Surf And Turf Dinner

ステーキかロブスターかどっちにするか迷う？ 971>

Surf and Turf（サーフ＆ターフ）は贅沢品です。 格安の食べ物ではないし、そうなることを意図したものでもない。

このような特別な日の食事は、複雑で時間がかかると思うかもしれませんが、実際はとても簡単です。 新鮮なロブスターとお好みのステーキ（このレシピでは、どんな種類のステーキでも大丈夫です）から始まります。 ロブスターはさっと焼き、ステーキはフライパンで焼くだけです。 美味しいサーフ＆ターフは、難解な料理の秘密を知っているか、5種類の輸入海塩を買っているかには関係なく、シンプルでクラシックな調理法で肉そのものの味を引き立て、あとは素材が語ってくれるのを待つだけです。 お肉が主役なので、サラダやお野菜を添えていただくのがおすすめです。 971>

Surf And Turf Dinner Recipe

Serves: 2 PREP: 35 min. 調理時間: 25分。

The Surf Ingredients

• 2 whole lobster tails;
• ½ cup ghee, melted
• ½ tsp. ground paprika;
• 1 garlic clove, minced;
• 1 lemon, cut into wedges;
• Sea salt and freshly ground black pepper to taste;

The Turf Ingredients

• 2 thick boneless rib eye steaks, New York strip steaks or even filt mignon;
• 2 tbsp. ココナッツオイルまたはギー;
• 大さじ1杯. Paleo調理用脂肪またはギー;
• 2-3 個のニンニク（つぶしたもの）;
• フレッシュハーブ（タイムまたはローズマリー）; （オプション）
• 海塩とひきたてのコショウ（お好み）。

準備

The Surf

1. オーブンのブロイラーを強に温めておく。
2. 鋭いナイフでロブスターの尾の部分に縦に丁寧に切り込みを入れる。
3. 殻を少し引き離し、ロブスターの身を完全にではなく、ほとんど引き出します。
4. 殻を閉じ、引き抜いた身を殻の上に置きます。
5. ロブスターの身にギーをかけ、パプリカ、ガーリック、海塩、黒コショウをほぼ等量で味付けします。
6. 天板にロブスターの尾を並べます。
7. 尾に軽く焼き色がつくまで、約5～10分焼きます。

The Turf

1. ステーキは調理20分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。
2. スキレットに油を入れ、中火で溶かす。
3. ステーキの両面に海塩と挽きたての黒胡椒をする。
4. スキレットにステーキを入れ、両面を2～3分焼く。
5. ギー、にんにく、（あれば）ハーブをスキレットに入れる。
6. ステーキを1分ごとにひっくり返し、お好みの焼き加減になるまで定期的に焼き上げます。
7. ステーキをスキレットから取り出し、1～2分休ませてからお召し上がりください。

ステーキとロブスターテールにレモンのくし切りを添えます。