Plant Power Couple

Este Extra Garlic Hummus (ênfase no “EXTRA”) é para todos os nossos companheiros amantes de alho lá fora! É um molho de 10 ingredientes fácil de fazer com um sabor de dinamite e textura suave e sedosa que não vai desapontar. Este húmus é o petisco ou aperitivo perfeito para servir com vegetais frescos e batatas fritas pita!

Nos primeiros dias da Bretanha vegana, quando eu estava experimentando pela primeira vez comidas mágicas como o húmus, encontrei esta marca de húmus que foi feita localmente aqui no PA e provada diferente de qualquer outro húmus que eu já havia provado.

Fui rapidamente viciado no material e comi pelo menos uma vez por dia.

Em particular, havia um sabor chamado “Extra Garlic” que era o meu favorito absoluto. Era SUPER intenso e mordeu a língua. Ao contrário de um hummus de alho assado, que é mais doce e menos ponche na cara com sabor, este material foi direto para o seu paladar, sem desculpas.

Foi uma experiência.

Então, numa viagem muito triste à mercearia, aprendi que eles descontinuaram o meu hummus favorito…e juntamente com ele todas as minhas esperanças e sonhos de hummus (ou assim eu pensava na altura).

Tentei outras marcas, mas não me pareciam corresponder aos meus desejos. E durante algum tempo, fiquei bastante desiludido com o hummus.

Mas quando aprendi a cozinhar e o mundo do hummus caseiro se tornou muito menos intimidante, comecei a sonhar em voltar a fazer este querido hummus, e estou tão contente por o ter feito!

Acho que aterrei na receita de imitação PERFEITA para o meu velho amigo, hummus de alho extra, e se gostas tanto de alho como eu e o T gostamos, vais ter um verdadeiro deleite!

Squeeeeeee! É HUMMUS TIME!

Extra Alho Hummus Ingredientes

Largamente popular por milénios na cozinha israelita, do Médio Oriente, Norte de África e mediterrânica (para referir apenas alguns), a mais antiga menção gravada ao hummus vem de uma peça de escrita egípcia do século XIII que se refere ao “hummus b’tahini”, o verdadeiro nome do prato.

A tradução literalmente significa “grão-de-bico em tahini”, de modo que um pouco de história deve te indicar os dois primeiros ingredientes!

Chickpeas:

O grão-de-bico é a base de qualquer receita tradicional de húmus! Nós usamos grão-de-bico enlatado para este hummus, e eles trabalharam muito bem. Não se esqueça de drená-los e enxaguá-los em água morna antes de os adicionar ao seu processador de alimentos. Easy-peasy.

Tahini:

Se você é novo no tahini, BEM-VINDO ao seu novo ingrediente favorito. É feito de sementes de gergelim moídas e tem um sabor muito específico que é a base perfeita para molhos de salada e todos os tipos de molhos!

Pro-Tip: Sugerimos o uso de um tahini de boa qualidade, pois este é um componente chave para o sabor geral do seu húmus. A nossa marca favorita de tahini é feita aqui mesmo em Filadélfia pela incrível empresa de mulheres, Soom.

Oleo vivo:

Utilize um azeite de boa qualidade aqui, pois isto também é importante para o sabor geral do seu hummus. Estamos actualmente a esmagar muito este material. O azeite acrescenta uma luxuosa qualidade cremosa ao húmus, assim como um sabor rico.

Para os nossos amigos sem azeite: Podes submergi-lo em água fria, se necessário, mas será um pouco menos rico + cremoso.

Água fria / Cubos de gelo:

A água fria ajudará a mover as coisas e o gelo ajuda a manter a mistura agradável e cremosa / “fofa” (o que T lhe chama) sem adicionar óleo extra.

Garlic:

Olho é um ingrediente chave no Hummus Extra Alho. Testamos muito esta receita e fiquei surpreso que foram necessários 12 dentes de alho grandes para atingir o nível de intensidade que eu desejava.

