肉食系女子が増えている…その理由とは…？ 新しい研究によると、体重を減らし、癌のリスクを減らし、寿命を延ばすだけでなく、ベジタリアニズムにはあまり知られていない副作用があるかもしれないそうです。 パニック発作 強迫性障害 うつ病。 このような、肉食になることによる不可解な影響について、WHは調査しています。そして、精神的に追い込まれることなく、植物ベースであり続けるにはどうすればよいのか。 ドリュー・ラムジーの35歳の患者は、いつも健康で活発だったが、エネルギーは横ばいだった。 しかし、彼女のエネルギーは低下していました。 友人と一緒にいるときでさえ、彼女は不安を感じ、理由もなく泣きそうになることがよくありました。 最悪の事態はパニック発作で、以前はめったになかったのに、今ではよく起こるようになり、ベッドから出られなくなったために仕事を失うのではないかと心配し、ニューヨークの地下鉄に乗るのも怖くなりました。
コロンビア大学教授で14年の経験を持つ精神科医のラムジーは、彼女に薬を投与しようとしました。 彼の患者は反対しました。 彼女は体に入れるものにとても気を遣っており、菜食主義が健康に良いという話を聞いて、1年前から肉も断っていたのです。 そこでラムゼイは、牧草で育てたステーキを処方しました。
まるで「ハウス」のエピソードのようですが、ラムゼイは直感でそう思いました。 彼は以前から、気分と食べ物の間の劇的な関連性を見てきており（近刊の『Eat Complete』のために調査もしました）、彼の患者の善意の肉なしダイエットが、まさに彼女の精神状態の悪化を引き起こしていると推測したのです。 案の定、動物性タンパク質を食事に加えた6週間後、彼女のエネルギーは回復し、パニック発作は75%も減りました
彼女のケースは、決してユニークではありません。 ベジタリアンの神話』の著者であるリエール・キースは、「私は毎日、ベジタリアンの人たちから、ひどいうつ病や不安症になり、その理由がわからないと聞いています」と述べています。 「人々は、美しく、正しい食事をしていると思っていますが、潜在的な暗黒面があることに気づいていません」
アメリカの推定800万人のベジタリアンの多くが、体重、心臓、地球をより健康にするという食事療法の約束に惹かれていることは、事実です。 そのため、このような「掟破り」な食生活を続けているのです。
(Hit the reset button-and burn fat like crazy with The Body Clock Diet!)
Garden State
パレオは別として、肉食が本当に健康に良いとされて以来数十年経ちました。 毎日のように、ベジタリアンダイエットこそが、体重を減らすことからガンに打ち勝つことまで、すべての鍵を握っているという新しい研究結果が発表されているようだ。 カリフォルニアのある研究者グループは、肉を食べないことで寿命が3年以上延びるという証拠さえ見つけた。 米国の約2,900万人の成人は、現在、Meatless Monday（肉なし月曜日）に参加しています。 アマゾンだけでも、7000冊以上のビーガン料理の本があります（そのうち60冊はベストセラーです）。 Open Table』には「ベジタリアンのためのトップレストラン」リストが多数掲載され、肉類ゼロの食事に挑戦するスターシェフが紹介されている。 Wendy’sやWhite Castleといったチェーン店でさえ、ベジバーガーを焼いています。
「私は毎日ベジタリアンから、ひどい鬱や不安を抱えていて、なぜなのかわからないと聞いています」
科学やガンジーからビヨンセまでが支持している運動と議論することは難しいことです。 そして、最高の精神的健康と、常に至福に満ちた態度は、輝くベジタリアンのライフスタイルの副次的効果に過ぎないと考えるのは自然なことです。
ですから、昨年、オーストラリアの研究者が、ベジタリアンは肉食よりも将来について楽観的ではないと報告したことは、驚くべきことでした。 さらに、彼らはうつ病を訴える可能性が18％高く、パニック発作や不安に悩まされる可能性が28％高かったのです。 ドイツの別の研究でもこれを裏付けるように、ベジタリアンは鬱状態になる可能性が15％高く、不安障害になる可能性が2倍高いという結果が出ています。 「ベジタリアンの食事がうつ病や不安症を引き起こすのか、あるいは、これらの精神状態になりやすい人がベジタリアンに引き寄せられるのかはわかりません」と、食と気分の間のリンクを研究するボストンの精神科医、Emily Deans, M.D. は述べています。 不安や強迫観念、神経症の傾向がある人は、自分の皿を細かく管理する傾向があるかもしれません（ある研究では、ベジタリアンは肉好きの人と比べて摂食障害を発症するリスクが3倍になりました）。 しかし、専門家は皆、あなたが強迫性障害に1段階でランク付けされようとも、飲み込むものが頭の中で起こることに大きな役割を果たしていることに同意しています
