Taças de Atum Poke Bowls

Madeadas com pedaços de atum fresco e cobertas com molho picante de maionese, estas taças de atum picante são saudáveis, rápidas e fáceis de fazer em casa!

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O que é a Coca-Cola de Atum?

Se nunca experimentou coca-cola antes, a palavra coca-cola significa simplesmente “pedaço” em havaiano e refere-se tipicamente a frutos do mar ou carne que foi cortada em pequenos pedaços e embebida numa marinada saborosa. O poke pode ser servido como aperitivo ou prato principal, por conta própria ou emparelhado com outros ingredientes. Devido à sua forte influência japonesa e coreana, o poke é normalmente emparelhado com sabores umami e ingredientes como molho de soja, óleo de gergelim, algas marinhas e tobanjan, uma pasta de feijão salgado feita a partir de favas fermentadas, no entanto, hoje em dia existem muitas formas diferentes de criar o poke de atum ou tigelas de atum.

Como fazer tigelas de atum com vara

Construir tigelas de atum com vara é na verdade muito mais fácil do que se pensa; aqui estão alguns componentes chave a considerar:

• Atum: Um atum tradicional ahi poke usa atum patudo ou albacora, no entanto, o factor mais importante é usar sushi muito fresco ou peixe sashimi-grade. Certifique-se de verificar com o seu peixeiro local quando você planeja fazer a pesca à linha usando peixe cru.
• Marinada: Embora o atum seja delicioso por si só, a chave para construir o sabor numa caçarola de atum é criar uma marinada saborosa para ajudar a realçar os sabores do peixe. Uma simples combinação de molho de soja, vinagre de arroz, óleo de sésamo e flocos de pimenta vermelha é uma ótima maneira de adicionar uma picada saborosa, salgada, picante e ligeiramente doce ao prato.
• Arroz: A maioria das tigelas começa com uma camada de arroz jasmim, embora algumas receitas chamem por arroz temperado, feito com furikake, arroz jasmim simples funciona muito bem.
• Vegetais: As tigelas de atum são tipicamente emparelhadas com uma variedade de vegetais frescos, que podem ajudar a adicionar um pouco mais de crocante, sabor e fibra. Alguns dos legumes mais utilizados nas tigelas de atum incluem rabanete, pepino, cenoura e edamame.
• Molho: As tigelas de atum podem ser vestidas com um sortido de molhos incluindo sriracha, molho de enguia, ponzu e molho de soja, no entanto, um molho picante de maionese tende a ser o mais popular. Ao simplesmente combinar um pouco de maionese com um pouco de molho picante você pode facilmente criar um delicioso molho picante de maionese em minutos.
• Temperos: Uma vez completo, uma tigela de atum pode ser coberta com temperos adicionais, como cebolinhas, sementes de sésamo ou flocos de piripiri para sabores e textura extra.

Embora uma receita mais tradicional de tigela de atum inclua algas e tobanjan, para esta receita em particular optei por criar uma versão simplificada com ingredientes fáceis de encontrar que estão disponíveis nas principais mercearias para que possa chicotear estas tigelas picantes de atum com o mínimo de esforço.

Are Taças de Atum Saudáveis?

São certamente! Feitos completamente de comida verdadeira e completos com proteínas, hidratos de carbono, fibras e gorduras saudáveis, as tigelas de atum são uma refeição bem balanceada, nutritiva e deliciosa. Para não mencionar que os ingredientes das tigelas de coca-cola são facilmente adaptáveis para que você possa ajustá-las de acordo com suas necessidades pessoais. Se estiver preocupado com calorias, pode reduzir a quantidade total de maionese ou usar um molho diferente, e se preferir uma versão com baixo teor de carboidratos pode facilmente trocar o arroz por arroz de couve-flor, massa de abobrinha ou omiti-lo por completo.

Independentemente da combinação de vegetais, molhos e temperos que escolher, estas tigelas picantes de atum são uma ideia rápida e fácil de refeição saudável que funciona igualmente bem para o almoço e o jantar.

Procura de mais formas de cozinhar com atum? Experimente a minha salada de atum toscana para outra receita rápida, fácil e saudável de atum!

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