Jordanian Food: 25 of the Best Dishes You Should Eat

Há uma citação na Jordânia e no Oriente Médio que diz algo do tipo:

“Mesmo quando você está cheio, você ainda pode comer mais 40 mordidas de comida”

E eu acredito que não é tão superficial como comer apenas até que você esteja recheado, e depois comer um pouco mais. Mas é uma reflexão clara sobre a importância da generosidade e da hospitalidade e o significado da comida na cultura jordaniana (mas não vamos aprofundar muito aqui… é sobre comer muita comida também)!

Neste guia alimentar, vou compartilhar com vocês 25 deliciosas comidas jordanianas que vocês têm que provar.

O que é a comida jordana?

Jordânia, devido à sua localização geográfica no Levante, tem influências culinárias do Norte de África, Médio Oriente, Pérsia, e Mediterrâneo. Assim, embora tecnicamente os medames completos possam ser originalmente do Egito, também é extremamente comum e popular localmente na Jordânia.

Então eu só quero avisá-lo – essa lista de comida jordaniana, pode não ser todo prato que se origina ou foi descoberto na Jordânia, mas é uma lista de comida que você encontrará comumente em toda a Jordânia.

Você também pode estar interessado no meu guia de viagem Amman.

Pão, arroz, cordeiro, azeitonas e azeite, za’atar, iogurte, tahini, alho, cebola, picles, salva e hortelã, são apenas alguns dos gostos e ingredientes distintos que você vai experimentar ao comer na Jordânia.

Se você é um amante de comida, esta é uma lista de comida que você tem que experimentar quando você está na Jordânia.

Ok, vamos começar.

Falafel

Quando eu estava viajando no Egito há alguns anos atrás, alguns amigos egípcios mencionaram que alguns dos melhores falafel do Oriente Médio estavam na Jordânia. E eu não tinha motivos para não acreditar neles, mas não tinha idéia de quando teria a chance de comer falafel jordaniano por mim mesmo. Então eu estava mais do que um pouco emocionada por ter meu primeiro sabor de falafel na Jordânia.

Falafel, uma combinação de grão-de-bico moído, misturado com uma variedade de temperos, depois frito profundamente em formas de mini-patty, é um dos petiscos de rua mais comuns ou refeições leves na Jordânia. Eles podem ser comidos por conta própria como pepitas vegetarianas, comidos com pão, ou recheados em sanduíches. O falafel na Jordânia foi de fato o melhor que já comi, leve e fofo por dentro, crocante por fora, com aroma de cominho, alho e salsa.

Onde: Experimente a incrível sanduíche de falafel em Amman no Falafel Al-Quds; Endereço: Al-Rainbow Street, Amman; Aberto das 10h às 21h30 diariamente. Ou pegue um prato no restaurante Hashem no centro da cidade.

Moutabel

Antes de ir para a Jordânia eu sempre pensei em baba ghanoush quando eu pensava em um molho de berinjela assado no Oriente Médio – e eu adorei. Mas quando estive na Jordânia, descobri que enquanto baba ghanoush está disponível, de longe o molho de berinjela assado mais comum é o moutabel, que é similar ao baba ghanoush, mas bem diferente. Uma das principais diferenças entre os ingredientes é que o moutabel usa iogurte em sua receita. Você pode ler mais sobre as diferenças neste bem pesquisado post.

Eu sempre adorei beringela em todas as suas formas, especialmente quando ela é assada no fogo, para lhe dar um sabor maravilhosamente esfumaçado e uma consistência suave e cremosa. Para moutabel, a berinjela assada e descascada é combinada com iogurte, tahini, alho e suco de limão.

Onde: O restaurante Hashem serve uma excelente tigela de moutabel. Endereço: Complexo No 4, Príncipe Mohammad St 4, Amman; Horário de funcionamento: 24 horas

>

Hummus

Hummus é possivelmente a comida mais conhecida do Levantine e do Médio Oriente em todo o mundo. Eu sempre gostei de hummus, mas nunca cresci comendo hummus ou comendo-o continuamente até visitar a Jordânia. E eu, Jordan, comi hummus pelo menos 2 a 3 vezes por dia. Quando deixei a Jordânia, eu tinha desistências de hummus. Eu estava quase com medo de onde viria a minha próxima ajuda de hummus.

