O Kaldereta (Caldereta) é outro favorito entre os filipinos, embora não seja realmente originário das Filipinas. Esta receita foi trazida a esta terra pelos espanhóis durante os seus trezentos anos de colonização. Pode-se dizer que devido à sua longa estadia nas Filipinas, eles adotaram esta receita de cor, tornando assim este delicioso prato uma parte do cardápio filipino. Além de Chicken Kaldereta e Beef Kaldereta, a Receita Kaldereta de Porco é também uma versão preferida deste prato. Certifique-se de escolher uma parte tenra da carne de porco para que esta seja realmente agradável de comer.
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Porco Kaldereta Receita (Kalderetang Baboy)
Porco Kaldereta é um guisado de carne filipina em molho de tomate. É semelhante à Afritada e Mechado e. Muitas vezes os filipinos estão confusos, o que é o facto de terem quase os mesmos ingredientes.
- Autor: Receitas de Pilipinas
- Tempo de preparação: 15 mins
- Tempo de cozedura: 60 mins
- Tempo total: 1 hora 15 mins
- Rendimento: 6 1x
- Categoria: Entra
- Método: Vapor
- Cozinha: Filipino
Ingredientes
- 1 quilo de barriga de porco
- 250 gramas de molho de tomate estilo original
- 1 cebola de tamanho médio, fatiado
- 4 dentes de alho, picados
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos de tamanho mordedor
- 1 cenoura grande, cortar em cubos de tamanho de mordida
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 4 chávenas de água
- 230 gramas de pasta de fígado
- óleo de cozinha
- 1 colher de chá de páprica espanhola (ou mais conforme necessário)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 35 gramas de queijo
- sal e pimenta a gosto
Instruções
- Calor óleo de cozinha numa caçarola. Cerca de 2 colheres de sopa. Pode usar uma caçarola ou uma panela. Apenas certifique-se que é suficientemente profundo para caber todos os ingredientes.
- Frite as cenouras durante cerca de 3 minutos. Não se preocupe se você acha que não está bem cozida. Porque vamos adicionar estes de volta ao guisado e isso vai ajudar a amolecer mais as cenouras. Retire-a da panela e coloque-a num escorredor para esticar o excesso de óleo.
- Próximo é fritar as batatas durante 3 minutos. É exatamente o mesmo processo que as cenouras. Retire-a da panela e coloque-a num escorredor para coar o excesso de óleo.
- E depois refogue o alho picado durante 15 a 20 segundos. Junte as cebolas e refogue-as durante 30 segundos. Mexa ocasionalmente para evitar que se queime.
- Adicionar a carne de porco. Frite isto durante 20 minutos ou até ficar castanho.
- Quando o porco ficar castanho, mexa o molho de tomate até que se misture bem com a carne de porco e depois deite 4 chávenas de água. Deixe ferver e deixe ferver durante 20 minutos ou até que a carne esteja tenra o suficiente para poder beliscá-la facilmente com um garfo.
- Adicionar o fígado espalhado e mexer durante um minuto.
- Cortar os pimentos do sino. Ferva isto durante mais 10 minutos para tornar a carne de porco mais tenra e saborosa.
- Adiciona 2 colheres de sopa de açúcar para lhe dar um sabor ligeiramente doce.
- Adiciona 1 colher de sopa de páprica espanhola para lhe dar um sabor picante, doce e fumado.
- Adicionar sal e pimenta moída de acordo com o gosto.
- Saboreie o prato e ajuste o tempero de acordo com o gosto.
- Adicionar as cenouras e as batatas. Mexa durante 3 minutos. E depois adicione o queijo ralado para lhe dar um sabor cremoso. Mexa por mais um minuto.
- E já está! Sirva kaldereta de porco com arroz branco quente.
Notas
- Pode usar pimenta vermelha ou em pó em vez de pimentão para temperar a sua kaldereta. Basta ter cuidado com a quantidade, você não quer que sua kaldereta seja muito picante.
- Se você gosta da doçura do molho de tomate estilo filipino, você pode definitivamente usar isso.
Nutrição
- Tamanho da porção: 100 g
- Calorias: 242
- Açúcar: 0 g
- Sódio: 100 mg
- Gordura: 14 g
- Gordura Saturada: 5 g
- Gordura Insaturada: 7.6 g
- Gordura Trans: 0 g
- Hidratos de Carbono: 0 g
- Fibra: 0 g
- Proteína: 27 g
- Colesterol: 80 mg
Palavras-chave: guisado à base de tomate, tradicional
Pork Kaldereta Preparação da receita
Pork Kaldereta é cozinhado da mesma forma que a versão Chicken Kaldereta. Há apenas um pouco de diferença quando se trata dos legumes. Prepare a carne de porco e os legumes, certificando-se de que são bem lavados e as batatas e cenouras são descascadas e cortadas em pequenas porções, quase com o mesmo tamanho que a carne de porco. Adicione algumas gotas de óleo a uma frigideira e refogue alho, pimentão e cebola. Adicione a carne de porco e deixe cozinhar por um tempo até ficar um pouco tenra, depois as batatas podem ser adicionadas. Depois de algum tempo, coloque um pouco de molho de tomate e deixe ferver durante alguns minutos antes de adicionar o fígado espalhado. Tenha em mente que não deve colocar muito, senão altera o sabor. Antes de retirar do lume, coloque as cenouras e o pimentão. Após alguns segundos, retire a frigideira do lume.
Servir Kaldereta de porco
A parte preferida da cozedura vem agora. É hora de se sentar com a família e pegar algumas xícaras de arroz para apreciar o sabor salgado desta refeição extremamente maravilhosa e deliciosa. Ter um refrigerante gelado de lado vai fazer comer a sua própria versão da Receita Kaldereta de Porco é uma das melhores experiências que o seu paladar vai encontrar. Você estará esperando pelo próximo assalto com este prato.
