O que é Canela Saigão? Top 6 Benefícios e Utilizações

Para além de ser um alimento básico para despensa, a canela é um poderoso ingrediente que possui valiosas propriedades medicinais. Embora a maioria esteja ciente dos muitos benefícios para a saúde da canela, muito poucos são capazes de distinguir entre os muitos tipos diferentes. A canela Saigão, em particular, é uma variedade específica de canela com um sabor mais forte, mais distinto e uma composição química única que a distingue de outras especiarias.

Então qual tipo de canela é mais saudável? Existe alguma diferença entre a canela Saigão e a canela comum? E a canela de Saigão é boa para si? Vamos mergulhar e explorar estas questões uma de cada vez.

O que é a canela Saigão?

A canela de Saigão, também conhecida como canela vietnamita ou Cinnamomum loureiroi, é uma poderosa especiaria altamente aromática e carregada de antioxidantes. Tem um sabor único que é muito semelhante à canela comum (também conhecida como cássia), mas é muito mais forte e intensa. Isto deve-se principalmente ao conteúdo de canela de Saigão em canela versus canela, que é o óleo essencial que fornece a canela com seu sabor e cheiro distintos.

Como outros tipos de canela, a canela de Saigão é usada em todo o mundo e pode ser adicionada a uma grande variedade de pratos. É frequentemente encontrada em caril, produtos de padaria e pho, um prato tradicional vietnamita feito com caldo, massa de arroz, ervas, carne e vegetais.

No entanto, a canela Saigão não está tão disponível como outros tipos de canela, e descobrir onde comprá-la pode ser complicado. Ao contrário de outras variedades de canela, é pouco provável que a encontre na secção de especiarias do seu supermercado local e pode precisar de visitar uma loja especializada para obter a sua dose.

Benefícios para a saúde

1. Rico em Antioxidantes

Sem dúvida, um dos maiores benefícios da canela Saigon é o seu conteúdo estelar de antioxidantes. Na verdade, os bastões de canela Saigon são carregados com cinamaldeído e eugenol, ambos compostos que actuam como antioxidantes no organismo para neutralizar os radicais livres e prevenir os danos oxidativos nas células. Algumas pesquisas sugerem que os antioxidantes podem desempenhar um papel central na saúde e na doença e podem proteger contra condições como doenças cardíacas, distúrbios auto-imunes e diabetes.

2. Suporta o controle da glicemia

Cinnamon é conhecido por sua capacidade de diminuir os níveis de açúcar no sangue para apoiar o controle glicêmico. De acordo com uma grande revisão em Annals of Family Medicine, o consumo de canela tem sido ligado à diminuição dos níveis de açúcar no sangue quando usado entre quatro a 18 semanas. Também foi demonstrado que melhora a saúde do coração ao diminuir os níveis de colesterol LDL ruim e triglicérides nos participantes.

3. Alivia a Inflamação

Inflamação Crônica pode ter um enorme impacto sobre a saúde em geral. Não só pode transformar o sistema imunológico em excesso, danificando tecidos e células saudáveis e normais no processo, como também pode contribuir para o desenvolvimento de condições crônicas como câncer, artrite reumatóide e doenças cardíacas. Modelos animais mostram que a canela e seus componentes podem diminuir os níveis de TNF-α e IL-6, ambos marcadores usados para medir a inflamação no corpo.

4. Preserva a função cerebral

Embora seja necessária mais pesquisa em humanos, vários estudos in vitro promissores descobriram que o extrato de canela pode ajudar a proteger e preservar a função cerebral durante o envelhecimento. Por exemplo, um estudo realizado em 2009 pela Universidade da Califórnia mostrou que o extrato de canela inibiu o acúmulo de uma proteína específica no cérebro que foi associada à doença de Alzheimer. Outros modelos animais descobriram que a canela pode proteger os neurônios no cérebro e pode ser benéfica para aqueles que sofrem da doença de Parkinson.

