Um guia simples para cozinhar arroz perfeito da Sona Masoori no tacho instantâneo. Pronto num instante, este aromático arroz de Sona Masoori emparelha-se bem com caril ou apenas com uma tigela de iogurte.
O arroz Sona Masoori é uma variedade popular de arroz indiano que está disponível facilmente em mercearias indianas, ou mesmo em lojas a granel, como a Costco. Eu normalmente compro Sona Masoori da Costco. Cultivado em Andhra Pradesh e em muitas outras partes da Índia, este arroz é um item básico de despensa de muitas famílias indianas em toda a Índia e outras partes do globo.
- O que é Sona Masoori Rice?
- Arroz Sona Masoori vs Arroz Basmati
- Como cozinhar o arroz Sona Masoori na Panela Instantânea?
- Como cozinhar Arroz Marrom de Sona Masoori na Panela Instantânea?
- Como cozinhar arroz marrom da Sona Masoori em panela?
- Pote de Arroz de Sona Masoori
- Equipamento
- Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- Instruções
- Sona Masoori Brown Rice Method
- Pot-in-Pot Method
- Notas
- Nutrição
O que é Sona Masoori Rice?
Sona Masoori é um arroz de grãos médios que é uma combinação híbrida de dois tipos de espécies de arroz – Sona e Masoori. Individualmente, estas duas espécies são bem conhecidas pelas suas qualidades distintivas de aroma, nutrientes e suavidade. Esta combinação híbrida dá-lhe o melhor de ambos os mundos e também traz um ponche extra no departamento de sabores. O Arroz Sona Masoori é frequentemente ignorado devido à popularidade do arroz basmati, no entanto vem com muitos benefícios.
- É um grão não polido que tem os seus nutrientes intactos.
- É fácil de digerir e tem baixas calorias
- Também tem menos amido tornando-o uma melhor escolha para perda de peso.
É um arroz bastante aromático, por isso prepare-se para uma surpresa se até agora só utilizou arroz da variedade padrão. O arroz de Sona Masoori vem tanto nas variedades castanha como branca. O arroz marrom de Sona Masoori tem maior teor de proteínas e menos carboidratos. Este arroz é muito versátil e combina bem com pratos saborosos e doces.
Arroz Sona Masoori vs Arroz Basmati
Quando se trata de arroz Sona Masoori vs Arroz Basmati, Sona Masoori é sem dúvida a vencedora. Sona Masoori é o arroz não polido e por isso é mais nutritivo em comparação com o arroz basmati polido. Também contém menos amido do que o arroz basmati. Portanto. se procura formas de ter menos carboidratos, mas ainda assim ter arroz como opção de refeição então Sona Masoori é uma melhor escolha.
Quando comparado com o arroz basmati, o arroz de Sona Masoori necessita de mais água para que cozinhe perfeitamente. Quando cozinho este arroz em Panela Instantânea, normalmente adiciono 2 chávenas de água para 1 chávena de arroz Sona Masoori enquanto que para o Basmati apenas adiciono 1,25 chávenas de água para uma chávena de arroz.
Como cozinhar o arroz Sona Masoori na Panela Instantânea?
Antes de cozinhar o arroz Sona Masoori na Panela Instantânea, é importante que lave bem o arroz. A razão é que você quer remover o máximo possível de amido do arroz. Ele também removerá quaisquer resíduos presentes nos grãos de arroz.
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- Comece lavando bem o arroz até que a água fique limpa
- Depois drene a água restante e adicione o arroz ao encaixe de aço do Panela Instantânea.
- Adicionar a quantidade de água necessária ao arroz e fechar o respiradouro. Normalmente vou com a proporção 1:2 para arroz sona masoori perfeitamente cozido.
- Certifique-se de que a abertura está na posição de selagem e inicie o modo Instant Pot on Pressure Cook (também chamado manual).
- Cozinhe o arroz em alta pressão durante 4 minutos e deixe a pressão liberar naturalmente.
- Abrir o tacho instantâneo e afrouxar o arroz suavemente com uma concha ou garfo.
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- Se gosta que o seu arroz tenha uma textura suave, então pode aumentar a proporção de água para 2,5 chávenas por 1 chávena de arroz. Esta mesma proporção de água pode ser usada quando se faz arroz coalhado com arroz de Sona Masoori.
- Mas, se estiver a fazer arroz biryani ou frito, a proporção 1:2 funciona perfeitamente.
