Não é necessário muito creme para fazer uma Sopa de Abobrinha Cremosa porque a textura natural da abobrinha cozida mistura-se numa sopa espessa e sedosa. Esta é uma tigela de bondade para aquecer a sua alma, é ultra saborosa e no entanto apenas 220 calorias para uma grande tigela, ou 98 calorias se saltar o creme!
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Creme Sopa de Abobrinha
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Deixe-nos falar SOUP.
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Especificamente, Sopa de Abobrinha Cremosa. Uma SAUDÁVEL. Eu não fiz deliberadamente esta saudável, esta é simplesmente a maneira que eu faço Creme de Sopa de Abobrinha. E na verdade, há um bom glug de creme mexido na sopa no final. O que você pode fazer porque, mesmo com o creme, só tem 220 calorias por porção – para uma grande tigela generosa.
E sem o creme, só tem 98 calorias por porção. É uma loucura, não é? E você sabe, sim, sou um defensor de adicionar um pouco de creme na sopa (ou manteiga!), mas mesmo sem, esta é uma sopa realmente ultra saborosa!
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Vamos dar uma boa olhada na estrela desta receita. Abobrinha. MUITO. 1 kg / 2 libras para ser exacto. Esta é uma receita tão boa para usar a abobrinha – está disponível o ano todo, e muitas vezes muito boa!
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Onça cozida até ficar macia, a abobrinha cozida até ficar macia, e a abobrinha cozida até ficar uma sopa sedosa, macia e grossa. Não é necessário roux, nem batata, nem farinha de milho, nem espessantes. O creme mexido no final não é para engrossar, é para o sabor.
Ver como é espesso?
Aqui e ali estou eu a falar da saúde desta sopa, depois mostro-vos uma foto minha afundando um pedaço de torrada de manteiga com os meus pequenos dedos tipo salsicha Chipolata-Salsicha. (Embora falando em Chipolatas, elas seriam maravilhosas na massa de salsicha que eu compartilhei na segunda-feira! 😂)
Aqui estão alguns dos meus Dunkers de sopa favoritos:
Esta receita faz um grande pote desta sopa. Na verdade, ela servirá 5 confortavelmente, ou 4 com grandes apetites. Eu sempre faço uma panela gigantesca porque a) ela congela bem; e b) esta é a minha receita “go to” quando eu carrego em zucchinis de barganha. Eu peguei 1 kg / 2 libras por apenas $1.99 da Harris Farms na semana passada e tive caldo de legumes caseiro básico feito de aparas, então, honestamente, toda esta receita provavelmente me custou $4 para fazer.
Desfrute! – Nagi x
VER COMO FAZER
Saúde Cremosa Sopa de Abobrinha de Abobrinha vídeo da receita. Fãs do Dozer – não perca o seu camafeu no final do vídeo! Eu gaseei em voz alta com desaprovação…..
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Creme Sopa de Abobrinha
Ingredientes
- ▢ 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- ▢ 2 dentes de alho, picados
- ▢ 1 cebola grande, picada (castanha, amarela ou branca)
- ▢ 1 kg / 2 lb de zucchinis , cortados em 1.Fatias de 5 cm / 3/5″, maiores cortadas pela metade (Nota 1)
- ▢ 3 copos / 750 ml de caldo de legumes ou galinha, de preferência com sal reduzido
- ▢ 1 copo / 250 ml de água
- ▢ 3/4 copo / 185 ml de natas, pesado / espesso (ou leve ou adicionar um bom botão de manteiga) (Nota 2)
- ▢ 1 copo / 250 ml de leite , qualquer % de gordura, ou mais creme
Verniz:
- ▢ Creme , para rodar
- ▢ Parmesão finamente desfiado
Instruções
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Óleo de aquecimento num pote grande em lume médio-alto. Adicione alho e cebola, e cozinhe por 3 – 4 minutos até ficarem dourados claros.
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Adicionar zucchinis, caldo e água. Deixe ferver, depois cubra e reduza o calor a médio. Opcional: De vez em quando, tire espuma castanha (escumalha) da superfície.
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Cozinhe durante 15 – 20 minutos ou até as abobrinhas ficarem muito macias.
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Utilize um liquidificador de vara para bater até ficarem macias. (Nota 1 para o liquidificador)
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Agite o creme e o leite. Adicione sal e pimenta a gosto.
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Bocheche em tigelas, passe por cima de um toque de creme se desejar, uma pitada de parmesão ralado, e mais pimenta. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Notas da receita:
2. O creme acrescenta um toque de riqueza a uma sopa que de outra forma seria muito saudável. Sinta-se livre para usar um creme com pouca gordura se preferir, ou creme fraise ou mascarpone. Ou mesmo um bom botão de manteiga!
3. BLENDER: Para usar um liquidificador, tem de arrefecer um pouco antes de bater, senão o calor vai aumentar, a tampa vai explodir e vai receber sopa TUDO – acredite em mim, cometi este erro e até vai subir para o tecto! Whizz em 2 ou 3 lotes e depois volta à panela.
4. Nutrição por porção, assumindo 5 porções. Exclui guarnições de creme, pão, etc. Se a nata for omitida da receita, reduz para 98 calorias por porção.
Nutrição:
PS Pequena dica para um caldo de legumes caseiro básico “mash up” – Eu não tenho um compositor ou chooks (que é “galinhas” em australiano fala) então o que eu faço é enfiar todas as sobras vegetarianas em grandes sacos plásticos e armazená-las no frigorífico. Para uma panela de 4 litros/ 4 quartzo, coloco em 6 copos de água e depois empacoto-os (e quero dizer, pressiono-os bem) com restos de vegetais & ervas tristes, uma cebola em quartos, 3 dentes de alho picados, uma grande pitada de pimenta e 2 folhas de louro. Ferva em fogo brando durante 40 minutos – 1 hora de tampa fora, reduzindo-a bem até eu ter 3 chávenas de líquido (coado, espremer líquido de vegetais. Praticamente tudo vai para o saco das sobras, até as peles de cebola, a pele de batata suja, as raízes cobertas de sujeira das coisas, até mesmo as espigas de milho depois de cortar o milho. Se você tem muitas coisas cobertas de sujeira no seu estoque, basta deixá-lo assentar e depois despejar por cima, evitando os pedaços no fundo.
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É muito difícil concentrar-me no meu computador quando essa cara é empurrada assim para a minha frente.
Tenho quase a certeza que não é o meu chá que ele quer, é o Pão Curto. 😉
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