5. Promove a Saúde Oral

Estudos mostram que a canela pode ajudar a matar as bactérias nocivas para promover a higiene oral. Um estudo da Universidade de Amity, na Índia, descobriu mesmo que o óleo de canela era eficaz no bloqueio do crescimento de Streptococcus mutans, um tipo de bactéria responsável pela placa dentária, indicando que a canela poderia ser útil na prevenção de cáries. Por esta razão, a canela tem sido utilizada historicamente como remédio natural para problemas como dores de dentes e feridas bucais.

6. Naturalmente adoça receitas

Além da multidão de benefícios à saúde associados à canela Saigon, ela também pode ser utilizada para ajudar a adoçar receitas naturalmente, mesmo sem o uso de açúcar adicionado. Isto pode ser especialmente benéfico para aqueles que procuram cortar calorias ou melhorar a saúde em geral. Estudos mostram que o consumo excessivo de açúcar pode estar ligado a um maior risco de obesidade, doença cardíaca, doença hepática gorda, diabetes e mais.

Factos Nutricionais

Empreendado com sabor, a maioria das receitas apenas necessita de uma pequena quantidade de canela Saigon moída para amplificar o sabor e o aroma do produto final. No entanto, mesmo uma pequena quantidade de canela Saigon pode fornecer uma dose de antioxidantes, que podem ajudar a combater os danos dos radicais livres e proteger contra doenças crónicas.

A canela Saigon é especialmente rica em canela, um óleo essencial que actua como um antioxidante para eliminar os radicais livres nocivos e prevenir a peroxidação lipídica. Também apresenta eugenol, um potente composto que pode prevenir danos às células e reduzir a inflamação. A canela também contém uma pequena quantidade de fibras e micronutrientes como manganês, ferro de cálcio e vitamina K em cada porção.

Diferença entre Canela Saigão e Canela Ceilão

Canela Ceilão destaca-se de outras variedades de canela quando se trata de sabor e benefícios para a saúde. Também conhecida como “canela verdadeira”, o Ceilão é uma forma de canela que é nativa do Sri Lanka. Ao comparar a canela Ceilão com a canela Saigão, o Ceilão tem um sabor muito mais sutil e não tem o mesmo pontapé de sabor que muitas outras variedades de canela. É também muito mais cara e frequentemente considerada uma especiaria premiada devido ao seu sabor e qualidade superiores.

Outra grande diferença entre a canela do Ceilão vs. canela do Ceilão é o conteúdo de cumarina, um composto químico que pode ser tóxico para o fígado e rins se consumido em grandes quantidades. Enquanto o Ceilão contém uma quantidade muito baixa de cumarina, outras variedades de canela – incluindo o Saigão – contêm quantidades muito maiores, diminuindo muitos dos seus potenciais benefícios para a saúde.

Pode usar canela do Ceilão em vez de canela do Ceilão?

Em muitas receitas, pode usar o Saigão como substituto da canela do Ceilão. No entanto, existem algumas diferenças notáveis no sabor entre Saigão vs. Canela do Ceilão, e Saigão normalmente tem um sabor muito mais forte, mais distinto do que outros tipos. Isto não só significa que você precisa de menos Saigão em receitas que chamam por Ceilão se você estiver fazendo uma substituição, mas também pode alterar um pouco o perfil do sabor, especialmente com pratos tradicionais de regiões como México ou Sudeste Asiático.

Quando você deve usar canela do Ceilão, e quando você deve usar canela do Ceilão?

A maior diferença entre canela do Ceilão vs. canela do Ceilão é que o Saigão tem um sabor muito mais intenso. As receitas de canela Saigão apresentam frequentemente uma série de especiarias poderosas como o cravo-da-índia, anis estrelado e funcho. Como o sabor da canela Saigon vs. canela comum é muito semelhante, ela também pode ser trocada em quase todas as receitas que chamam por canela.

