Esta autêntica receita caseira de molho Buffalo é fácil de fazer com molho quente, manteiga, molho Worcestershire, vinagre e muito mais – é muito melhor do que qualquer coisa que se possa tirar da loja.
Eu já sei que vocês adoram molho Buffalo. Quer dizer, você está pendurado em torno de Chili Pepper Madness, então isso é uma boa indicação de que você é um cabeça de pimenta de algum grau.
E isso é uma boa indicação de que o molho Buffalo é algo que você tem apreciado muito da sua vida.
Para algumas pessoas, o molho Buffalo é um dos alimentos de entrada. Um dia você é um comedor regular, então você experimenta um bom molho Buffalo, geralmente em uma asa de frango ou um frango tenro. Depois…
BOOM!
Instant chilihead. Estou-te a dizer, é assim que funciona. Não é um cenário ridículo.
Pego molho de búfalo nas minhas asas o tempo todo quando estou num restaurante. Em casa, eu próprio gosto de o fazer. Porquê? Eu gosto mais do meu. Vamos falar do molho Buffalo, vamos?
- Por que lhe chamam molho “Buffalo”?
- Better Than Store Bought
- O que é Molho Búfalo?
- Qual é a diferença entre Molho Búfalo e Molho Quente?
- Solho de búfalo Ingredientes
- Como fazer Molho Búfalo – O Método de Receita
- Modos de Usar Molho Caseiro de Búfalo
- Recipe Notes
- Verifica algumas das minhas receitas populares de “Buffalo”
- Tente algumas destas outras receitas de molho para as asas
- Solho de Búfalo feito em casa Receita
- Ingredientes
- Instruções
- Video
- Notas
- Nutrição
Por que lhe chamam molho “Buffalo”?
O molho Buffalo não tem nada a ver com búfalos. O molho foi realmente nomeado para Buffalo, Nova York, onde o molho foi inventado, no famoso Anchor Bar.
Better Than Store Bought
Sure, você pode comprar molho Buffalo da loja, pré-fabricado, mas este é mais fresco e mais saboroso e PERIGO se não for CRAZY bom. Eu tive a sorte de visitar o Anchor Bar original em Nova York, e este é o molho de verdade.
Claro que eu pessoalmente gosto de apimentar o meu REALMENTE com pó fantasma, mas você realmente não precisa. Isso é um pouco louco, e eu nem sempre o uso, mas às vezes eu quero REALMENTE SPICY.
Algumas vezes eu só quero o espantoso como se estivesse por conta própria, como vocês verão abaixo. Ghost pepper flocos = opcional.
Sou sério! Só se você gostar de REALMENTE picante.
O que é Molho Búfalo?
Molho Búfalo é basicamente uma mistura de molho picante com manteiga derretida. Você pode (e deve) adicionar outros ingredientes, mas essa é a combinação principal. A própria definição de um molho Búfalo. Quando você combina um simples molho picante com um pouco de manteiga derretida, junte-os e você tem um molho Búfalo básico.
Qual é a diferença entre Molho Búfalo e Molho Quente?
Algumas pessoas confundem molho picante com molho Búfalo. Você pode usá-los de forma intercambiável, com base nas suas próprias preferências de sabor. No entanto, eles são diferentes por causa da manteiga. O molho Buffalo tende a ser mais grosso e mais suave do que o molho picante. É mais sedoso na textura da adição de manteiga. Mais rico, também.
Um pouco de óleo de uso em vez de manteiga. É por isso que esta receita caseira de molho Buffalo é muito melhor.
Whisk naquela manteiga, meus amigos! E outros ingredientes, é claro. Para o sabor.
YES!
>Muitas pessoas consideram-no apenas um molho de asa de búfalo, embora o possam usar para temperar muitos alimentos diferentes. Experimente o molho de frango de búfalo. Uma receita tão boa.
Solho de búfalo Ingredientes
- 1 pau manteiga 1/2 xícara, ou 8 colheres de sopa
- ½ xícara de molho picante estilo Louisiana Franks é muito popular, embora eu use Valentina HOT
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de molho Tabasco
- 1 colher de chá de páprica Eu uso páprica húngara – fumada é ótimo, também
- ½ colher de chá de alho em pó ou mais a gosto
- sal e pimenta a gosto
- OPCIONAL: Uma pitada de flocos de pimenta fantasma para XTRA HOT! Ou experimente a pimenta Cayenne para um bom nível de calor. Eu adoro pimentas quentes. Obvi.
Claro que você pode fazer o seu próprio molho caseiro Buffalo com apenas 4 ingredientes, como muitas receitas gostam de empurrar – manteiga, molho picante, vinagre, Worcestershire – e é muito bom numa pitada, mas os ingredientes extra aqui fazem uma grande diferença no sabor geral.
