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Pregadas com muitos nutrientes, as sementes de girassol são na verdade frutos de girassol (Helianthus annuus). Estas minúsculas sementes de cor branca estão envoltas em cascas negras acinzentadas.

Estas sementes macias têm um sabor suave a nozes. Pode torrá-las para aumentar o seu sabor ou tê-las como estão.

Valor nutritivo das sementes de girassol :

• As sementes de girassol são ricas em calorias. 100 gramas destas sementes dão cerca de 585 calorias de energia. Elas têm uma boa quantidade de fibras (8,5 g) e gorduras (51,5 g). As gorduras presentes são na sua maioria polinsaturadas e monoinsaturadas; que são boas gorduras. Também são ricas em proteínas (20,77 g).
• Carregadas de vitaminas como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, folato, colina, vitamina B6, vitamina C e vitamina E.
• Contêm minerais como cálcio, ferro, magnésio, manganês, fósforo, potássio, sódio, zinco, etc.
• Sementes de girassol quando consumidas, também nos fornecem compostos vegetais como flavonóides e ácidos fenólicos que são fortes antioxidantes.

Benefícios para a saúde das sementes de girassol:

• Immunity Booster:

Efeitos benéficos para a saúde das sementes de girassol são devidos à presença de vitamina E, zinco e selénio nas mesmas.

Vitamina E melhora as respostas imunitárias e protege contra várias doenças infecciosas. É também um poderoso antioxidante e evita que os radicais livres danifiquem as células saudáveis do nosso corpo.

Zinco protege o nosso corpo de inflamações, alergias e agentes patogénicos invasores, prevenindo assim infecções e aumentando a imunidade geral.

Selenium reduz a inflamação e aumenta a imunidade. Também ajuda a reduzir o stress oxidativo dos radicais livres.

• Reduz o colesterol:

O teor de fibras de girassol diminui os níveis de colesterol LDL no sangue.

A niacina ou vitamina B3 presente nas sementes de girassol reduz os níveis totais de colesterol e o risco de doenças cardíacas.

A vitamina B5 ou ácido pantoténico presente nas sementes de girassol aumenta o colesterol HDL e reduz os níveis de colesterol total no sangue.

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• Efeitos Cardioprotetores:

Sementes de girassol são ricas em ácido oleico e linoleico e baixas em gorduras saturadas e sódio. Também contêm magnésio, potássio e fibras.

Ajudam a baixar a tensão arterial e os níveis de colesterol no soro. O seu consumo também reduz a ocorrência de arritmias. Todos estes efeitos ajudam a proteger o nosso corpo da ocorrência de distúrbios cardiovasculares.

• Reduz o risco de cancro:

Beta-sitosterol, um fitoesterol presente nas sementes de girassol ajuda a prevenir o cancro da mama. Ele inibe o crescimento das células tumorais, diminui o tamanho do tumor e também previne a metástase.

A presença de antioxidantes fortes nas sementes de girassol também reduz o risco de cancro.

O consumo destas sementes também reduz as hipóteses de cancro do cólon.

• Gestão da Diabetes:

Sementes de girassol são úteis na redução dos níveis de açúcar no sangue em pacientes com diabetes mellitus tipo 2.

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• Boosts função do cérebro:

Sementes de girassol contêm vitamina B6. Melhora o humor e a concentração e melhora a memória. Liberta serotonina e norepinefrina no nosso corpo.

Sementes de girassol também ajudam a aliviar os sintomas associados à síndrome pré-menstrual (TPM).

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• Ajuda na perda de peso:

Sementes de girassol são ricas em proteínas e fibras. Elas fazem-nos sentir cheios durante muito tempo, reduzem a nossa ingestão alimentar e finalmente reduzem o número de calorias consumidas. Isto ajuda na redução de peso.

• A Powerhouse of Energy:

Sementes de girassol são uma boa fonte de tiamina ( vitamina B1 ). A tiamina ajuda a decompor os hidratos de carbono, proteínas e gorduras presentes na nossa alimentação em energia. Elas também ajudam na construção muscular.

Uma mão cheia de sementes de girassol pode dar-lhe energia instantânea quando consumida.

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• Ajudas no tratamento da anemia:

Sementes de girassol são uma boa fonte de ferro. O consumo destas sementes ajuda a aumentar os nossos níveis de ferro, ajudando assim as pessoas que sofrem de anemia.

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• Ajuda a desintoxicar o nosso corpo:

Sementes de girassol têm uma potente actividade antibacteriana. Elas ajudam a remover eficazmente as bactérias e germes das células.

Ajudam também a eliminar as toxinas do nosso corpo.

• Bom para a nossa pele:

Consumindo sementes de girassol mantemos a nossa pele a brilhar. A actividade antibacteriana e antifúngica destas sementes também previne infecções, mantendo assim a nossa pele clara.

Ácidos oleicos e linoleicos, presentes nas sementes de girassol ajudam na formação de colagénio e elastina, acelerando a cicatrização das feridas. Eles também previnem a formação de cicatrizes.

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Sementes de girassol são geralmente de dois tipos-

• Sementes de girassol que comemos
• Sementes de girassol usadas para extrair óleo.

Sementes de girassol redondas 2000 são obtidas de grandes cabeças de girassol. Estas sementes podem ser comidas como um lanche ou podem ser adicionadas a :

• Mukhwas
• Barras de nutrição
• Pão
• Muffins
• Iogurte
• Fritas
• Saladas

Pode mesmo fazer-se manteiga de girassol com estas sementes.

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Efeitos secundários das sementes de girassol:

• O consumo excessivo de sementes de girassol pode causar vómitos, dores de estômago e obstipação.

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• As pessoas alérgicas às sementes de girassol podem apresentar sintomas como vómitos, erupções cutâneas, problemas respiratórios, inchaço e comichão na boca, etc.
• As sementes de girassol são ricas em calorias. O consumo excessivo pode levar ao aumento de peso.
• Sementes de girassol contêm vestígios de cádmio. Comer demasiadas sementes pode ser prejudicial aos nossos rins.
• Comer sementes contaminadas com germinação pode levar a infecção bacteriana (Salmonella).

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Dose diária de Sementes de Girassol :

• Sementes de Girassol não devem ser consumidas mais de 1 copo pequeno ( cerca de 30 gramas ) por dia.

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