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Estas panquecas de farinha de grão de bico são leves, fofas e incrivelmente saborosas servidas com xarope de ácer e manteiga de amendoim. São perfeitas para um pequeno almoço ou brunch de fim-de-semana. Vegan, sem óleo e sem glúten.
Muitas vezes os meus pequenos-almoços são realmente aborrecidos. Como pessoa de manhã, o meu dia começa muito cedo. Normalmente vou direto para o ginásio depois de acordar e ainda quero abastecer meu treino, mas definitivamente não tenho mais de cinco minutos para passar na cozinha.
Então, na maioria das vezes o que eu vou é a aveia padrão com manteiga de amendoim e algumas frutas. Definitivamente não tenho nada contra as papas de aveia. Nesta fase, tem sido o meu pequeno-almoço há anos, e acho que não me vou aborrecer tão cedo. No entanto, certamente não é a opção de pequeno-almoço mais emocionante ou criativa, particularmente quando se tem pouco tempo de manhã.
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Mas quando tenho um começo de dia mais lento, quase sempre opto por panquecas, que são de longe um dos meus pequenos-almoços favoritos. Embora eu tenha que admitir que panquecas para o jantar é sempre outra opção quando estou correndo para fora da porta pela manhã, mas passo o dia inteiro pensando em panquecas.
Deixe-me saber se você também é alguém que poderia comer panquecas para qualquer refeição! De qualquer forma, hoje vou compartilhar uma receita que tenho amado ultimamente, que é panquecas de farinha de grão de bico que são vegan, sem glúten e super fáceis também.
- Panquecas de farinha de grão de bico iniciadas
- O que há para adorar nestas panquecas de farinha de grão-de-bico vegan?
- Como fazer panquecas de farinha de grão-de-bico vegan
- Outras receitas de pequeno-almoço vegan
- Deixa-me saber nos comentários – qual é o teu pequeno-almoço preferido? Se você der uma chance a estas panquecas de farinha de grão de bico vegan, não deixe de me marcar no Instagram (@earthofmariaa) para que eu possa ver suas criações, e deixe seu feedback nos comentários abaixo!
- Panquecas de Farinha de Grão-de-bico (Vegan, Sem glúten)
- Equipamento
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
Panquecas de farinha de grão de bico iniciadas
Se você nunca cozinhou ou assou com farinha de grão de bico antes, eu definitivamente recomendaria isso. Não é a farinha mais usada, mesmo em assados sem glúten, mas adoro a sua versatilidade e o facto de poder ser usada tanto em receitas doces como salgadas.
O sabor da farinha de grão de bico pode ser de nozes, eggy ou cheesy, dependendo de como se prepara. Por exemplo, é um bom substituto do ovo em receitas como omeletes veganas e quiches, com outros ingredientes como levedura nutricional e queijo vegan.
No entanto, é definitivamente possível utilizá-lo também em receitas doces, mesmo que seja muito mais frequente em receitas salgadas. Por exemplo, adiciona uma maravilhosa textura leve e fofa a estas panquecas de grão de bico vegan, que é o que queremos das receitas de panquecas.
Voltei muito a esta receita nas últimas semanas porque é tão simples e requer apenas ingredientes mínimos, a maioria dos quais tenho sempre na minha despensa. E também não há nenhuma preparação complicada envolvida. Então, este é um café da manhã que parece extravagante mas que não requer quase nenhum esforço, o que significa que é ótimo para servir em reuniões como um brunch com amigos.
Estas panquecas de farinha de grão de bico não são muito doces, mas eu fiz isso de propósito porque pessoalmente, eu sempre sirvo minhas panquecas com uma generosa garoa de xarope de ácer, manteiga de amendoim e frutas, que todos acrescentam doçura e sabor. Outras coberturas que adoro são nozes e sementes, granola e iogurte de coco.
O que há para adorar nestas panquecas de farinha de grão-de-bico vegan?
São
- Incrivelmente saborosas. Às vezes as panquecas ficam sem sabor, mas em relação a estas, isso não poderia estar mais longe da verdade.
- Fluffy e light. Panquecas fofas podem ser difíceis de aperfeiçoar, mas estas são perfeitas sem nenhum ingrediente de fantasia.
- Sem glúten
- Sem óleo também.
- Fácil e amigável para principiantes.
- Sanitária, exigindo apenas ingredientes saudáveis.
- Fabricadas com apenas cinco ingredientes, farinha de grão de bico, fermento em pó, leite à base de plantas, xarope de ácer e vinagre de cidra de maçã.
- Grande para um pequeno-almoço de fim-de-semana, quando tiveres um pouco mais de tempo para preparar uma iguaria para partilhar com amigos ou família.
- Perfeito como pequeno-almoço para o jantar também!
Como fazer panquecas de farinha de grão-de-bico vegan
Comece por adicionar a farinha de grão-de-bico, fermento em pó e sal a uma tigela de mistura. Bata bem e depois adicione o leite de amêndoa (ou qualquer outro leite vegetal de sua escolha) e o vinagre de cidra de maçã, batendo novamente.
Em seguida, transfira a massa para uma frigideira antiaderente, usando cerca de 2 colheres de sopa por panqueca. Se você não tiver uma boa frigideira antiaderente, você pode ter que usar um pouco de óleo ou spray de cozinha. Cozinhe por 2 minutos, depois vire e cozinhe por mais um minuto. Sirva imediatamente com coberturas como xarope de bordo, fruta, iogurte vegan e manteiga de amendoim.
Outras receitas de pequeno-almoço vegan
- Pudim de coco com tarte de maçã é uma óptima opção de pequeno-almoço de preparação de refeição.
- Panquecas de cacau com banana caramelizada são outra das minhas receitas de panquecas preferidas.
- A minha simples papa de trigo mourisco com chocolate é uma maravilhosa alternativa às papas de aveia normais.
- Adiciona um pouco de granola de coco e tahini chocolate às tuas tigelas de pequeno-almoço.
- Crepes de trigo mourisco com cogumelos – uma óptima opção de pequeno-almoço saboroso.
Deixa-me saber nos comentários – qual é o teu pequeno-almoço preferido? Se você der uma chance a estas panquecas de farinha de grão de bico vegan, não deixe de me marcar no Instagram (@earthofmariaa) para que eu possa ver suas criações, e deixe seu feedback nos comentários abaixo!
Pino de impressão
Panquecas de Farinha de Grão-de-bico (Vegan, Sem glúten)
Equipamento
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Tigela de mistura
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Bateria
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Não-frigideira com pau
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Spatula
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Ingredientes
- 1 chávena de farinha de grão de bico
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 chávena de chá de leite de amêndoa ou qualquer outro leite vegetal à escolha
- 1.5 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã
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Instruções
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Comece por adicionar a farinha de grão de bico e o fermento em pó a uma tigela misturadora. Bata bem e depois junte o leite de amêndoa (ou qualquer outro leite vegetal à sua escolha), o xarope de ácer e o vinagre de cidra de maçã, batendo novamente um.
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Então, transfira a massa para uma frigideira antiaderente, usando cerca de 2 colheres de sopa por panqueca. Se você não tiver uma boa frigideira antiaderente, você pode ter que usar um pouco de óleo ou spray de cozinha. Cozinhe por 2 minutos, depois vire e cozinhe por mais um minuto. Sirva imediatamente com coberturas como xarope de bordo, fruta, iogurte vegan e manteiga de amendoim.
Notas
Nutrição
