Rabo Amarelo Grelhado com Manteiga de Ervas

I invejo as pessoas que vivem junto à costa. Não por causa das grandes vistas ou do som calmante do oceano, mas pelo facto de poderem saborear marisco fresco todos os dias. Claro que há alguns peixinhos em Joburg que têm realmente grandes produtos frescos – ainda – é mais do que isso. Para poder ter recursos ilimitados de frutos do mar frescos na ponta dos dedos, deve ser uma benção.

Foi num desses peixarias que encontramos um belo rabo amarelo para o braai um dia, depois de procurar nos açougueiros algo para preparar para um par de amigos. O Yellowtail parece ser um grande peixe para se atirar na grelha e a sua carne escura e carnuda assume qualquer sabor muito bem – é difícil estragar o Grilled Yellowtail (excepto se o cozinhares demasiado).

Não tive muita experiência com nenhum tipo de marisco, mas fiquei surpreendido com a facilidade com que é realmente fácil. O ótimo de ter um braai de peixe ou até mesmo preparar um pedaço de peixe para o jantar é que literalmente leva alguns minutos para ser cozinhado. Com peixe, como este Rabo-amarelo grelhado, acho que menos é melhor. Quanto mais simples você guardar sua receita – melhor o resultado é.

Decidi dar sabor ao meu Cauda-Amarela Grelhada com uma bela manteiga de limão, sal e pimenta e uma maravilhosa mistura de ervas frescas para dar aroma e sabor extra ao prato. Ficou ótimo, e com um par de amigos, alguns copos de vinho e um pouco de água na boca – o Cauda-Amarela Grelhada não durou muito.

Sou sempre muito cético sobre os tempos de cozinhar quando se trata de frutos do mar. Sublinho sempre que o peixe pode estar mal cozinhado! Meu marido, no entanto, sempre lida com o marisco “cozinhando” em nossa casa, já que ele está muito confiante que o resultado será um lindo Yellowtail Grelhado. E ele foi muito bom! A carne do Yellowtail tornou-se tão tenra e amanteigada, e o sabor das ervas fez deste prato um verdadeiro deleite. Quem nos dera ter podido ouvir as ondas a bater ao fundo – isso teria feito o meu dia!!