O hummus na Jordânia era fantástico, e apesar de conter quase o mesmo ingrediente de maquiagem em todos os restaurantes de onde você pede, é incrível como cada versão tinha um sabor um pouco diferente – a quantidade de suco de limão, e a proporção de feijão de garbanzo em tahini, a textura, e também, muito importante, o azeite.

Onde: Quase todos os restaurantes de comida jordaniana

Fattet Hummus

Tinha comido muito hummus antes de visitar a Jordânia (dado que um dos melhores hummus que já experimentei foi na Jordânia), mas nunca tinha ouvido falar do hummus fattet antes de ir à Jordânia. Fattet hummus é a combinação de pão, que foi embebido em caldo para torná-lo completamente dissolúvel, misturado com hummus, tahini, e suco de limão. A maioria das versões de hummus fattet que tive na Jordânia incluía pão branco regular na receita, mas também se pode fazer com pão tipo pita.

Fattet hummus é uma reviravolta completa no hummus regular. Embora tenha aquele gosto parecido com o do grão de beija-flor, com um toque de suco de limão e azeite de oliva, a textura é totalmente diferente – é como se fosse um hummus batido. É fofo e arejado como creme batido, não tão denso ou espesso como o hummus regular.

Onde: Em Amman, experimente o hummus gordo do Restaurante Al Osrah. Localizado no bairro Abdoun de Amman; Horário de funcionamento: cerca das 10h – 23h diariamente

Labneh

Labneh, que também é conhecido como iogurte coado, é um iogurte muito grosso e cremoso, que é servido em praticamente todas as mesas de café da manhã na Jordânia. Não é normalmente comido como uma tigela de iogurte porque é tão rico, mas é usado para barrar pão, ou um molho para vegetais. O sabor é azedo e cremoso, mas geralmente não salgado, muito parecido com o creme azedo.

Labneh pode ser servido numa tigela simples, ou regado com azeite, ou combinado com diferentes ervas ou folhas para lhe dar mais sabor. Eu gostei particularmente de algumas versões de labneh que incluíam ervas locais. Não tenho certeza do nome da erva, mas havia uma que eu experimentei que tinha um sabor suave de rábano, que combinava muito bem com o azedo e cremoso labneh.

Onde: Se você visitar Amman, Shams El Balad Cafe serve um delicioso labneh com ervas sazonais. Endereço: 69 Mu’Ath Bin Jabal Street, Amman; Horário de funcionamento: 8h – 22h diariamente.

Galayet Bandora

Um dos outros pratos comuns que comi frequentemente na Jordânia era galayet bandora, também conhecida como galayet. Este prato inclui tomates que são estufados até ficarem macios e puros, com alguns temperos como alho, azeite de oliva e sal. A acidez e doçura dos tomates é o que realmente brilha, e tem um sabor muito gostoso, comido com o minério de pão com arroz.

Enquanto eu estava na Wadi Rum eu também tinha um tipo de galayet com carne, então era molho de tomate em pedaços com cubos de carne, comido com arroz. Era muito bom, como um molho de espaguete jordaniano com cubos de carne e arroz.

Warak Enab e Kousa Mahshi

Warak enab, ou folhas de uva recheadas, e kousa mahshi, que são abobrinhas recheadas, às vezes podem ser servidas juntas, e são outra adição fantástica à cozinha jordaniana. Versões deste prato são comumente consumidas em todo o Oriente Médio e Mediterrâneo.

As folhas de uva e as abobrinhas são recheadas com uma combinação de arroz e carne moída, cebolas e temperos leves, depois embrulhadas, e lentamente cozidas. Quando eu estava na Jordânia eu tinha warak enab várias vezes como um prato mezze, geralmente servido frio e com um gosto azedo de folhas de uva em vinagre. Mas a melhor versão que tive foi uma refeição caseira, onde tanto os rolos de folhas de uva como as abobrinhas recheadas eram cozinhadas com costelas e gordura de cordeiro. Os pãezinhos estavam derretidos na boca, macios, e tinham encharcado todos os sucos de cordeiro.

Onde: Eu tinha este prato cozinhado em casa, mas vai encontrá-lo na maioria dos restaurantes jordanianos sentados. O restaurante Sufra pode ser uma boa escolha. Endereço: Al Rainbow Street 26, Amman; Horário de funcionamento: 13:00 – 23:30 pm.