Se você está procurando por um sabor mais sutil de alho, sinta-se livre para reduzir essa quantidade o quanto quiser. Você também pode fazer um hummus regular com apenas 1-2 dentes de alho, mas porquê?

Sumo de limão:

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Pré-esmagado, se possível

Cominho Moído + Cúrcuma:

Embora nem sempre incluídas nas receitas tradicionais de húmus, adoramos o sabor (e a cor bonita) que estas duas especiarias adicionam ao produto final!

Sal:

Para juntar todos os sabores e torná-los POP!

Como fazer hummus caseiro

O processo de fazer hummus caseiro é bastante simples como é, mas incluímos algumas dicas extras para torná-lo EVENTUALMENTE mais fácil. Pegue no seu processador de alimentos e vamos lá!

Primeiro, vai adicionar todos os ingredientes ao seu processador de alimentos, EXCEPTO o grão-de-bico e os cubos de gelo. Depois, misture!

Isto assegura que pica o seu alho e cria um sabor consistente ao longo do seu hummus. Eu costumava fazer hummus atirando tudo de uma vez, mas este post do Gimme Some Oven me introduziu a este truque, e é um jogo de mudança.

Após tudo ser combinado, você vai adicionar o grão-de-bico + cubos de gelo e purê por 5-7 minutos, ou até ficar macio. Esta parte é VITAL e é o que, descobrimos, cria aquela textura cremosa de sonho.

Se, nesta altura, o húmus parecer demasiado espesso para o seu gosto, sinta-se à vontade para adicionar numa colher de sopa extra ou duas de água para pôr o processador de alimentos a mexer.

Acabarás por tomar um gosto e ajustar os sabores como achares melhor.

Como guardar o húmus restante

Armazenar os restos de húmus de alho extra num recipiente hermético no frigorífico até uma semana ou no congelador até dois meses.

Este húmus congela lindamente. Quando estiver pronto a usar, deixe-o descongelar no frigorífico durante a noite. Depois, misture-o com um garfo, e a textura será como se tivesse acabado de sair do processador de alimentos!

Como servir hummus de alho extra

Gostamos de servir este hummus de alho extra numa tigela grande coberta com salsa picada fresca, azeite e sumac!

É óptimo servido como um molho para um prato gigante numa tarde de sábado em casa ou num grande evento familiar.

Servimo-lo com batatas fritas pita, TODOS os legumes recém cortados, e talvez até falafel. A nossa festa vegan também seria uma adição incrível a essa tábua (digo isto por experiência própria).

Tambem podes usar este hummus como sanduíche ou tosta para barrar (Torradas de hummus LOVE) ou diluí-lo com um caldo de vegetais quentes para fazer um óptimo molho para saladas e tigelas de todos os tipos!

Parelhamento de Vinho Hummus de Alho Extra

Posto que este hummus é um petisco PRIME, pensei que seria divertido incluir alguns pares de vinho que apreciámos com esta receita!

Os dois vinhos que testamos e adoramos são:

1. El Coto Rioja Blanco (ou qualquer Rioja branco, realmente)
2. Betelgeuse Sauvignon Blanc da Brown Estate (uma incrível adega em Napa!)

Desde que o sabor deste hummus é tão forte, gosto de o emparelhar com um vinho que é leve e SUPER fácil de beber. Ambos os vinhos acima encaixam nessa conta.

Eu adoro como o sabor forte do molho puxa para fora tantos sabores incríveis no vinho que você nunca teria notado sem ele!

Outras Receitas Vegan Dip

• Vegan Tahini Feta Dip
• Spicy Vegan Queso Dip
• Vegan Buttermilk Ranch Dip

Quando experimentares esta receita, adoraríamos ouvir o que pensaste e como a usaste! E DEFINITAMENTE nos avise se você experimentar alguma das seleções de vinho junto com ela.

Você pode avaliar a receita e deixar um comentário abaixo ou marcar-nos em suas fotos de hummus acontecendo no Instagram! Se você ainda não está seguindo, nós somos @theplantpowercouple com o “the”.

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Três vivas para as placas de hummus e lanche de verão!!