Esta saudável salada de grão de bico de quinoa está carregada de vegetais e faz uma leve e deliciosa opção de almoço que pode ser feita com antecedência para almoços fáceis ao longo da semana. Óptimo para preparar refeições!
A ideia para esta salada veio realmente de um dos meus clientes locais treinadores de saúde. Ela e eu estávamos conversando sobre o quanto adoramos The Daily Kitchen and Bar, um restaurante Richmond conhecido por sua vibração legal e opções de cardápio saudáveis.
Eu gosto de cada prato que eu experimentei lá, mas o que eu realmente adoro são suas saladas massivas (oh, e as batatas fritas doces!!). Ao contrário de alguns restaurantes que te dão uma tigela de verduras coxas, um tomate mole e algumas cenouras desfiadas num prato, The Daily te dá uma enorme tigela de verduras que carregada com coberturas saborosas. É o tipo de lugar onde você pode pedir uma salada para sua refeição e sentir-se completamente cheio e satisfeito.
Minha cliente mencionou que a salada de quinoa era seu prato favorito e eu procedi a deliciar-me com a salada de salmão do Mediterrâneo, que é o meu prato principal. Depois desse comboio decidi criar uma salada de quinoa semelhante à servida no The Daily para que a minha cliente pudesse fazê-la em casa sempre que quisesse.
O resultado é esta salada – uma combinação surpreendentemente simples, mas saborosa. Com uma base de grão de bico, quinoa e vegetais brilhantes, esta salada é carregada com nutrientes e muito recheio.
Não tenho 100% de certeza que tipo de molho The Daily usa mas mantive-o simples com um pouco de azeite, vinagre de vinho tinto, sal marinho e pimenta do mar fresca moída. O feta e a salsa fresca adicionam um pouco de sabor para que o molho leve seja realmente tudo o que você precisa.
Eu tive-o para o almoço várias vezes na semana passada servido sobre uma grande tigela de mistura de primavera para algum volume extra. Perfeição!
Como a maioria das saladas de quinoa, esta é uma excelente salada de preparação de refeições que pode ser preparada no domingo para almoços ao longo da semana! Se você embalá-la para o almoço, eu provavelmente traria apenas óleo extra e vinagre, caso a quinoa embeba todo o molho e você quer adicionar um splash antes de cavar.
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Se você fizer esta salada de quinoa de grão de bico não se esqueça de deixar um comentário e uma avaliação para a receita abaixo. Mal posso esperar para ouvir o que você pensa!
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Descrição
Esta salada de grão de bico de bico de quinoa saudável é carregada com vegetais e faz uma opção de almoço leve e deliciosa que pode ser feita antes do tempo para almoços fáceis ao longo da semana. Óptimo para a preparação de refeições!
Ingredientes
- 3 chávenas de quinoa cozida
- 1 lata de grão de bico de 15 onças, drenado e enxaguado
- 1 chávena de pepino picado
- 1 chávena de tomate cereja em quartos
- 1/2 chávena de pimentão vermelho ou amarelo picado
- 1/2 chávena de cenoura picada
- 1/4 de chávena de cebola vermelha picada
- 1/4 de chávena de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeitona azeite
- 1 colher de sopa de vinho tinto ou vinagre balsâmico branco
- 2-3 colheres de sopa de queijo feta
- 1/2 colher de chá de pimenta moída fresca
- 1/4 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Combinar todos os ingredientes numa tigela grande. Prove e adicione mais sal e pimenta se necessário.
- Serve sobre as suas folhas verdes favoritas e sobreponha com um fio extra de mais óleo e vinagre.
Nutrição
- Tamanho da dose: 1 chávena
- Calorias: 215
- Açúcar: 2g
- Gordura: 9g
- Hidratos de carbono: 28g
- Fibra: 4g
- Proteína: 6g