Tabbouleh

Outro prato Levantine, muitas vezes uma entrada ou salada, tabbouleh é uma mistura de salsa finamente picada, tomates, alho e trigo ordinário, todos vestidos com sumo de limão, sal e azeite de oliva. Como eu aprendi na Jordânia, tabbouleh não é tipicamente apanhado com pão como hummus ou moutabel, mas é tipicamente comido simples com uma colher.

Para mim, tabbouleh é um dos meus favoritos mezze pessoais. Adoro a frescura e a crocância da salsa, o sabor a alho e o contraste do sumo de limão azedo e da salinidade.

Onde: Você vai encontrar tabbouleh por toda a Jordânia e em restaurantes em Amman, mas uma das minhas versões favoritas foi no Rakwet Arab Cafe, porque era uma degustação extra de alho. Endereço: Al Daraghmeh Commercial Complex, Al Baouniyah St 4, Amman.

>

Salada árabe

Similar no sabor do molho ao tabbouleh, mas com uma maquilhagem diferente de vegetais, salada jordana ou árabe, normalmente inclui pepino, tomate e pimentão em cubos finos, vestido com sumo de limão e muito azeite de oliva.

A salada árabe faz um excelente prato inicial refrescante, ou eu também gostei particularmente com pratos principais como maqluba (arroz e carne) e com pratos grelhados como espetadas de shish – para dar à refeição um bom equilíbrio. Fattoush é outra salada comum que você pode comer na Jordânia.

Onde: Quase todos os restaurantes na Jordânia

Ful Medames

Quando visitei o Egipto, a comida de rua era a minha comida de rua – eu gostava imensamente. E, embora os medames fulos possam ser originários do Egipto, este prato de puré de fava e azeite de oliva, também está amplamente disponível e é comumente consumido em toda a Jordânia. Você encontrará ful na maioria dos restaurantes que servem hummus e falafel.

A minha maneira favorita de comer ful é polvilhada com um pouco de cominho em pó e pó de chili, regada com azeite de oliva, e ensopada com mordidas de pão ou com cebolas em pedaços. O gosto do feijão fava é muito semelhante ao do feijão frito mexicano. Quando eu estava na Jordânia, eu adorava comer medames completos no café da manhã, junto com um pouco de hummus e vegetais frescos crus.

Onde: Restaurante Al Osrah no bairro Abdoun de Amman; Horário de funcionamento: cerca das 10h – 23h diariamente.

>

Fígado de frango

Servido como um prato mezze, juntamente com pratos como hummus e moutabel, fígado de frango é outro fantástico prato jordaniano para complementar a sua refeição. Os fígados de frango são normalmente salteados em azeite de oliva com apenas alguns temperos simples como alho, salsa e sal, e depois polvilhados com um pouco de suco de limão.

Fígado não é a parte favorita de todos os frangos, mas eu diria que você tem que dar uma chance a eles. Quando eu era criança, eu não era um grande fã de fígado de galinha, mas eu continuava a experimentá-los, e hoje, fígado de galinha é algo que eu amo e anseio. Os pratos de fígado de galinha que comi na Jordânia eram deliciosos, leves no tempero, mas com um fígado cremoso e agradável. Um pedaço de pão, com um fígado, e um pouco de hummus, é uma combinação maravilhosa mordida.

Onde: Junto com o hummus fattet, também apreciei o fígado de frango no Restaurante Al Osrah em Abdoun; Horário de funcionamento: cerca das 10:00 – 23:00 diariamente.

Manakish

Por vezes chamado pizza árabe, e escrito em todo o tipo de combinações de letras diferentes (manakish, manaeesh), O manakish é essencialmente uma massa redonda, coberta com za’atar (uma mistura de ervas aromáticas com tomilho), azeite, e pode então opcionalmente incluir coberturas como queijo branco (halloumi), ovos, ou carne moída. Depois é assado no forno de tijolo.

Quando o manakish está quente e fresco, fora do forno, é incrivelmente delicioso – o pão crocante com um interior fofo, e aquele sabor maravilhoso de erva. Eu gostei especialmente do manakish apenas com za’atar, e também gostei muito da versão com queijo branco (halloumi cheese).