Por ter um sabor muito mais suave e sutil, o Ceilão funciona bem em pratos que contêm menos ingredientes. Isto ajuda a permitir que os seus sabores naturais brilhem. Em particular, ele faz uma grande adição aos produtos cozidos e pratos tradicionais como churros. O Ceilão também deve ser usado para pratos que requerem uma grande quantidade de canela, pois pode ajudar a minimizar o conteúdo de cumarina e maximizar os potenciais benefícios para a saúde.

Saigão vs. Cassia chinesa

Cássia chinesa, também conhecida como canela chinesa ou canela da cássia, é o tipo de canela com que a maioria das pessoas está familiarizada. Tem um sabor picante mas doce e um aroma quente que está frequentemente associado a doces e produtos de padaria.

A canela de caigão é muito semelhante à cássia chinesa mas tem um sabor mais forte e distinto devido ao seu maior teor de canela, que é o óleo essencial responsável pelo seu sabor familiar. No entanto, a cássia chinesa é muito mais barata de produzir e tende a ser mais consistente na qualidade. É por isso que é mais fácil de encontrar e mais amplamente disponível do que a canela assada Saigon.

Canela Saigon vs. Korintje indonésia

A Korintje indonésia é uma variedade de canela picante que é muito semelhante à cássia chinesa em termos de sabor, aparência e aroma. É também barata e fácil de produzir, tornando-a uma escolha popular entre fabricantes e consumidores. Embora tende a ser um pouco menos amarga que a canela da cássia, as duas são muito parentes e podem ser usadas em quase todas as receitas.

Is It Safe? Riscos e efeitos colaterais

A canela de caigão contém um composto chamado cumarina, que pode ser tóxico quando consumido em grandes quantidades. Em comparação com outros tipos de canela, o conteúdo de canela de Saigão com cumarina é significativamente mais elevado. Isso significa que é especialmente importante moderar a ingestão deste ingrediente potente para prevenir efeitos adversos na saúde.

alguns dos efeitos secundários mais comuns do consumo de cumarina incluem náuseas, diarreia, dores de cabeça e visão turva. Efeitos colaterais mais graves também podem ocorrer, como hemorragias ou hematomas incomuns, ambos podem indicar um problema mais sério.

É a canela Saigon tóxica?

Se usada em pequenas quantidades, pode ser uma forma segura e eficaz de realçar o sabor das suas receitas favoritas. Em doses maiores, no entanto, pode ser perigoso e trazer alguns efeitos negativos graves para a saúde. Em alguns casos, mesmo menos de meia colher de chá pode colocá-lo acima do limite diário recomendado para a cumarina.

Por isso, é melhor usar quantidades muito pequenas de canela orgânica Saigon nos seus pratos para evitar efeitos secundários adversos. Em alternativa, seleccione canela do Ceilão, que apresenta o mesmo conjunto de benefícios para a saúde com níveis significativamente mais baixos de cumarina.

Pensamentos Finais

• A canela de Saigão é um tipo de canela que tem uma maior concentração de canela, dando-lhe um sabor e aroma mais forte que outras variedades.
• A canela de Saigão é saudável? Além de ser rica em antioxidantes, alguns dos benefícios potenciais da canela Saigon para a saúde incluem um melhor controle do açúcar no sangue, redução da inflamação, melhor função cerebral e melhor saúde oral.
• A canela Saigon é igual à canela Ceilão, cássia chinesa ou Korintje indonésia? Há várias distinções que distinguem o Saigão de outros tipos de canela, incluindo seu sabor intenso e sabor distinto.
• Outra grande diferença entre a canela Saigão vs. Ceilão é seu conteúdo de cumarina. De todos os diferentes tipos de canela, Saigão contém a maior concentração de cumarina, um composto que pode ser tóxico se consumido em grandes quantidades.
• Por isso, o melhor é limitar-se a pequenas quantidades de Saigão ou optar pela canela do Ceilão para evitar efeitos negativos na saúde.

Ler a seguir: Top 6 Benefícios do Chá de Canela + Como Fazê-lo