É muito mais que chocolate e baunilha!
Esta sobremesa é um clássico havaiano que se pode encontrar em praticamente qualquer restaurante das ilhas. Embora possa parecer uma simples sobremesa antes de ser fatiada, esta é uma tarte em camadas cheia de sabores – e parece incrível! À primeira vista, você pode pensar que é uma combinação chocolate-vanila, mas há muito mais nesta sobremesa do que isso.
Primeiro você começa com um creme de coco que vem junto em alguns minutos no fogão, depois você derrete algumas lascas de chocolate e mexe metade da sua mistura de pudim de coco no chocolate derretido. A camada de chocolate de coco vai para a crosta da torta e depois é coberta com o restante do pudim de coco – por cima daquele menino mau com chantilly ou cobertura congelada e você tem uma sobremesa tradicional havaiana que rouba o show toda vez!
Desde que a confecção da camada de chocolate é bem simples – derreta seu chocolate e depois mexa na metade da mistura de coco – vamos rever a confecção do pudim de coco. Bata seu amido de milho e água juntos para fazer um slurry, depois combine o leite de coco, leite e açúcar em uma panela em fogo médio-alto. Ferva a mistura, depois reduza o calor e mexa o chorume; isto engrossa o seu creme de leite e ajuda-o a endurecer, além de o ajudar a engrossar e a pôr a camada de chocolate também. Quando você corta nele, você fica com camadas limpas e crocantes, e a combinação é sutilmente doce e tão deliciosa.
Após você ter o seu creme de coco, você mistura metade dele com pedaços de chocolate derretido, então derrame essa mistura na sua massa de torta. Deixe que o creme fique pronto 5-10 minutos, depois verta suavemente o pudim de coco restante sobre a camada de chocolate e deixe-o pronto. Agora você tem uma torta em camadas que é perfeita e perfeitamente deliciosa!
Haupia Pie
Servos 8-10
30 minutos
Ingredientes
- 1 9-inch de casca de torta não cozida
- 1 (14 oz.) pode leite de coco
- 1 chávena de leite
- 2/3 chávena de açúcar
- 1 chávena de água
- 1/2 chávena de amido de milho
- 1 1/4 chávena de meiopedaços de chocolate doce
- cobertura de chantilly congelado
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Preparação
- Costa de torta de acordo com as instruções de embalagem
- Bater juntos amido de milho e água numa tigela pequena e reservar.
- Em uma caçarola média em fogo médio, combine leite, açúcar e leite de coco e deixe ferver.
- Reduza o calor para baixo e deixe ferver, depois mexa em lama de amido de milho. Cozinhe, mexendo com freqüência, até que a mistura engrosse. Retire do fogo e deite metade da mistura numa tigela grande.
- Coloque pedaços de chocolate numa tigela separada, à prova de calor, e leve ao microondas em incrementos de 20 segundos, mexendo entre eles, até derreter e alisar.
- Então derretido, dobre o chocolate derretido numa tigela com meia mistura de pudim de coco, mexendo até ficar completamente misturado.
- Deite chocolate na crosta de tarte preparada, depois coloque a tarte no frigorífico durante 5 minutos para deixar assentar.
- Remover do frigorífico e verter suavemente a camada de pudim de coco por cima do chocolate, alisando até formar uma camada uniforme por cima.
- Copo com cobertura de chantilly congelado, se desejar, depois colocar no frigorífico para assentar.
- Slice, servir e apreciar.
Receita adaptada de Sardas Em Abril
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