Onde: O melhor manakish que tive em Amman, foi numa das ruas laterais de Paris Circle, na rua Niqola Ghanma, num pequeno buraco na padaria da família Wall Run.

Sanduíche de pão kaek

Um dos mais populares sanduíches de comida de rua da Jordânia, especialmente comum de manhã, é um sanduíche de pão kaek. O pão, que tem a forma de um mini pão pessoal, é coberto com uma crosta de sementes de gergelim, e pode ser recheado com Happy Cow como triângulos de queijo, ovos cozidos, za’atar, e molho de pimenta. É simples, saboroso e muito comum.

Sanduíches de kaek têm o melhor sabor quando estão quentes – quando o pão é cozido fresco. Se você visitar Amman, há uma padaria lendária, conhecida como Salaheddin Bakery (مخبز صلاح الدين), que não é apenas uma das padarias mais antigas de Amman, mas serve um dos melhores sanduíches de pão de gergelim da cidade. Pegue um pão fresco, acrescente todas as coberturas que quiser e morda um dos mais incríveis pães de kaek da Jordânia.

Onde: Salaheddin Bakery está localizada no cruzamento da rua King Al-Husseim e Umayah Bin Abd Shams Street.

>>

Mujadara

Um prato típico do dia-a-dia da Jordânia é a mujadara, uma mistura de arroz, lentilhas, e um tempero que inclui cominho. É algo que quase todos conhecem a receita de como cozinhá-lo em casa, e é normalmente comido como um prato que é rápido e fácil. É também um prato principal favorito dos vegetarianos na Jordânia, pois é recheado e tem um sabor delicioso.

O que eu realmente gostei no estilo jordaniano de mujadara é que o arroz cru foi cozinhado com as lentilhas cruas ao todo (ao invés de ser cozido separadamente), então os sabores todos derretidos e misturados. Além disso, cebolas caramelizadas fritas e pinhões perfumados salpicados em cima, são os dois ingredientes que levam a mujadara ao próximo nível.

Onde: Esta é frequentemente uma refeição caseira porque é uma receita tão simples.

>

Shawarma

Uma das favoritas dos amantes de carne da Europa para o Oriente Médio, shawarma é comum na Jordânia e você encontrará restaurantes que servem versões de cordeiro, carne de vaca e frango. O método de cozinhar shawarma – camadas de carne fina empilhadas sobre uma espada como cuspo e girando verticalmente ou horizontalmente sobre uma fonte de calor – é parte do que dá à carne o seu sabor único. Quando a camada exterior da carne é cozida, é raspada com uma faca afiada, e geralmente envolta em pão com molho de alho ou tahini e alguns vegetais em conserva.

Sendo o amante de carne que sou, o shawarma é algo que nunca posso deixar passar. Há uma rua shawarma inteira em Amman, onde você encontrará vários tipos diferentes de shawarma.

Onde: Os meus dois shawarmas favoritos eram o shawarma do Shawarma Reem (aqui está um bom artigo sobre eles no New York Times) e o Shawarma Bashka, pelo seu shawarma de galinha cozinhado num espeto horizontal.

Ara’sim

Se você não soubesse que o ara’sim estava grelhado, você poderia realmente pensar que está frito, porque é tão crocante. Pelo menos foi o que aconteceu quando o experimentei pela primeira vez. Ara’sim, que se traduz diretamente para a noiva, é essencialmente duas camadas de pão pita, preenchido no meio com cordeiro picado, cebola, salsa, e com um tempero perfumado de allspice.

O ara’sim em forma de quesadilla é então escovado com azeite e grelhado sobre carvão quente para que fique castanho dourado e crocante por fora. A combinação daquele pão de azeite assado com o azeite do cordeiro picado que se infiltra no pão, torna-o irresistível.

Onde: Ara’yes está normalmente disponível em restaurantes de comida jordaniana que servem carne grelhada como espetadas de shish ou como comida de rua jordaniana.

>

>

Espetadas de shish

Por mais que eu adore vegetais e frutos do mar, e por mais que eu adore comer hummus três vezes ao dia na Jordânia, sou um grande fã de carne, e a boa notícia é que a comida jordaniana contém muita carne, especialmente de cordeiro. Devo também mencionar rapidamente que alguns dos pratos mencionados nesta lista são vegetarianos, mas definitivamente não shish kebabs.

