Última atualização em 7 de dezembro de 2020
O trevo branco Trifolium Repens e o trevo vermelho Trifolium Pratense são plantas tenazes que podem crescer em todos os climas.
O seu uso como ingrediente básico remonta ao período medieval, onde era usado em caldos para combater a bruxaria.
Não sendo tão glamoroso como o seu estatuto anterior, o trevo é ainda hoje amplamente utilizado como ingrediente chave na produção do Mel de Trevo.
>
Também pode ser conhecido pelo ávido jardineiro suburbano como aquela erva daninha que não desaparece.
Mas o Trevo é comestível? O trevo é, de facto, comestível e tem sido consumido pelas culturas indígenas asiáticas e norte-americanas há gerações, especificamente pelas suas propriedades curativas alternativas.
Packed with Vitamins A and C, o trevo (especialmente o vermelho) tem uma quantidade generosa de fibra, caroteno e proteínas. Vale a pena notar que todas as partes da planta selvagem são consumíveis. A composição do trevo equivale a 80% de água e aproximadamente 10% de açúcares de frutose.
Comido cru, cozido, frito, sumo ou em pó, os métodos tradicionais de consumo de trevo têm permanecido simples. Estes métodos que são bem conhecidos nas comunidades de sobrevivência estão agora ganhando uma apreciação mais ampla entre os campistas casuais.
Características do trevo comestível.
O termo latino para o trevo, Trifolium Repens traduzido para a trepadeira folhosa é a descrição perfeita desta planta perene. O trevo tem mais de 200 espécies registradas que compartilham características. Estas incluem a incapacidade de crescer mais de 30 centímetros de altura devido a um sistema de caule truncado.
Muitas espécies de trevo mostram uma cabeça florida com cerca de 1 polegada de diâmetro, juntamente com as folhas do trevo em forma de coração.
Os trevos são conhecidos por mostrar resiliência a climas extremos, clima, e florescendo ao nível do mar a grande altitude.
Usos do trevo.
A procura do trevo tornou-se proeminente como o adversário mágico da bruxaria no século XV. Nos anos 1600 o trevo era um símbolo nacional de sorte na Irlanda e na Dinamarca tornou-se um símbolo de nacionalidade.
Hoje o Trevo Branco e Vermelho é rotulado como uma medicina alternativa. Ainda é usado na Ásia para curar uma pletora de doenças desde a gripe, dores musculares e dores de cabeça, pele e problemas respiratórios até ao cancro.
Embora não tenha havido grandes pesquisas científicas ou evidências para apoiar estas alegações dos curandeiros tradicionais.
Durante o século XIX, as vagens do trevo surgiram como um ingrediente básico em alimentos forrageiros para o gado. Isto foi devido ao seu alto teor de nutrientes e sabor palatável que as ovelhas e cavalos favoreciam.
Com a sua capacidade de crescer em qualquer lugar, o trevo tornou-se um pouco de sucesso comercial. Isto o viu polinizar a maior parte da América do Norte e do Sul, comendo alimentos e esterco para gado.
>
>
É o trevo comestível, pontas de forragem, maturação.
>
>
Uma pergunta que se faz frequentemente é se o trevo é venenoso? Os trevos não são classificados como venenosos, mas tem havido casos raros de ocorrências de cianeto encontrados dentro de White Clover Trifolium Repens.
Este evento único pode ocorrer em climas mais quentes devido a um processo chamado Cianogénese Polimórfica.
Cianogénese é um processo que cria quantidades vestigiais de cianeto em algumas plantas e frutos seleccionados. Um evento raro, a planta ou fruto requer condições específicas como a umidade para produzir cianeto.
Vale a pena notar que se o cianeto fosse encontrado no trevo, a quantidade seria minúscula para representar um risco real. No entanto,
Ainda há taxas suficientes para que o The North American Guide to Common Poisonous Plants and Mushrooms marque o trevo como uma planta comestível selvagem com compostos tóxicos.
Outra façanha rara que ocorre nas vagens da semente do trevo doce (Melilotus officinalis ) é a produção de Coumarin. A cumarina é um anticoagulante conhecido que pode reduzir a inflamação. Se você decidir ingerir este trevo, certifique-se de fazê-lo quando não tiver uma cirurgia agendada para as próximas semanas.
