Procura as melhores receitas de risoto? Aqui estão algumas das nossas receitas vegetarianas favoritas, desde o risoto de cogumelos terrosos até ao risoto de cevada de sumo e ao risoto verde primaveril.
Tente aqui o nosso melhor risoto para muitas dicas e truques para criar o prato mais cremoso, e troque os frutos do mar por vegetais, se quiser mantê-lo sem carne. Depois veja também os nossos pratos de arroz fáceis.
Risotto vegetariano
Risotto veg verde
Um risoto de aspecto verde, feito com ervilhas, espinafres e espargos vibrantes. Cebolinho, menta, raspa de limão e pecorino adicionam um sabor extra.
Risoto de cogumelos
Triar o nosso risoto de terra com castanhas e cogumelos porcini secos. É levantado com limão zesty e feito mais cremoso com manteiga e queijo italiano duro.
Risoto de abóbora com sálvia
Indulgente mas fácil o suficiente para os pequenos passeios, este risoto de abóbora com sálvia atingirá o ponto quando você precisar de comida italiana de conforto. Além disso, está pronto em meia hora.
Este risoto de espargos é feito com freekeh – um grão de trigo verde – em vez de arroz. Funciona bem para risoto, pois os grãos mantêm a mordida quando cozidos.
Uma nova receita para risoto que usa cevada pérola em vez de arroz. Com cogumelos e espinafres, faz uma refeição fácil mas recheada para um.
Risoto saudável
Este risoto sem carne troca arroz por quinoa, completo com os maravilhosos sabores de terra de cogumelos, alho-porro bebé e pecorino. Perfeito tanto para vegetarianos como comedores de carne.
Brilhar o seu risoto com beterraba para uma refeição vegetariana fácil. As coberturas de queijo de cabra e de nozes combinam perfeitamente em termos de sabor, e também acrescentam textura extra.
Tomates cereja fritos, repletos de sabor, elevam realmente este risoto cremoso, que se escoa com queijo cheddar maduro.
Esta receita de courgette de sumo faz uso do veg verde sazonal, juntamente com ervilhas e alcachofra. A cevada é uma ótima alternativa ao arroz de risoto normal, e faz um delicioso prato que parece indulgente mas tem menos de 300 calorias.
Este risoto de alho-porro, seriamente simples, é ideal para a segunda-feira sem carne. É cozinhado em vinho branco e tem o Parmesão mexido no final para o tornar adorável e cremoso. Um risoto rápido, este está pronto em apenas 30 minutos.