Popular através do Oriente Médio e do Levantine, shish kebabs na Jordânia são tipicamente feitos de cordeiro picado, que é misturado com salsa e muito sal, depois moldados em grandes espetos como espetos, e grelhados sobre carvão quente. A salinidade da carne, e a proporção de carne/gordura, garante o máximo de sabor grelhado nas espetadas.

Onde: Tawaheen Al Hawa, juntamente com o mansaf, serve bbq jordaniano; Endereço: Wasfi al-Tal Road, Jubilee Gardens, Amman; Horário de funcionamento: 6h – 2h diariamente.

Kofta Bi Tahini

Semelhante ao shish kebabs, apenas de uma forma completamente diferente, kofta bi tahini é um prato que inclui uma camada inferior de carne picada de kebab (ou kofta), achatada em uma massa, coberta com fatias finas de batata, mergulhada em um molho tahini grosso, e depois assada.

A carne no fundo é como uma base de salsicha, aquela maravilhosa carne picada com sabor a salsa. Se eu não soubesse que o molho branco grosso em todo o kofta bi tahini era tahini, eu poderia pensar que era algum tipo de molho branco de creme de leite, porque era tão rico e cremoso. Mas ao invés disso, tinha um sabor levemente nozes, e não era tão pesado quanto um molho à base de leite.

Onde: Em Amman, o Restaurante Sufra serve uma excelente versão do Kofta Bi Tahini. Endereço: Al Rainbow St 26, Amman 11181; Horário de funcionamento: 13:00 – 23:30 h diariamente.

Musakhan

Musakhan é um prato jordano e palestino de fatias de pão, galinha, montes de cebolas, especiarias perfumadas como especiarias e canela, e muito azeite de oliva. Os ingredientes são cozidos juntos até que a cebola, o frango, as azeitonas e o pão se desfaçam tenros e as especiarias se misturem e se harmonizem. Enquanto as especiarias têm uma tonalidade doce, o prato não é doce.

O que eu não consegui superar enquanto tentava musakhan pela primeira vez foram as cebolas. Elas se desfaziam tenras, se dissolviam ao dar uma dentada, e só se enchiam de azeite e daquela maravilhosa mistura doce e seca de especiarias.

Onde: Experimentei este prato pela primeira vez num hotel, e não tive a oportunidade de experimentar uma versão melhor num restaurante – embora tivesse adorado. Você tem alguma recomendação?

20. Kibbeh Bi Laban

Kibbeh são pequenas pepitas fritas de carne picada, cebolas e especiarias, embrulhadas numa côdea de trigo bulgar, e fritas profundas até ficarem douradas no exterior. O prato é normalmente comido sozinho, ou como um mezze ou lanche, juntamente com uma variedade de pratos diferentes como hummus ou moutabel.

Mas para o kibbeh bi laban, após o kibbeh ser preparado, eles são então cozinhados em um molho de iogurte, que não só transforma seu sabor e textura, mas também os transforma mais em um prato principal, ao contrário de um lanche. Eu gostava de kibbeh enquanto estava na Jordânia em todas as suas formas, ambas simples, e cozido com molho de iogurte laban.

Eu também adorava kibbeh cru, conhecido como kibbeh nayeh.

Onde: Você vai encontrar kibbeh bi laban, no máximo, sentar-se, na parte superior, restaurantes jordanianos em Amman. Eu sei que o podes conseguir no Restaurante Sufra. Endereço: Al Rainbow St 26, Amman 11181; Horário de funcionamento: 13:00 – 23:30 pm.

Mansaf

Existe uma comida jordaniana que é sem dúvida um dos pratos mais amados do Reino – um prato que tem sabido reunir as pessoas em harmonia e tem estado até no centro da resolução de conflitos. Esse prato não é outro senão o mansaf jordaniano, amplamente considerado como o prato nacional da Jordânia. Depois de prová-lo, posso verificar e concordar com o amor jordaniano pelo mansaf, é absolutamente um prato incrível, e algo tão único que é diferente de qualquer prato que eu já comi.

