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Melhor coisa de sempre: s’mores cookies! Marshmallow derretido tostado, bolachas crocantes de Graham e muito chocolate, tudo num biscoito mastigável. É uma receita DEVERÁ fazer!
O que você vai precisar para esta receita
Mini marshmallows: Eu usei mini marshmallows para esta receita mas você pode definitivamente usar pedaços de marshmallow, que estão disponíveis em alguns supermercados no corredor da padaria. Eles são difíceis na temperatura ambiente, mas ficam viscosos quando assados.
Chocolate Chips: Podes usar pedaços de chocolate semisweet ou bittersweet e se gostares desse clássico chocolate, ou seja, Hershey’s, podes usar todas as barras de Hershey’s picadas.
Açúcar Mascavado: Eu usei açúcar mascavado claro nesta receita, se só tiveres açúcar mascavado escuro em casa sub em açúcar meio granulado.
Como Fazer Biscoitos S’mores
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1. Pique as bolachas Graham, quebre a barra Hershey’s e rasgue os mini marshmallows ao meio.
2. Peneire a farinha, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e amido de milho em uma tigela e depois bata junto e reserve.
3. Creme a manteiga à temperatura ambiente em uma batedeira de pé equipada com um acessório de pá ou uma tigela grande se usar uma batedeira manual elétrica. Adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavado e bata até estar bem misturado. Deixe cair o ovo e a baunilha e depois misture, raspe a tigela e misture mais uma vez até ficar homogénea.
4. Adicione a mistura seca e misture até misturar bem e depois raspe a tigela uma última vez.
5. Reserve um punhado dos marshmallows rasgados e depois adicione os restantes marshmallows, pedaços de Graham cracker e lascas de chocolate à massa e misture em baixo até que seja apenas distribuído. Cubra e deixe arrefecer por uma hora.
6. Pré-aqueça o forno a 350F, enrole a massa gelada em duas colheres de sopa e depois coloque sobre uma folha de papel pergaminho ou de silicone.
Agora você tem uma escolha; você pode cobrir com marshmallows rasgados e pedaços de barra de chocolate Hershey e assar a 350 por 10 minutos OU você pode assar por 8 minutos e depois puxar do forno e cobrir com marshmallows e chocolate e depois assar por mais 2-3 minutos. Eu assei estes biscoitos de ambas as maneiras e a única diferença é que as coberturas são mais intactas e bonitas se você as colocar no forno. Veja a nota dois abaixo para saber o que fazer seu biscoito tem um pouco de marshmallow seepage.
Pro Dicas para esta receita
- Measure sua farinha corretamente! Adicionar demasiada farinha à receita é o erro mais comum. A melhor e mais fácil maneira de medir a farinha é usando uma balança. Se não tiveres uma, então afofa a farinha com uma colher, polvilha-a no copo doseador e usa uma faca para a nivelar.
- Se as tuas bolachas tiverem um sopro de marshmallow, usa um cortador de bolachas em forma de círculo para as encurralar assim que saírem do forno. Você também pode usar uma espátula ou faca para empurrar as bordas de volta para dentro.
- Estas bolachas vão ter aquele sabor dos biscoitos da CLASSIC se você usar a barra de chocolate Hershey, então vale a pena adicionar à sua lista de compras.
- Deixe as bolachas esfriarem na assadeira, elas vão ficar macias depois de saírem do forno e precisam de tempo para ficarem firmes.
Perguntas frequentes
Quanto tempo durarão?
Os seus biscoitos durarão 4 dias num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Pode congelar a massa?
Sim! Estenda a sua massa e coloque-a sobre uma assadeira ou prato grande e congele. Uma vez firme ao toque transfira as bolas de massa congelada para um saco plástico seguro para o freezer, e guarde no freezer por até 3 meses.
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Que tipo de marshmallows eu devo usar?
Eu usei mini marshmallows e rasguei-os ao meio. Apesar de serem “mini” que ainda é muito grande para um biscoito. Você também pode usar pedaços de marshmallow, eles são mais firmes, marshmallows menores similares aos que você encontraria nos cereais.
Se você provou esta receita de S’mores Cookies, então não se esqueça de deixar uma nota e me avise como você se deu nos comentários abaixo, eu adoro ouvir de você!
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Biscoitos S’mores
Equipamento
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Tigela grande
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Lâmina de cozimento
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Papel de amido
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 chávenas todas…finalidade farinha 180g
- ▢ ½ tsp. fermento em pó
- ▢ ½ tsp. bicarbonato de sódio
- ▢ 1 colher de chá de amido de milho
- ▢ 3/4 de xícara de lascas de chocolate semisweet
- ▢ 10 colheres de sopa de manteiga sem sal temperatura ambiente
- ▢ 1/4 de xícara de açúcar granulado
- ▢ 1/2 chávena de açúcar mascavado claro
- ▢ 1 ovo
- ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha
- ▢ ¼ colher de chá de sal
- ▢ 1 chávena de chá de mini marshmallows OU pedaços de marshmallow, dividido
- ▢ 1 barra de Chocolate Hershey’s 1.55oz
- ▢ 4 Bolachas Graham 56g
Instruções
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Cortar as bolachas Graham e a barra de Hershey, depois rasgar os mini marshmallows ao meio. Esses marshmallows são uma das melhores partes do biscoito, mas eles vão inchar e ficar um pouco fora de controle se você não os cortar pela metade.
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Combine a farinha, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e amido de milho em uma tigela, em seguida, bata e reserve.
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Utilizar um suporte ou uma batedeira manual, bater a manteiga e os açúcares numa tigela até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Adicione ovo e baunilha e até combinar. Raspe a tigela e misture mais uma vez.
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Descarne a mistura de farinha na mistura de manteiga, batendo em baixa velocidade até que seja apenas combinada.
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Reserva um punhado dos marshmallows rasgados e reserve, depois adicione os restantes marshmallows, pedaços de chocolate e bolachas de Graham à massa e misture em baixa até que se combinem (não bater demais).
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Refrigere a massa por uma hora ou mais.
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Forno de aquecimento a 350F. Porcione aproximadamente duas colheres de sopa de massa. Enrole em bolas e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho, espaçando em torno de 2 polegadas.
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Asse a 350° por 8 minutos e depois cubra os biscoitos com os pedaços de marshmallow e Hershey’s bar pieces reservados e depois volte ao forno por 2-3 minutos para terminar de assar. SE alguns biscoitos tiverem sido queimados por causa de alguns marshmallows a mais, você pode encurralá-los de volta com um cortador de biscoitos redondo ou uma faca.
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Deixe na frigideira para esfriar completamente.
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Notas
- Measure a sua farinha correctamente! Adicionar demasiada farinha à receita é o erro mais comum. A melhor e mais fácil maneira de medir a farinha é usando uma balança. Se não tiveres uma, então afofa a farinha com uma colher, polvilha-a no copo doseador e usa uma faca para a nivelar.
- Se as tuas bolachas tiverem um sopro de marshmallow, usa um cortador de bolachas em forma de círculo para as encurralar assim que saírem do forno. Você também pode usar uma espátula ou faca para empurrar as bordas de volta para dentro.
- Estes biscoitos vão ter aquele sabor dos biscoitos CLASSIC’s se usar a barra de chocolate Hershey’s, por isso vale a pena adicionar à sua lista de compras.
- Deixe os biscoitos arrefecer na folha de cozedura eles vão ficar macios depois de saírem do forno e precisam de tempo para ficarem firmes.
Nutrição
*Relatação de Nutrição