小売業者やペットフードブランドがこの一般的なラベルについて知っておくべきこと、そしてメーカーに質問すべきこと
ペットフードメーカーはしばしばSQF認証を誇示していますが、それには十分な理由があります。 SQF 認証は、食品の安全性と品質への献身を伝える手っ取り早い方法です。 しかし、その本当の意味は何でしょうか?
SQF認証の定義
SQFは「安全な品質の食品」を意味しますが、その核心は、プロセスのばらつきを抑え、メーカーがプロセス管理を理解し実施するよう導くことです。 メーカーは、自分たちのプロセスがどのようなものであるべきかを特定し、その基準値にどれだけ準拠しているかに基づいて認証を受けます。 コンプライアンスと継続的な改善努力へのコミットメントは、コードに組み込まれているセクションです
今日まで、認証は 3 つのレベルに分かれています。 しかし、近年の法改正により、食品安全近代化法（FSMA）という形で、食品安全に関する業界最低基準が定められました。 その結果 SQF 認証では品質がより大きな焦点となり、2018 年の新しい SQF 認証コード第 8 版の実施に伴い、認証レベルも変更される予定です。 以下は、SQF認証レベルの現在と2018年1月2日以降のスナップショットです。
Current SQF Certified Levels (through January 1, 2018)
- レベル1認証は低リスク製品用で、ペットフード製造には適用されません。
- レベル2認証では、食品安全の基本要件を重視し、製造者の食品安全計画が最低国際要件を超えていることを意味しています。
- レベル3認証では、メーカーはレベル2要件を満たす包括的な食品安全プランと品質管理プランの両方を備えている必要があります。
今後のSQF認証レベル（2018年1月2日現在）
- 食品安全基礎
以前のレベル1、この認証が新しいビジネス向けの「エントリレベル」認証となる予定です。
- Food Safety Code
以前のレベル2では、主に業界標準の食品安全要件を満たすことに焦点を当てます。
- Quality Code
以前のレベル3でも食品安全および食品品質プランを中心に、プロセスの変動を監視、特定、低減する統計プロセス制御を中心に、製品の品質維持に厳しい目を向けている認証資格です。
基本的に、食品安全近代化法は、食品安全に対する業界のアプローチを近代化し、現在は品質に対するアプローチも近代化されています。
Quality Questions to Ask Your Pet Food Manufacturer
変更にもかかわらず、メーカーによる食品品質計画の設計方法にはまだ大きな違いがある可能性を念頭に置いておいてください。 メーカーには選択肢があります。 ペットフード製品がどのように製造されているかに確信を持ちたいのであれば、以下の質問を中心に、候補となるメーカーと会話をしてみてください。 持っている場合は、それがどれほど広範囲なものか、何が含まれているか/カバーされているかを見てください。
そして、どのようにそれをコントロールするのでしょうか。
品質の高い製造業者は、最大のリスクがどこにあるのかを常に知っている必要があります。 プロセスのばらつきは常に存在します。目標は、それらを可能な限り軽減および/または制御することです。
あなたの品質チームについて教えてください
一人だけのチームはチームではありません。 メーカーが機能する品質計画を作り、維持するためには、機能横断的なチームが関与する必要があります。 異なる分野で働く異なる経歴を持つチームだけが、製造ライフサイクル全体にわたってどこにリスクがあるかを特定することができます。
また、メーカーのチームの誰かが統計的工程管理の能力を持ち、SQFトレーニングに参加していることを確認しましょう。 SQF 品質規範にはトレーニングの要件は規定されていませんが、継続的なトレーニングは、継続的な改善への献身を明らかに示すものです。
より安全で高品質なペットフードの生産
ペットフードの安全規制は、日々人間の食品規制と近づきつつあります。 実際、アルファ社のペットフード缶詰工場は、すでにTitle 21 CFR113に準拠しており、保健福祉省とFDAは、熱処理された低酸性食品を密閉容器で包装することを要求しています。 しかし、今日（そして明日）の品質重視の流れは、ペットフード・メーカーにとって業界全体のゲームを大きく左右するものです。 品質の課題に正面から取り組むペットフード メーカーは、ブランド オーナーや小売業者がブランドの約束を果たすのを最もよく支援できる企業でしょう。
さて、ペットフード メーカーに尋ねるべき安全性に関する 3 つの質問とは何でしょうか。