Torta de Carne Nigeriana

A melhor Torta de Carne Nigeriana é húmida, deliciosa e tem recheio de carne picada, batata e cenoura. O recheio é geralmente adequadamente temperado e dá à torta de carne o seu sabor único.
Como Fazer Torta de Carne Nigeriana
Torta de Carne Nigeriana: Suas Perguntas Respondidas
Torta de Carne Nigeriana Formas
Pode Fritar Tarte de Carne Nigeriana?
A Tarte de Carne Nigeriana é um petisco popular porque é saborosa, húmida e não produz migalhas quando está a ser comida, se estiver bem preparada, isto é. A receita aqui detalhada irá ajudá-lo a fazer a melhor receita de torta de carne.
Para outra versão desta receita visite a página Torta de Carne Nigeriana como Sobremesa.
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Nigeriana Torta de Carne Ingredientes

O número de tortas de carne que irá obter depende do diâmetro da cortadora de tortas de carne que utiliza. Um cortador de 8 polegadas (20cm) de diâmetro dar-lhe-á cerca de 10 tortas de carne com os seguintes ingredientes.

Para a massa de tarte de carne nigeriana

• 1kg (8 chávenas) de farinha simples (All Purpose Flour)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 500g (1,1 lbs) de margarina
• 2 pitadas de sal
• ½ chávena / 125 ml / 4.2 oz de água fria

Para o recheio de torta de carne nigeriana

• 2 batatas médias irlandesas
• 2 cenouras médias
• 500g (1.1 libra) carne picada
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 cubos Knorr
• 1 colher de chá de tomilho
• 2 colheres de sopa de farinha normal
• 1 chávena / 250 ml / 8.4 oz de água fria
• sal a gosto

torta de carne nigeriana: Ingrediente Ornamental

• 1 ovo médio

Direcções para preparar a Tarte de Carne Nigeriana

1. Descascar as batatas irlandesas e raspar as cenouras, lavar e cortar estas duas em cubos minúsculos.
2. Lave e corte as cebolas em pedaços minúsculos.
3. Com o fogão ou fogão em fogo médio, aqueça o óleo vegetal numa panela, junte as cebolas cortadas em cubos e mexa um pouco, junte a carne picada e mexa vigorosamente até a carne picada ficar pálida.
4. Adicionar 1 chávena de água, cubos de Knorr e tomilho. Cubra a panela e quando o conteúdo da panela começar a ferver, adicione as cenouras e batatas picadas e cozinhe até que tudo esteja bem feito.
5. Dissolva 2 colheres de sopa de farinha simples em meia chávena de água fria e adicione ao recheio da torta de carne. Esta dica é para que o recheio da torta de carne não seque durante a cozedura. É também o que mantém húmido o recheio da torta de carne.
6. Adicionar sal a gosto, mexer o conteúdo e desligar o calor. Reserve o recheio da torta de carne. Agora é hora de preparar a massa para a torta de carne.

A massa da torta de carne nigeriana

1. Põe 1 kg de farinha numa tigela de tamanho considerável; adiciona 2 colheres de chá de fermento em pó e 2 pitadas de sal. Não é preciso muito sal para a massa da torta de carne. A torta de carne terá a maior parte do seu sabor a partir do recheio. Misture muito bem estes ingredientes secos.
2. Utilize uma colher de sopa para colher a margarina em pequenos pedaços na tigela de farinha. Quanto menor você fizer os pedaços de margarina, mais fácil será para você esfregá-los na farinha.
3. Utilize as pontas dos dedos para esfregar a margarina na farinha até a mistura ficar como migalhas.

   Note: Na Nigéria, também nos referimos à margarina como manteiga, mas para o meu público nos países ocidentais, por favor NÃO use manteiga para a massa de meatpie porque a manteiga é muito dura e isso dificulta a mistura com a farinha para conseguir o aspecto crocante. Portanto, por favor, use margarina.

   Tambem a manteiga é bastante pesada, por isso torna a massa muito oleosa o que dificulta a elasticidade da massa.

   Posso usar manteiga derretida? Não, porque simplesmente estraga a torta de carne.

4. Agora, comece a adicionar água fria em pedaços enquanto ao mesmo tempo dobra a massa até formar uma bola rígida de massa. Ficará surpreendido com a pequena quantidade de água que precisa para tornar a massa rígida. No máximo, tudo o que você precisa para o 1 kg de farinha é meia xícara de água.
5. Amassar a massa muito bem, colocar de volta na tigela e deixar descansar por 5 a 7 minutos. Isso torna a massa mais elástica.

Cortar, rechear, dobrar e fechar

1. Põe o forno a 170°C (335°F) e deixa pré-aquecer enquanto continua com a torta de carne.
2. Borrar a margarina na parte interna da bandeja do forno e reserve. Isto é para que as partes de baixo das tortas de carne não queimem ou se colem na bandeja durante o cozimento.
3. Quebre o ovo, bata e reserve, você vai precisar dele logo.
4. Amasse um pouco mais a massa, enrole-a para obter uma espessura de 5mm.
5. Utiliza um cortador, seja a cobertura de uma pequena panela ou um cortador de tortas de carne, para fazer cortes redondos na massa enrolada.
6. Retirar o excesso de massa, deixando para trás os cortes redondos.
7. Encha um pouco de recheio de torta de carne no centro dos cortes redondos, a quantidade deve ser tal que você possa fechar confortavelmente a massa sem transbordar. Não se preocupe se você encher demais a primeira, você tem muitas tortas de carne para rechear hoje, então em algum momento você saberá a quantidade certa de recheio de torta de carne para colher na massa.
8. Rubar o ovo na borda interna da massa de torta de carne cortada. Assista ao vídeo para ver como isso é feito. Isto é para garantir que sua torta de carne esteja perfeitamente selada e não se abra enquanto ela está sendo assada.
9. Dobre uma parte da massa para encontrar a outra extremidade e use um garfo para pressionar as 2 bordas juntas para fechar bem. Coloque a sua obra de arte na bandeja do forno e repita o passo anterior até que toda a massa cortada esteja esgotada.
10. Rolhe mais massa, corte, recheie, feche e coloque na bandeja do forno untada com gordura até que toda a massa seja utilizada.
11. Rublique o ovo nas tortas de carne. Isto dá à torta de carne um aspecto castanho dourado quando feita.
12. Põe a bandeja no forno pré-aquecido e assa durante 30 a 40 minutos. Este tempo dependerá do tipo e da capacidade de aquecimento do seu forno. Para alguns fornos, a torta de carne será feita em meia hora, para outros, pode levar até 50 minutos. Seja qual for o tipo de forno, o importante é saber que as melhores tortas de carne são as que são assadas em fogo médio. Você pode confirmar que a torta de carne é feita quando começa a dourar. Não faz mal abrir o forno para verificar isto.

É assim que se faz a Tarte de Carne Nigeriana. Pode parecer um processo longo só porque o procedimento aqui explicado é muito detalhado e inclui muitas dicas que são muitas vezes demasiado vistosas. Você verá que é uma receita fácil e direta quando você realmente a faz. Mas porquê preocupar-se com o tempo que vai demorar? Basta pensar em todas as deliciosas tortas de carne que vai comer. 🙂

Sinta-se livre para usar metade da quantidade dos ingredientes indicados se não quiser fazer tantas tortas de carne.