Há três componentes principais do mansaf: arroz, cordeiro, e jameed. O jameed, que é um iogurte de leite de cabra seco e fermentado, é re-hidratado em um molho, e usado para derramar sobre o arroz e o cordeiro. O arroz e o cordeiro são fantásticos, mas o mansaf realmente brilha por causa do camaleão, que tem um sabor azedo e salgado, e um inegável sabor a cabra. Quando você come uma bola de mansaf, você pode literalmente provar a terra da Jordânia na sua mordida – é incrível.

Onde: Gostei do mansaf do Restaurante Tawa Al Hawa em Amman. Endereço: Wasfi al-Tal Road, Jubilee Gardens, Amman; Horário de funcionamento: 6h – 2h diariamente.

Maqluba

Along with mansaf, maqluba foi outro dos meus pratos jordanianos favoritos que comi durante a minha viagem. Literalmente traduzido de cabeça para baixo, maqluba inclui carne ou frango no fundo, arroz e especiarias, todos cozidos juntos em uma panela. Uma vez que o prato está pronto, a panela é virada para um prato grande ou bandeja comunitária, assim o arroz fica na parte de baixo, e a carne ou frango é deixado na parte de cima. O Maqluba pode ser guarnecido com salsa, pinhões fritos ou outros tipos de nozes, e fatias de limão.

O arroz, uma vez que é cozido com carne ou frango, assume um sabor de caldo adorável como o arroz de frango (se você comer maqluba de frango), e a carne ou o frango se desmancham tenros do longo processo de cozimento. Na Jordânia, eu comi uma refeição caseira de maqluba cozida na aldeia. Eu realmente gostei de comer junto com a salada árabe, a frescura do pepino e do tomate realmente complementou o arroz e o frango.

Onde: Eu comi maqluba como uma refeição caseira, mas você vai encontrá-la em muitos restaurantes jordanianos.

>

Zarb

Similiar a um assado de carne subterrâneo polinésio, a versão beduína jordaniana de um forno subterrâneo é conhecida como zarb. Uma mistura de carne como cordeiro e frango, arroz, cebola e cenoura, são colocados num buraco quadrado no chão, que é preenchido com brasas quentes em chamas. O buraco é então coberto com algumas camadas de cobertores para segurar no calor e finalmente a areia é coberta sobre o forno.

Após algumas horas, a carne e o arroz são todos fumados, cozidos e grelhados, tudo ao mesmo tempo. O resultado é uma carne que se desfaz tenra. Eu comi zarb para o jantar enquanto visitava o incrível deserto de Wadi Rum. Como alguns outros pratos, foi servido numa bandeja comunitária gigante, arroz no fundo, um ombro de cordeiro e todos os legumes no topo. O cordeiro era tão suculento que era inacreditável.

Onde: O Zarb é tradicionalmente um prato beduíno, comido no deserto da Jordânia. Um dos lugares populares para comer zarb é no Wadi Rum, e eu o comi no Captain’s Desert Camp.

Hareeseh

Embora eu pessoalmente não seja um grande comedor de sobremesas ou doces, eu provei alguns doces jordanianos. Uma enorme variedade de sobremesas árabes, levantinas e mediterrâneas são uma grande parte da culinária da Jordânia, e há enormes lojas dedicadas apenas a servir sobremesas.

Uma das muitas sobremesas árabes comuns e amplamente disponíveis na Jordânia é a hareeseh, um doce feito com sêmola, coco, creme, açúcar, iogurte, e amêndoas, tudo cozido até dourar. A hareeseh é preparada em forma de barra, parecida com o tamanho e densidade de um brownie (embora nada como isso no sabor). É uma sobremesa muito doce, e tem um ligeiro sabor floral para acompanhar a textura granulosa da sêmola.

Onde: Salaheddin Bakery tem uma loja de doces onde se encontra hareeseh. Localizada no cruzamento da Rua Rei Al-Husseim com a Rua Umayah Bin Abd Shams. Se você visitar As-Salt, confira os famosos doces Anabtawi.

Kanafeh

De todos os doces jordanianos que tentei, kanafeh era um dos meus favoritos porque era tão único e incluía uma interessante combinação de ingredientes e texturas. Esta sobremesa é popular em todo o Levante, especialmente conhecida na Palestina e na Jordânia.