Quando se trata de escolher um trevo, tente evitar lotes que pareçam anormais. Salte os trevos que estão descoloridos, sujos ou cobertos de insetos e fungos.
Evite recolher trevos em zonas suburbanas. Considerado uma praga de relvados, estes trevos são provavelmente tratados com herbicidas e químicos severos.
Preparação &Limpeza.
Para colher o trevo, comece por cortar acima do crescimento das folhas mais ásperas e teimosas. É melhor cortar o trevo o mais próximo possível da base. O corte alto no caule irá provavelmente separar o cacho de trevo do seu sistema compacto de ligação do caule.
Cortar a trevo desta forma será um desafio para armazenar, uma vez que os caules estarão dispersos e não estarão presos uns aos outros. Sacudir qualquer sujidade, detritos, pó ou escaravelhos e adicionar ao seu saco ao desejo do seu coração.
Consumindo o trevo.
Como regra geral, deve sempre consumir o trevo cru ou completamente seco sem nada entre eles. Como mencionado anteriormente, você quer evitar uma dor de estômago desagradável de qualquer potencial cianeto.
Embora amplamente conhecido na Ásia como uma planta selvagem comestível, o trevo não é tão sutil para o corpo. Problemas digestivos podem ocorrer devido à luta do corpo para processar o trevo cru.
Pode facilitar a ingestão, secando bem a planta sob a luz solar directa. Eu costumo ferver ou mergulhar o trevo que limpa bem.
Então, qual é o sabor? Na minha opinião, as folhas cruas do trevo têm um sabor fresco a terra. Muito parecido com erva de trigo ou espinafre verde. O bolbo de flor pode ser comido sozinho e apresenta sabores de chá cinzento de espinafre subtil. Alguns dos meus amigos têm sabores distintos de baunilha e feijão quando são feitos num chá.
Embora alguns sobreviventes tenham rotulado o sabor do trevo como suave e inapetente que leva alguns a habituarem-se.
Introduzir o trevo selvagem na sua dieta.
Existem alguns métodos para introduzir o trevo na sua rotina alimentar no Outback se tiver poucas outras ervas de enchimento. Abaixo listamos algumas formas de incluir lentamente o trevo nas suas refeições de campismo.
Saladas>Deixem alguns trevos e misturem-se com outras verduras, como coentros, salsa ou cebolinha e usem como salada lateral com a proteína escolhida.
>
Soups-Add leaves of Clover to your desired stock or broth. Isto também se pode aplicar ao salteado com carne ou peixe num molho cremoso.
Embrulhos e sanduíches – seque os trevos e use como alface ou espinafres no seu embrulho ou sanduíche. O sabor da terra doce irá adicionar um sabor autêntico à sua refeição que não encontraria no seu café da moda em casa.
Tea- Se quiser adicionar especiarias ao seu Chá Verde médio, pode mergulhar um pouco de Trevo seco. A flor vai dar-lhe os sabores mais robustos. Assegure-se de testar as águas primeiro. Opte por uma pequena quantidade no início e aumente a sua tolerância, já que o trevo em infusão pode causar um inchaço suave.
Seco – O método mais seguro de consumo, ar e trevo seco ao sol pode ser adicionado a produtos secos ou esmagado em uma farinha. Ao pisá-lo sobre uma fogueira e ao usá-lo para guarnecer alguns peixes fritos adiciona-se uma textura fantástica.
O trevo comestível é muitas vezes classificado como uma planta benéfica com benefícios para a saúde ou uma praga desagradável para um pátio da frente premiado.
Se estiver preso numa situação de emergência real, o trevo comestível pode ser aquele salva-vidas que lhe dá energia suficiente para passar por um local difícil. Não é surpresa que as comunidades nativas na Índia e na América do Norte tenham tirado partido dos seus nutrientes durante séculos.
Sugerimos que comece a introduzir pequenas quantidades de trevo selvagem na sua dieta. Isto é apenas se não houver outra alternativa. Certifique-se apenas de monitorizar cuidadosamente qualquer reacção alérgica antes de aumentar a sua ingestão.
Um cogumelo e uma salada de trevo? Bem, clique aqui para ler o nosso artigo sobre Como armazenar cogumelos silvestres para algumas saladas frescas.