「食べ物は精神衛生上の要因です」とラムゼイは言います。 「私たちはそれについて話すべきでしょう。
These “healthy” foods are actually bad for you:
Risky Nutrition
Quick: “brain foods” をいくつか挙げてみてください。 まあ、アボカドがありますね。 オリーブオイル。 ナッツ類。 赤身肉は？ あまりないですね。 しかし人類学的な証拠によると、私たちがカシューチーズや豆腐を食べるようになるずっと以前から、動物の肉は進化する小脳に必要なエネルギー密度の高いカロリーを供給していたのだ。
今日でも、より強い脳は牛肉によって、少なくとも動物性タンパク質に含まれる多くの栄養素によって支えられています。 その筆頭がビタミン B 群で、脳がグルタミン酸などの神経伝達物質を送り出すのに必要です。ビタミン B 群が少ないと、うつ病、不安症、強迫性障害につながるとされています（聞き覚えはありませんか）。 同様に、野菜よりも肉に多く含まれる亜鉛と鉄の量が少ないと、気分の落ち込みやそれ以上の症状が現れることがあります。 「ベジタリアンの方がパニック発作を起こしたと思って来院されたら、実は鉄分不足だったということがあります」とディーンズ氏は言う。 鉄分がないと、血液中の酸素が少なくなり、脳がだるくなり、誤作動を起こしやすくなります。 トリプトファンは必須アミノ酸で、ほとんど鶏肉にしか含まれていない。 体内で作ることができないので、脳の自然な抗うつ剤として働くホルモンであるセロトニンを作るために必要です。
「今日でも、強い脳は牛肉によって、少なくとも、動物性タンパク質によく見られる多くの栄養素によって動かされています」
菜食主義者は、白いパン、米、パスタ、砂糖たっぷりのシリアルやクッキーでお腹いっぱいになって、つい深入りしてしまうことがある。 このいわゆるカルビタリアンダイエットは、肉類を含まないが、問題は豊富であると、『Happy Gut』の著者である内科医Vincent Pedre, M.D.は述べています。 「血糖値とホルモンレベルの結果として生じるシーソーは、さらに多くの過敏性、うつ病、不安をもたらすかもしれません」
Meat in the Middle
もちろん、多くのベテランは、単一の精神健康のしゃっくりをそれほど経験しないし、精通者は、前述の栄養不足の周りに食べることができます（「あなたの気持ちを食べる」、ページ143を参照）。 明らかに、肉のない生活に適応することは可能であり、成長することさえできる。
しかし、肉をやめることは冷酷に行うべきでないと、ディーンズは警告している。 特に、気分障害になりやすい人や、家族歴がある人は、事前に栄養士や医師に相談しましょう。 そして、徐々に減らしていきましょう。 ニューヨークの栄養士、ダイアナ・ライス（R.D.）は、「肉を主役にするのではなく、料理の添え物として使うようにしましょう」と提案しています。 野菜中心の食事にするためのその他の健康的な方法。 1日に1食だけ肉類を食べるようにする、週末や特定の平日だけ肉を食べないようにする、またはflexitarianism（たまにしか肉を食べない、肉は食べないが乳製品、卵、魚は食べる）を実践する、
実行しながら、肉体的にも精神的にもどう感じるかをチェックすること。 「と、ライスは言います。「ベジタリアンになることへの反応は人それぞれです。 「ある人はすぐに素晴らしい感じ、ある人は同じように感じるかもしれませんし、ある人は結局のところ、彼らの食事に動物性タンパク質の少しがある方が良いことを実現します」
Isabel Smith（27）は、後者の一人でした。 ドリュー・ラムゼイ氏の患者と同じように、彼女は活発でエネルギッシュで、ベジタリアンの食事は彼女の健康志向のライフスタイルにぴったりだと考えていたのです。 しかし、肉を食べない数週間後、彼女はいつもと違って涙もろくなった。 「疲れやすく、イライラしやすく、特に普段は気にならないようなことでもすぐにカッとなってしまうのです」と彼女は言います。 “私は理由もなく悲しい自分自身を見つけるだろう。” 彼女は再び肉を食べ始めた直後に、彼女は彼女の気分の上昇に気づいた。
ひねりは？ スミスは、登録栄養士です。 彼女は専門的に研究していることを個人的に理解するようになった人。 誰もが肉を食べない生活に適しているわけではないのです。 多くの人にとって、「ほとんど植物」を食べるという、フードライター、マイケル・ポーランのよく引用されるアドバイスで強調されているのは、常に2番目の単語であるべきではないことを理解することが重要です。
どの肉の代替品がお気に入りかを知り、他の健康な食事のヒントは、現在発売中の「ウィメンズヘルス」12月号に載っています。
で詳細をご覧いただけます。