Como cozinhar Arroz Marrom de Sona Masoori na Panela Instantânea?
Seguir os mesmos passos acima quando cozinhar arroz marrom de Sona Masoori na Panela Instantânea. Mas, em vez de 4 minutos, é preciso ajustar o temporizador para 22 minutos.
Como cozinhar arroz marrom da Sona Masoori em panela?
Uma das melhores vantagens de cozinhar arroz marrom da Sona Masoori em panela instantânea é que você pode ajustar o temporizador e ir embora. Faz o arroz marrom perfeito, da maneira que eu gosto, não muito mole ou muito mole.
Se você quiser fazer uma refeição completa de uma só vez, então cozinhar arroz em panela junto com um dal ou caril é uma ótima opção. Eu normalmente faço o caril na panela principal, e o arroz em panela.
Uma coisa importante com o cozimento em panela é considerar o tempo de cozimento para os pratos que você quer cozinhar juntos. Como exemplo, o toor dal demora cerca de 5 minutos para cozinhar em alta pressão e o arroz sona masoori demora cerca de 4-6 minutos em alta pressão. Por isso, se eu adicionar arroz em panela com estas lentilhas, elas serão bem cozinhadas. Eu não cozinharia arroz marrom junto com o toor dal, porém eles funcionariam bem com feijão vermelho que cozinham em cerca de 30 minutos a alta pressão.
Antes de cozinhar o arroz, você precisa de um tripé para colocar dentro da panela instantânea e uma tigela para colocar sobre o tripé. Se estiver apenas a cozinhar o arroz, pode usar o tripé que vem com o Pote Instantâneo. Se não, você precisa ir para um tripé mais alto para que você possa ter o caril ou dal no tacho principal.
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- Adicionar 2 xícaras de água para uma xícara de Sona Masoori Brown rice. Você também pode adicionar um pouco de ghee ou sal a ele. Dá um sabor aromático ao arroz.
- Antes de colocar o inserto dentro do vaso instantâneo, adicione 1 chávena de água e depois coloque o trivet. Depois coloque a tigela de aço com arroz em cima do tripé.
- Pote Instantâneo no modo de cozedura de pressão (manual). 6 minutos para o arroz branco ou 25 minutos para o arroz castanho.
- Após os bipes da panela, deixe a pressão libertar naturalmente.
- A seguir, atire o arroz com um garfo. O arroz de Sona Masoori está pronto para ser servido.
Se você está procurando cozinhar outros tipos de arroz/grão na panela instantânea, confira as receitas abaixo:
- Arroz Basmati
- Arroz Jasmim
- Quinoa
Cheque esta coleção de 23+ receitas instantâneas de arroz em panela.
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Pote de Arroz de Sona Masoori
Meeta Arora
Equipamento
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- ▢ 1 chávena Sona Arroz Masoori
- ▢ 2 chávenas Água
Instruções
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Comece por lavar o poço do arroz até que a água fique límpida. Depois drene a água restante e adicione o arroz ao encaixe de aço Instant Pot.
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Adicione água ao arroz e feche a tampa com a abertura em posição de selagem.
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Inicie o tacho instantâneo em alta pressão durante 4 minutos. Quando o vaso instantâneo apitar, deixe a pressão liberar naturalmente.
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Abrir o vaso instantâneo e afofar o arroz suavemente com uma concha ou garfo.
Sona Masoori Brown Rice Method
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Seguir o mesmo método acima, cozinhar sob pressão durante 22 minutos a alta pressão.
Pot-in-Pot Method
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Em uma tigela de aço, adicione 2 chávenas de água para uma chávena de Sona Masoori Brown rice.
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Antes de colocar a tigela de aço dentro do vaso instantâneo, adicione 1 chávena de água e depois coloque o tripé. Depois coloque a tigela de aço com arroz em cima do tripé. Feche a tampa com o respiradouro na posição de selagem.
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Configure o Pote Instantâneo no modo de cozedura sob pressão (manual). 6 minutos para o arroz branco ou 25 minutos para o arroz integral.
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Após os bipes da panela, deixe a pressão soltar-se naturalmente.Em seguida, atire o arroz com um garfo. Sona Masoori Rice está pronto para ser servido.
Notas
Nota: Os valores nutricionais são as minhas melhores estimativas. Se você confia neles para sua dieta, use sua calculadora nutricional preferida.