Porra, você poderia realmente fazer um molho de 2 ingredientes – molho picante e manteiga – se você quisesse. Eu vou com os ingredientes extra.
Altamente recomendado!
Como fazer Molho Búfalo – O Método de Receita
Primeiro, derreta a manteiga numa panela pequena em fogo baixo a médio.
Próximo, bata num bom molho picante ao estilo Louisiana juntamente com vinagre, molho Worcestershire, Tabasco, páprica, alho e sal e pimenta, até que o molho esteja bom e suave.
Finalmente, arrefeça ligeiramente, depois guarde num recipiente hermético no frigorífico ou use-o imediatamente.
É isso!
Modos de Usar Molho Caseiro de Búfalo
- Asas, asas, asas, asas! Confira minha receita clássica de asas de búfalo aqui, ou a minha coleção de receitas de asas de frango.
- Drizá-lo sobre a sua pizza
- Disfaça-o com uma mistura de creme de queijo e molho de rancho para um molho picante super simples
- Misture-o em carne moída para dar sabor a qualquer coisa, desde almôndegas de carne a patés de hambúrguer caseiros
- Combine com um pouco de molho de tomate para uma massa picante de frango Buffalo
- Adicione um pouco de zing às suas sopas e guisados
- Utilize-o como marinada para frango grelhado ou carne de porco grelhada
- Descarne os seus nachos e tacos para um zing extra!
- Adiciona um pouco a qualquer mistura de pimenta recheada antes de cozer para um impulso de sabor
- Coloca um pouco na tua maldita maria para um dos melhores que já tiveste
- Como um Molho para Taquitos de Frango ou The Ultimate Texas Nachos
- Drizzle over Bacon Wrapped Jalapeno Poppers, Batatas Fingerling, Jalapeno Popper Twice Baked Potatoes, 0r Mike’s Late Night Nachos
>
>
>
>
>
>
Recipe Notes
Para o molho picante estilo Louisiana, o Franks molho picante vermelho é tradicionalmente usado, embora eu pessoalmente prefira Valentina Hot Sauce. É muito mais barato para um, mas eu gosto do sabor para certas entradas de molho, como este. É perfeito para isto.
Or ei, faça o seu próprio. Veja o meu posto: Receita de molho quente caseiro da Louisiana.
O típico molho Buffalo é feito de molho quente, manteiga e talvez um pouco de vinagre para tang. Esta versão ROCKS. Experimente.
Qual é a sua maneira favorita de usar o Molho Búfalo? São tantos! São asas de búfalo? Deixe-me saber como é para você! – Mike H.
Verifica algumas das minhas receitas populares de “Buffalo”
- Camarão Buffalo Grelhado
- Buffalo Chicken Dip
- Buffalo-Deslizadores de Frango com Queijo Azul
- Creme Mac e Queijo Búfalo
- Bolas de Carne de Frango Búfalo
- Asas de Frango Búfalo
- Búfalo Couve-flor
- Buffalo Chicken
- Buffalo Chicken Pasta de Frango
>
Tambem estão PERFEITOS nesta receita de Asas de Frango Cristalizadas.
Tente algumas destas outras receitas de molho para as asas
- Peri Peri Sauce
- Sol de Jerk jamaicano
- Sol de Mango Habanero
- Sol de Coquetel feito em casa
Tem alguma pergunta? Pergunte! Eu fico feliz em ajudar. Se você gosta desta receita, espero que você deixe um comentário com alguns STARS.Also, por favor, compartilhe-o nas redes sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Eu não me esquecerei de partilhar! Obrigado! – Mike H.
Print Recipe
Solho de Búfalo feito em casa Receita
Ingredientes
- 1 pau manteiga 1/2 xícara, ou 8 colheres de sopa
- ½ xícara Franks de molho quente estilo Louisiana é muito popular, embora eu use Valentina HOT
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã ou vinagre branco
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de molho Tabasco
- 1 colher de chá de colorau húngaro Eu uso colorau húngaro – fumado é óptimo, também
- ½ colher de chá de alho granulado ou mais a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- OPTATIVO: Uma pitada de flocos de pimenta fantasma para XTRA HOT! Ou experimente Cayenne Flakes para uma boa picante.
Instruções
-
Fundir a manteiga numa panela pequena em lume brando. Junte os ingredientes restantes e bata até ficar bem e macio.
-
Frio, depois transfira para um recipiente hermético e leve à refrigeração.
-
Utilizar conforme necessário!
Video
Notas
Nível de calor: Médio. É bastante picante.
Nutrição
NOTE: Esta receita foi actualizada em 1/31/20 para incluir nova informação e vídeo. Foi publicada originalmente em 19/03/19/18.