O Kanafeh é o mais notável dos ingredientes do Kanafeh, que é emparelhado com macarrão ou semolina, encharcado com um xarope perfumado de rosas pegajosas, e coberto com uma pitada de pistácios moídos. O queijo na base tem um sabor semelhante ao da mozzarella, enquanto a crosta superior é crocante e viscosa.

Onde: Quando se está em Amman, visitar Habibah Sweets para o seu kanafeh é quase um direito de passagem. Endereço: Complexo Marwan Madi, Al Hazar St 2, Amman; Horário de funcionamento: horário comercial principal.

>

Café / Chá de menta

Finalmente, isto não faz parte da lista dos 25 guias alimentares jordanianos, mas não podia terminar esta lista sem mencionar o café turco e o chá de menta. Essas duas bebidas, que eu apreciei inúmeras xícaras de cada uma durante minha viagem à Jordânia, tornaram minha visita ainda mais agradável.

O café turco, que é servido grosso e enlameado, é temperado com cardamomo e você o encontrará em restaurantes, barracas de comida de rua, e postos de gasolina. Há também o café arábico, mas o estilo turco parece mais comum, e eu gostei mais porque é mais forte. O chá de menta, que muitas vezes é apenas chá preto derramado em uma xícara com algumas folhas frescas de menta no fundo, é uma bebida típica após a refeição.

Quando você está encostado na cadeira, massajar o estômago cheio de arroz, cordeiro e jameed, beber uma xícara de chá de menta é difícil de bater.

Mais algumas coisas que eu amava:

Por último, aqui estão mais algumas das coisas que eu realmente amava na Jordânia:

• Azeitonas (zetun) – As azeitonas são uma parte tão grande da culinária e cultura jordaniana que meu amigo Fadi se referiu a elas como o Príncipe da Mesa. Você encontrará azeitonas em todos os lugares que comer.
• Azeite de oliva – Além disso, o azeite de oliva é extremamente importante na comida jordaniana, e é um dos azeites mais perfumados que já provei.
• Za’atar – Durante minha viagem à Jordânia eu me apaixonei por za’atar, uma mistura de ervas com tomilho e sementes de gergelim. Za’atar pode ser misturado com azeite de oliva e sopa com pão, e eu também gostei de comê-lo com vegetais crus, e realmente você pode comê-lo com muitas coisas.
• Cordeiro – Uma das principais razões pelas quais o cordeiro jordaniano é tão bom é porque os cordeiros ainda pastam e mordiscam as ervas e arbustos da terra. O cordeiro na Jordânia é tão incrivelmente saboroso.
• Comida / compartilhamento comunitário – Finalmente, eu também adorei a partilha e o aspecto comunitário de jantar na Jordânia. A comida tem um papel enorme na vida familiar e cultural.

Importância de pão

Pão é muito importante na cozinha jordaniana e você será servido com quase tudo o que comer ou pedir na Jordânia. Ele é comumente usado para colher os diferentes molhos, e comido como um dos principais carboidratos de enchimento na dieta jordaniana. O pão fresco na Jordânia é delicioso, especialmente fora do forno.

O que eu também gostei, no entanto, é que além do pão você será servido com muitos vegetais crus, que você também pode usar para colher os molhos, no lugar de comer tanto pão.

>

Conclusão

A comida jordaniana é tão diversa e variada como a sua cultura, história e paisagens.

Devido à sua localização geográfica central, dentro do Levante, mas rodeado pelo Norte de África, Médio Oriente e Mediterrâneo, a comida que irá apreciar é uma mistura fascinante de culturas e civilizações.

Quando você está na Jordânia você pode desfrutar de pratos de pão fresco, arroz temperado, e pedaços de cordeiro tenro, mas ao mesmo tempo você pode apreciar pratos deliciosamente refrescantes como salada árabe, tabbouleh, e restaurantes que lhe servirão tudo que você pode comer vegetais crus, e pratos cremosos de hummus.

A comida é parte integrante da cultura jordaniana, e quando você começa a comer, você está quase certo de conhecer e se misturar com algumas das pessoas mais hospitaleiras e amigáveis que você já conheceu.

RELACIONADO: Você pode estar interessado no meu guia de viagem Amman – Obtenha informações sobre onde eu fiquei, coisas que fiz e informações de segurança.

Qual é a sua comida jordaniana favorita?