あなたはおそらく何度も、保存料なしのおいしい自家製ドゥルセ・デ・レチェを、植民地の時代にやっていた方法で作ってみたいと思ったことがあるはずです。 真っ白な液体がカラメル色の濃厚なペーストに変化する魔法と、神々の珍味のような味わいを持つ自家製ドゥルセ・デ・レチェ。 私たちは、嘘をつくつもりはありません。 自家製のドゥルセ・デ・レチェをちょうどいい具合に仕上げるのは簡単ではありません。 難しいからではない。 全く逆です。 あまりに簡単すぎて、調理中に何度も「これで終わりなのか？ 簡単なことでも、人の心はそれを信じようとしない。 そのために必要なのは、私たち人間にはなかなか得がたい「忍耐力」です。 はい、みなさん。 昔ながらの自家製ドゥルセ・デ・レチェを完璧に仕上げる秘訣は、忍耐にほかならない。 なぜなら、材料はもちろん、牛乳と砂糖という手近なものだからです。 鍋は、アルミ、銅、ステンレス、スラブ、小さなミルクジャグなど、重量のあるものなら何でもいい。 かきまぜスプーンは木製でもステンレス製でも、スプーンがなければ、とてもきれいな棒状のものでもOKです。 食材は安価で、エキゾチックでも洗練されてもいない、まさにアルゼンチン的、ローカル的なものです。 数リットルの甘いミルクを暖かい火で何時間も泡立てる喜びを味わいたいなら、想像を絶する昔ながらの自家製ドゥルセ・デ・レチェを手に入れよう。 準備はいいかい？ もし答えがイエスなら、さっそくこのレシピで昔ながらの自家製ドルセ・デ・レチェをおいしくいただきましょう。
6月11日 202010:27
ByVinciane Smeets