Aproteome é o conjunto completo de proteínas expressas por um organismo. O termo canalso é usado para descrever o sortimento de proteínas produzidas em um tempo específico em um determinado tipo de célula ou tecido. O proteoma é uma expressão do genoma de um organismo. Contudo, em contraste com o genoma, que é caracterizado por sua estabilidade, o proteoma muda ativamente em resposta a vários fatores, incluindo o estágio de desenvolvimento do organismo e as condições internas e externas.
O estudo do proteoma é chamado de proteômica, e envolve a compreensão do funcionamento e interação das proteínas entre si. Por exemplo, muitas proteínas se transformam em elaboradas estruturas tridimensionais, e algumas formam complexos com outros para desempenhar suas funções. Além disso, as proteínas são modificadas, o que pode ocorrer antes ou depois da tradução. O proteomecanismo pode ser estudado usando uma variedade de técnicas. Por exemplo, a gelelectroforese bidimensional pode ser usada para separar as proteínas pelos seus tamanhos e pelas suas cargas. O proteoma também pode ser estudado usando outra técnica laboratorial de espectrometria de massa, que identifica proteínas específicas dentro de amostras complexas.