O que os japoneses comem ao café da manhã?

Todos concordamos que o café da manhã é uma refeição essencial em todas as culturas. A maioria das pessoas procura por uma nutrição cheia de energia que seja rápida e fácil de consertar para que elas possam continuar com o trabalho do dia. É por isso que uma tigela de aveia quente e recheada é um prato de pequeno-almoço comum na cultura ocidental. Os japoneses têm uma abordagem sábia e prática ao pequeno-almoço. Um olhar sobre as tradições japonesas do café da manhã revela um povo que garante que a primeira refeição do dia tenha todos os nutrientes que o corpo precisa.

Japonês Café da manhã Embalado com Nutrição

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Aqui está um olhar sobre alguns pratos tradicionais japoneses do café da manhã e como eles contribuem para um início nutritivo do dia.

Fortificar com Carboidratos

>A principal fonte de carboidratos na cozinha japonesa é o arroz branco (hakumai) ou o arroz marrom (genmai), e isso inclui para o café da manhã. O arroz é cozido a vapor para uma simples refeição de pequeno-almoço, gohan. Às vezes o arroz é usado para preparar okayu, um mingau de arroz, um favorito tanto de crianças como de adultos. Geralmente é servido com ameixas em conserva preparadas com legumes (tsukemono) ou folhas de shiso (umeboshi). Outras adições ao mingau podem ser bonitos secos ou raspas de atum gaiado (katsuobushi) e algas temperadas ou frutos do mar (tsukudani).

Proteína para Energia Sustentável

Proteínas não adulteradas de alta qualidade, ricas em ômega 3 e 6, são de importância primordial para os comensais japoneses. Como cultura insular, a fonte tradicional de proteína na cultura japonesa é o peixe (yakizana). Para um prato de pequeno-almoço rico em proteínas, o peixe fresco cozido ou cozinhado é frequentemente temperado apenas com sal.

As proteínas de aves também desempenham um papel central no pequeno-almoço tradicional japonês. Um prato popular é o tamagoyaki, que é uma omelete de ovo preparada, enrolada e apresentada de forma competente.

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Os japoneses também são conhecidos por sua preferência por pratos à base de plantas. Sopa Miso (misoshiru) e soja fermentada (natto) são alguns dos pratos tradicionais à base de feijão que resistiram ao teste do tempo.

Frutas e legumes nutritivos

Carboidratos e proteínas formam uma grande parte do pequeno-almoço japonês. No entanto, também tem uma parte significativa de legumes e frutas. O pequeno-almoço tradicional na cultura japonesa era servido com ajitsuke nori, que é uma alga marinha seca e temperada. Outros legumes (kobachi) e frutas como a banana também fazem parte do plano do pequeno-almoço.

Quatro pequenos-almoços diários japoneses

1. Gohan

Plain, arroz cozido a vapor é o núcleo da refeição tradicional do pequeno-almoço. Pode ser arroz branco ou marrom, e geralmente acompanha as porções de proteína. Ele vem junto com alguns outros pratos laterais e saladas para fazer um pequeno-almoço completo.

2. Miso Shiru

Esta sopa tradicional japonesa comum é preparada a partir de uma pasta de soja fermentada, miso juntamente com um caldo de dashi. É composta por ingredientes como cebolinhas verdes picadas, tofu, alga wakame, cogumelos japoneses e tofu frito (aburaage).

>A maioria das famílias japonesas prepara sopa de miso a partir do zero, começando com o caldo de soja e de dashi. No entanto, existem pacotes de sopa de miso instantânea, e pasta de soja infundida de dashi que requer apenas adição de água.

3. Natto

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Os grãos de soja fermentados são um alimento básico do café da manhã japonês. O alimento rico em proteínas é um sabor adquirido, pois é muito aromático e fibroso. Mostarda picante (karashi), aparas de bonito seco, algas marinhas temperadas (kizami nori) e cebolinhas verdes picadas são alguns dos ingredientes que podem ser usados para preparar o natto. Natto também pode ser comprado pronto a comer em muitas lojas de comida asiática e japonesa.

4. Tamago Kake Gohan

É uma refeição especial de pequeno-almoço que fornece tanto proteínas como hidratos de carbono na mesma tigela. O arroz cozido a vapor é coberto com um tempero de ovo cru e molho de soja, juntamente com sal. Não só é delicioso como também fácil de preparar.

Popular Western Breakfast Foods

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A mesa de pequeno-almoço japonesa evoluiu para incorporar opções de pequeno-almoço ocidental como pão, torradas, chá e café. No entanto, eles ainda optam por uma opção de alta energia, como uma torrada Shokupan grossa com geléia. O Shokupan é um pão branco fofo com uma textura suave.

Desfrute dos pratos tradicionais do pequeno-almoço japonês no Osaka Japanese Bistro

Tradicionalmente preparado, o pequeno-almoço japonês é uma refeição deliciosa e bem equilibrada que suporta o velho ditado que diz que “o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia”. Para os japoneses, o objectivo não é ter um prato cheio, mas sim uma refeição nutritiva e saudável antes de enfrentar os duros golpes do dia.

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