A planta da mandioca de banana tem uma longa história de uso entre as tribos indígenas americanas ocidentais. As raízes eram usadas para sabão e as folhas fazem um excelente cordame. Mas você nos conhece, estamos interessados no doce e delicioso fruto da bananeira yucca!
A diferença entre Yucca e Yuca
Primeiro, para ser claro: yucca e yuca não são as mesmas coisas. A mandioca é a raiz comestível da planta da mandioca e a mandioca é uma planta da família das Agave, comumente usada como planta de paisagem em climas secos.
A mandioca é uma planta tolerante à seca, suculenta, e embora seja nativa do deserto, pode cultivar a mandioca em muitos climas. É resistente à Zona 6 e cresce melhor com sol pleno e um solo arenoso e de drenagem rápida.
Como surgiu o nome Banana Yucca?
A mandioca de banana tem esse nome porque alguém pensou que a fruta se parecia com bananas. Quando madura, a fruta tem de 2 a 3 polegadas de comprimento e verde médio. A folhagem rígida, azul-esverdeada com fibras enroladas torna-o atraente mesmo quando a planta não está em flor. Os caules da mandioca da bananeira têm entre 3 e 1,5 m de altura e produzem um espigão denso de flores brancas grandes e brilhantes. É uma planta impressionante mesmo que você não queira comê-la.
Dependente da sua localização, o fruto da mandioca de banana amadurece do início ao meio do outono. Como o fruto é verde, não se pode depender da sua cor para saber quando está maduro. Em vez disso, dê-lhe um apertão suave; está madura quando a fruta dá um pouco sob uma pressão suave. Deve ser suave, mas não mole. Você pode colher cada fruto de mandioca de banana individualmente ou cortar o caule que segura todo o cacho de frutas logo acima de onde ele emerge das folhas.
Cada fruto contém muitas sementes; isto definitivamente não é algo para simplesmente saltar para a boca e comer inteiro. O fruto cru é comestível e ligeiramente doce, mas a doçura natural do fruto é intensificada pelo calor, o que também amacia o fruto e facilita o seu trabalho.
Como utilizar a Banana Yucca Fruit
Para preparar a polpa, lave a fruta e espalhe-a sobre uma assadeira. Assar a 400 F durante 20 a 30 minutos, ou até que a fruta seja fácil de furar com um espeto, e depois retirar do forno. Quando a fruta tiver arrefecido o suficiente para se tocar, puxe-a para fora, empurrando-a para o fundo da fruta com o polegar e descascando novamente as secções.
Cada fruta tem três secções, e cada uma delas contém uma linha dupla de sementes grandes e pretas. Tentamos passar a fruta cozida por um moinho de alimentos e os resultados foram hilários. As sementes pretas foram literalmente atiradas pelo ar, tirando os armários e as bancadas. É muito mais fácil abrir a fruta com os dedos e depois recolher as sementes e as fibras que as mantêm no lugar. Enquanto ouvimos que as sementes podem ser secas e moídas em farinha, ainda não tentamos isso. Atirámos as nossas sementes para o quintal, esperando começar a nossa própria colheita de mandioca de banana em casa.
O fruto assado é incrivelmente doce. Como um purê, ele faz um excelente acompanhamento, semelhante ao molho de maçã, mas com seu próprio sabor único. Você também pode fatiá-lo e usá-lo como recheio de torta ou fazer uma invulgar rotação. Experimente-o sem qualquer adoçante adicional – é delicioso por si só.