Tindora Fry também conhecido como Dondakaya Vepudu é um delicioso caril indiano feito com a fritura de Tindora em fatias finas temperadas com temperos.
Vai bem a refeição indiana do Norte de Dal, Raita e Roti. Também sabe bem com a comida indiana do Sul como o arroz Sambar, o arroz de coalhada etc.
Tindora é um pequeno vegetal de cor verde que se parece com um pepino bebé. É um vegetal crocante que cresce numa videira em regiões tropicais. É um vegetal acessível, saudável e saboroso que está disponível recentemente em abundância.
Tindora (Cabaça de Hera) é conhecida por muitos nomes diferentes em toda a Índia. Os mais comuns são Dondakaya em Telugu, Kovakka em Tamil, Kundru, Tendli, Tondli em Marathi, Kovakkai em Malayalam etc.
Há muitas variações desta receita em vários estados da Índia, dependendo da região e do gosto individual.
Tindora pode ser cozinhada como acompanhamento ou pode ser picada e é realmente fácil de fazer. O Tindora é uma boa fonte de fibra, beta-caroteno e outros micronutrientes.
Para fazer Tindora Fritar em casa siga a receita detalhada passo a passo com fotos postadas abaixo.
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Informações sobre receitas
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Servos: 4 > Categoria: Curso principal > Cozinha: Indiana |
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Total Tempo: 40 mins > Tempo de preparação: 10 mins Tempo de cozedura: 30 mins |
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Nutrição (por porção)
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Calorias: 53 Gordura: 4g |
Carboidratos: 5g Proteína: 2g |
Ingredientes para fritar Tindora Receita
- 250 gm Tindora
- 1 colher de chá de Jeera / Sementes de Cominho
- 3-4 Pimenta Vermelha Seca
- 6-7 Folhas de Curry
- 1-2 Frango Verde, finamente picado
- 1 Pinch Hing / Asafoetida
- 1/2 colher de chá de Haldi / Cúrcuma em pó
- 1/2 colher de chá de Pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá de Garam Masala
- 1/2 colher de chá de Dhaniya Coriander Pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de óleo
Instruções passo a passo com fotos para fritar Tindora Receita
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Lash, enxaguar e drenar o Tindoras.
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Retirar as extremidades e cortá-las em fatias finas longitudinalmente.
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Calecer óleo numa panela e adicionar 1 colher de chá de Sementes de Cominho. Frite as sementes de cominho até que comecem a crepitar. Adicione 3-4 Chillies Vermelhos Secos, 5-6 Folhas de Caril, 1-2 Chillies Verdes finamente picados & uma pitada de Heeng e frite.
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Adicione os Tindoras finamente cortados na frigideira.
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Adicionar Haldi, Red Chilli Powder, Garam Masala, Coriandro Powder, Sal e Suco de Limão.
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Fritar os legumes em fogo alto-médio durante 3-4 minutos. Em seguida cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente durante 15-20 minutos até estarem cozidos. O Tindora Fry está pronto. Sirva-o quente com qualquer prato principal de roti ou arroz.
Before You Go…
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