Quando Fidel Castro tomou o poder, muitos imigrantes chineses fugiram para a U.S.
La Caridad 78, um restaurante no Upper West Side de Nova Iorque, nasceu da fusão cultural e da migração em massa. Fundado em 1972, acredita-se que La Caridad 78 é o único restaurante cubano-chinês que ainda existe na cidade de Nova York. O restaurante dá aos comensais um olhar sobre o passado, quando a cultura chinesa e cubana colidiram. Como o vídeo explica, Havana, Cuba, como a maioria das grandes cidades do mundo, teve uma próspera Chinatown criada por imigrantes chineses. A ascensão de Fidel Castro levou à migração em massa de cubanos para fora de Cuba, e muitos deles trouxeram comida cubano-chinesa para os Estados Unidos. Para os aventureiros e curiosos, é um lugar onde se pode ir e pedir uma boa refeição composta de platanos maduros e arroz frito de camarão. Ser o último restaurante deste tipo é também uma lembrança do rápido esgotamento da cultura e comunidade cubano-chinesa em NYC.
“Comecei a trabalhar no La Caridad em 1986. Eu nasci em Havana, Cuba, em 1961”, contou Antonio Wong à Great Big Story. “Sou o último cubano a trabalhar no restaurante”.
“O povo cubano-chinês está ficando mais velho e não tem gente mais jovem assumindo”, disse Sam Lee, proprietário e filho do fundador do La Caridad 78, ao Great Big Story. “Eu mesmo sinto que devo ao meu pai, que começou este restaurante. Por isso, quero tentar assegurar-me de que continuo a tradição para ele”
(H/T: Great Big Story)
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