Graças à invenção da Panela Instantânea, as panelas de pressão tornaram-se rapidamente num dos aparelhos de cozinha a ter. Elas tornam possível cozinhar tantas coisas diferentes, como macarrão e queijo, massas, frango e até mesmo bifes. Todos são cozinhados com resultados verdadeiramente deliciosos e em tão pouco tempo.
Se parece que todos e seu primo possuem um, é porque eles provavelmente possuem – e não apenas possuem um, mas consideram necessário espalhar a palavra deste gadget de cozinha como se fosse um evangelho. Quando chegar ao ponto em que o seu forno e microondas começaram a recolher pó de você usando tanto a sua panela de pressão, então é hora de aprender como fazer um suculento bife de pressão de água na boca.
Qual é a diferença entre uma panela de pressão e uma slow cooker?
A maior diferença entre uma panela de pressão e uma slow cooker (também conhecida como Crock-Pot) vem com o tempo. Essencialmente, a primeira cozinha rapidamente, e a segunda cozinha lentamente.
As panelas de pressão funcionam prendendo o vapor e elevando a temperatura no interior. O fundo é o que aquece um fogão lento durante o cozimento. Este calor espalha-se para os lados do fogão lento e depois eventualmente aquece os alimentos.
Se tiver mais tempo livre, então o Crock-Pot é útil uma vez que pode realmente deixá-lo sem supervisão durante horas de cada vez. Com uma panela de pressão, o jantar será preparado muito mais rapidamente, mas requer mais supervisão. Não só isso, mas devido ao mecanismo de bloqueio da tampa, você tem que colocar toda a sua confiança na panela de pressão para não estragar seus alimentos, uma vez que você não pode abrir a tampa até que todo o vapor seja liberado.
É a panela instantânea a mesma coisa que uma panela de pressão?
É difícil encontrar alguém que não tenha ouvido falar da panela instantânea. Além disso, é difícil encontrar alguém que não se tenha perguntado se uma panela de pressão é a mesma coisa que uma panela de pressão. Se você já possui uma panela de pressão, a resposta a esta pergunta será muito importante para ajudá-lo a decidir se a atualização para uma panela instantânea vale realmente a pena.
A resposta é sim. O Pote Instantâneo é uma forma eléctrica de panela de pressão, mas também usa muitos outros chapéus, ganhando-lhe também o título de “multicooker”. Pode cozinhar arroz, fazer iogurte caseiro, cozinhar e amaciar carne, criar sobremesas deliciosas e muito mais.
Como cozinhar bifes numa panela de pressão
A ideia de transformar cortes mais baratos de bife em algo verdadeiramente cinco estrelas na panela de pressão ou de pressão é definitivamente intrigante.
Para conseguir isso, coloque o bife temperado na panela de pressão, prenda a tampa e coloque a válvula na vedação. Pressione o botão manual e ajuste para alta pressão por 20 minutos.
Quando terminar, faça uma rápida liberação (tenha cuidado com o vapor) e aproveite. Certas receitas também lhe permitirão cozinhar carne e legumes com o bife de modo a que se torne num jantar de um só prato.
Deve-se evitar qualquer corte de carne em panelas de pressão?
Certos cortes de carne são muito caros. Por exemplo, o USDA prime filet mignon pode custar-lhe cerca de $44.95 por 8 onças. Portanto, é importante ter em mente que este método de cozimento não é ideal para grelhar bifes premium.
Coste-se aos cortes mais baratos de carne de vaca, tais como pontas de carne. Uma pesquisa rápida online vai levá-lo a todos os tipos de receitas de panelas de pressão para carne de vaca. No final, você ficará com um bife macio e suculento. Bon appétit.