Pão de Abobrinha sem Glúten! FÁCIL e completamente delicioso! Ligeiramente doce e perfeitamente húmido.
ACTUALIZADO 7/2018: Este Pão de Abobrinha sem Glúten continua a ser a minha receita favorita provada e verdadeira! Estou ansioso para fazer todos os anos e mesmo 3 mini pães não duram muito na minha casa.
Eu desenvolvi originalmente esta receita usando a minha mistura de farinha sem glúten (30% farinha de trigo sarraceno, 30% farinha de amêndoa, 30% amido de batata, e 10% de araruta em pó). Eu adoro, adoro como as receitas saem usando a minha mistura.
Trigo mourisco tem propriedades elásticas que são tão úteis na cozedura sem glúten. Os amidos e a farinha de amêndoa também mantêm os produtos cozidos leves e saborosos.
No entanto, se você não tiver a Farinha Sem Glúten da Erin em mãos, você pode definitivamente usar farinha sem glúten comprada na loja.
A quantidade de farinha que você precisará usar será diferente, pois minha mistura é menos densa que a maioria das misturas.
Lately, I’ve like using King Arthur Flour Gluten-Free Measure-for-Measure Flour. Se você usar farinha sem glúten para todos os fins, também recomendo adicionar um pouco de farinha de amêndoa junto com ela.
A farinha de amêndoa mantém os produtos assados sem glúten úmidos e lhes dá um sabor delicioso. Eu compro farinha de amêndoa na Costco ou na Amazon.
Eu também acho que este pão de abobrinha fica tão bom usando mini panelas de pão. Os mini pães assam perfeitamente no meio sem ficarem assados em excesso no exterior.
Os mini pães sem glúten também sobem melhor. Acho que pequenas fatias de pães rápidos são divertidos de se comer de qualquer forma!
Testei e voltei a testar esta receita quando a estava a desenvolver. Os membros da minha família que não comem sem glúten declararam que é melhor do que o pão de abobrinha comum. Espero que gostem!
FAQ
Posso usar uma mistura além da vossa?
Grande pergunta! Sim – se você não tiver minha mistura de farinha sem glúten você pode usar 1 xícara de farinha sem glúten para todos os fins e 1/4 xícara de farinha de amêndoa. Eu gosto da farinha de farinha sem glúten do Rei Artur. Certifique-se de usar uma mistura que contenha goma xantana!
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Pão de abobrinha sem glúten
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Ingredientes
Ingredientes Secos:
- ▢ 1 chávena sem glúten 1:1 farinha de fermento
- ▢ 1/4 chávena de farinha de amêndoa
- ▢ 2 colheres de chá de fermento em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
- ▢ 2 colheres de chá de canela
- ▢ 1/4 colher de chá de noz-moscada
Outro:
- ▢ 1/4 de chávena de açúcar amarelo
- ▢ 1/2 chávena de açúcar branco
- ▢ 2 ovos
- ▢ 1/3 de chávena de óleo de coco, derretido
- ▢ 1/4 chávena de leite de amêndoa, temperatura ambiente
- ▢ 1 colher de chá de sumo de limão
- ▢ 2 colheres de chá de baunilha
- ▢ 1 chávena de abobrinha ralada, espremido de água em excesso (de cerca de 1 abobrinha grande)
- ▢ 1/2 chávena de nozes picadas ou pedaços de chocolate
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350F. Unte 3 mini panelas de pão com spray de cozimento ou óleo de coco.
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Numa tigela média, combine os ingredientes secos. Bata para distribuir uniformemente.
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Adicionar o açúcar mascavo, açúcar branco, ovos, óleo de coco, leite de amêndoa, suco de limão e baunilha. Usando uma batedeira manual, misture em baixo para combinar uniformemente. Adicione a abobrinha e misture por cerca de 30 segundos em ponto baixo para combinar. Adicione as nozes ou pedaços de chocolate e mexa para combinar.
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Deite a massa nas panelas de pão preparadas. Leve ao forno durante 25-30 minutos, até ficar no meio. Deixe repousar na panela durante 10 minutos para arrefecer, depois vire para uma grelha de arame para continuar a arrefecer. Guarde as sobras embrulhadas em filme plástico à temperatura ambiente. Aproveite!
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Recipe Notes
Eu realmente gosto de como este pão de abobrinha fica em mini panelas de pão, no entanto você pode fazer 1 pão grande padrão se você aumentar o tempo de cozimento para 45-50 minutos.
Você também pode fazer este pão usando 1 3/4 xícara (ou 230 gramas) de Erin’s Gluten-Free Flour Blend.
