Nascido em Varsóvia, Polônia, Lech Wierzynski começou a tocar blues e jazz como um adolescente em sessões de improviso após o horário comercial em Washington D.C. Depois de estudar trompete com Marcus Belgrave, Wierzynski lançou sua própria carreira em Oakland. Tendo acompanhado artistas como Maria Muldaur, Dan Hicks, e Jackie Payne, Wierzynski cresceu igualmente adepto como trompetista, cantor e guitarrista.
A secção de ritmos do The California Honeydrops compreende o estilo barrelhouse do veterano de piano de Oakland Chris Burns. Girando entre baixo tub, jarro, washboard e bateria estão Nansamba Ssensalo e Ben Malament.
Em outubro de 2008, The California Honeydrops partiu para sua primeira turnê européia para tocar o Rawa Blues Festival em Katowice, Polônia, assim como shows na Polônia, Alemanha e Holanda.
O seu primeiro álbum, Soul Tub!, com todas as músicas originais foi lançado em novembro de 2008. O seu segundo álbum, Spreadin’ Honey foi lançado no verão de 2010. The California Honeydrops tocou uma turnê nos EUA & Espanha em 2012 incluindo participações no Portland Waterfront Blues Festival. Eles lançaram seu Like You Mean It em 19 de abril de 2013. A banda seguiu o lançamento, embarcando em sua oitava turnê européia, uma turnê pela Costa Oeste e uma apresentação no New Orleans Jazz Fest.
Lançaram seu quinto álbum em 11 de setembro de 2015. A banda esgotou duas noites no The Fillmore em São Francisco em apoio ao álbum, e depois embarcou em uma turnê pelos Estados Unidos. Eles fizeram uma turnê pela primeira vez na Austrália em novembro de 2015, retornando em 2017 e 2018 para tocar dez shows no Byron Bay Bluesfest.
Eles abriram para Bonnie Raitt nas pernas de primavera e outono de sua turnê americana de 2016. Eles abriram para ela novamente no Havaí e na Austrália na primavera de 2017.