O que é orégano mexicano?

Então o que é exactamente o Orégão Mexicano? E preciso mesmo de ir comprar algum para esta receita, porque estou com fome e só quero comer!!

Essas são duas das perguntas mais comuns que recebo neste site. O orégano mexicano é raro quando se está a Norte da Fronteira, por isso é um dilema comum para as pessoas nos Estados Unidos.

Passe dois minutos a ler este post e vai aprender tudo o que precisa saber sobre ele – e porque vale a pena adicioná-lo à sua cozinha.

O que é o orégano mexicano?

O orégano tradicional é uma das ervas mais comuns nas cozinhas modernas. Sempre presente na cozinha italiana, ganhou o apelido de “a erva da pizza”, com os seus tons de menta justificando a sua pertença à família das Lamiaceae.

Oregãos mexicanos, por outro lado, é de uma família de plantas completamente diferente, Verbenaceae. Você também encontrará Lemon Verbena nesta família, assim como você esperaria que o orégano mexicano tem tons inferiores semelhantes aos cítricos. Também pode ter um sabor mais herbáceo ou terroso para você.

Mas tenha em mente que a diferença é sutil – é só que o Orégano Mexicano tem subtons que parecem ser mais naturais na culinária mexicana.

Posso substituir o orégano comum pelo orégano mexicano?

Esta é uma pergunta comum e a resposta é…você pode, mas normalmente eu apenas omito se não tiver nenhum à mão.

A adição de uma única erva raramente vai fazer ou partir um prato. Idealmente, ele complementa o prato e eleva o perfil do sabor.

Os orégãos tradicionais raramente realizarão essa tarefa em pratos mexicanos autênticos, então é mais provável que eu recomende a omissão do que o uso no lugar dos orégãos mexicanos. Não sou fã do sabor tradicional dos orégãos nos pratos mexicanos, mas por favor tenha em mente que sou meio picuinhas.

Onde posso comprar?

Você normalmente não encontrará orégãos mexicanos frescos nos Estados Unidos, ele estará quase sempre em forma seca.

Se você tem mercados latinos na sua região, você encontrará alguns lá. Se não, você pode ocasionalmente encontrá-lo no corredor das especiarias de mercearias gourmet.

E, claro, você sempre pode pegar alguns para barato da Amazônia. (Veja aqui as escolhas da Amazon.)

E como eu o guardo?

Você pode guardar orégãos mexicanos junto com suas outras especiarias. Mantenha-o num lugar fresco e seco e durará meses.

Aqui está um truque para ter em mente…

Nos velhos tempos um molcajete (argamassa e pilão) era usado para moer especiarias juntas. Quando você pulveriza sementes e especiarias elas tendem a liberar sabores adicionais que ficam adormecidos de outra forma.

Uma maneira de imitar usando um molcajete é dar ao orégano mexicano uma fricção vigorosa entre suas mãos antes de adicioná-lo a um prato. Isto ilumina o sabor de um entalhe.

Vale a pena comprar alguns orégãos mexicanos?

Eu sou um convertido oficial quando se trata de orégãos mexicanos. Tem um sabor único e pode transformar seus pratos em algo de outro mundo se você lhe der a chance.

Aqui estão alguns pratos onde eu acho que funciona particularmente bem:

Sofa de Feijão Preto Mexicano

Enchiladas de Frango Ancho

Spicy Chicken Tinga

Sofa de Feijão Preto Mexicano

Easy Red Sauce Enchiladas

Okay, avisa-me se tiveres perguntas sobre o uso de Orégãos Mexicanos na tua cozinha. Pegue algumas na próxima vez que você vir na mercearia – acredite que vale a pena!

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