mg
Valor diário: 37%
Vitamina B6
Montante: .3 mg
Valor diário: 17%
Vitamina B12
Montante: 4.2 mcg
Valor diário: 70%
Ácido pantoténico
Montante: 1,1 mg
Valor diário: 11%
Fósforo
Montante: 226 mg
Valor diário: 23%
Potássio
Montante: 375 mg
Valor diário: 11%
Selenium
Montante: 12.7 mcg
Valor diário: 18%