Uma sopa de prato principal fácil e saborosa que é perfeita para um tempo mais frio. Esta sopa cremosa de batata doce é uma deliciosa receita vegetariana que todos vão adorar!
Eu adoro esta época do ano porque gosto de cozinhar e comer uma tigela de sopa quente. Assim que o tempo arrefecer, esta receita é uma das primeiras da minha lista, juntamente com sopa de legumes, minestrone e sopa cremosa de manjericão de tomate.
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Eu tenho um novo amor encontrado para a batata doce. Adoro como são saudáveis e como têm um sabor delicioso. Eu tentei assá-las e assá-las, mas nunca as tinha usado em uma sopa. Então achei que era hora de experimentar.
A melhor parte desta receita de sopa de batata doce é que ela pode ser feita em uma panela com pouca limpeza. É uma refeição de conforto saudável e deliciosa que é perfeita para a época! Está carregada de vegetais saborosos e tem um sabor quente e cremoso.
Como fazer sopa de batata-doce
Cozinha os vegetais. Primeiro, comecei por cortar uma cebola branca, aipo e alho fresco. Depois os legumes preparados são amolecidos numa panela grande com manteiga derretida em lume médio-alto.
Adicionar batata-doce e especiarias. A seguir, você adiciona a estrela da sopa, batata doce cortada em cubos junto com pimentão, caldo de galinha e um pau de canela. Leve os ingredientes a ferver em fogo alto, depois deixe ferver até que as batatas doces estejam tenras, o que é cerca de 20 minutos.
Bata e adicione o creme. Uma vez todos os legumes cozidos e tenros, você pode usar um liquidificador de imersão para fazer o purê da mistura. Trabalhei em pequenos lotes no meu liquidificador de alta velocidade.
Após os vegetais estarem puros, adicione creme de leite, leite, sal e pimenta a gosto. Aqueça a sopa novamente no fogão e guarneça com cebolinho picado.
Cebolinho preferencial
- Cebolinho picado
- Creme ácido
- Bacon
- Bode queijo
- Pepitas
- Ervas cortadas
- Tomates secos ao sol
- Chili flocos
- Pimenta
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Pode a sopa ser congelada?
Sim, pode congelar esta sopa de batata-doce. As sopas que contêm uma base de natas ou leite podem por vezes separar-se quando se congela, por isso eu apenas adicionaria um pouco de natas frescas quando se volta a aquecer.
Se estiver a planear congelar o lote inteiro, também pode fazer a sopa sem o leite/creme, congelar, e depois adicioná-la quando voltar a aquecer.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média (picada)
- 2 costelas de aipo (picadas)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 quilo e meio de batata-doce, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 2 grandes laranjas…batata doce de carne)
- 4 chávenas de caldo de legumes
- 1 pau de canela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 de chávena de creme de chantilly
- 3/4 chávena de leite
- Sal
- Pimenta
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Instruções
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Melt the butter in a large, caldeirão de reserva em calor médio-alto. Adicione a cebola picada e salteie durante 3 a 4 minutos, depois adicione o aipo e salteie durante mais 5 minutos até amolecer. Depois adicione o alho e cozinhe mais um minuto.
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Adicionar batata doce, caldo de legumes, pau de canela e noz-moscada. Aumente o calor e deixe ferver. Reduza o calor para uma fervura e deixe cozinhar até que a batata-doce possa ser facilmente perfurada com um garfo, cerca de 20 minutos.
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Remover pau de canela. Use um liquidificador de imersão para fazer o puré da sopa ou trabalhar em lotes e faça o puré da sopa num liquidificador de pé.
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Adicionar as natas e o leite à sopa em puré e aquecer no meio até que seja aquecida. Adicione sal e pimenta a gosto.
Nutrição
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Fotografia e receita contribuída por Katie de Purely Katie for I Heart Naptime.