クスクスは米やパスタに代わる素晴らしい食品ですが、実は小麦から作られており、グルテンを含んでいることをご存知でしたか？ 多くの人は知らないでしょう。 私もそうでした。
私が初めてグルテンフリーダイエットに挑戦したとき、クスクスが小麦でできていることを知りました。 管理栄養士として卒業する直前で、新たにセリアック病と診断された人が、生活から完全にグルテンを取り除くことがどのような感じなのか、理解できるようになりたいと思ったのです。 目から鱗が落ちたと言っても過言ではありません。 スーパーマーケットを歩くと、多くのものが見放されていて、ショックを受けました。 ある時、スーパーの中でクスクスの試食があり、クスクスが何でできているのか知らずに食べてしまいました。 その後、包装を読んで初めて自分の失敗に気づいた。
私は普段グルテンフリーの食事はしていませんが（試食や味見は別として）、多くの友人や家族がセリアック病なので、新しいグルテンフリー製品がないかいつも気にしています。 セリアック病啓発週間の間、近所のテスコでグルテンフリーの商品を探していたところ、グルテンフリーのクスクスのパックが隅にひっそりと置かれているのに気づきました。
Nutrition
2種類のグルテンフリークスクスは、100gあたりの栄養価はほぼ同じです。 通常のクスクスがデュラム小麦のセモリナだけでできているのに対し、グルテンフリーのクスクスはトウモロコシ（コーン）100％でできています。 興味深いのは、グルテンフリーのクスクスは炭水化物が約4倍、タンパク質が約2倍と、純粋に小麦とトウモロコシの穀物の栄養の違いに起因していることです。
Cooking gluten free couscous
意外にもグルテンフリークスクスは普通のクスクスと同じように調理することができました。 同量のグルテンフリークスクスと沸騰したお湯を加え、水を吸わせてからフォークでふわっとさせるだけです。
味覚テスト
両ブランドのグルテンフリークスクスは、見た目、香り、味ともにほとんど同じでした。 香りは小麦のクスクスと若干異なりますが、特に目立つものではなく、メインとなるハーブやスパイスを加えれば、（色を除けば）その違いさえも分からなくなります。 小麦のクスクスと比べるとかなり黄色いですが、気にせずに試してみてください。
最終評価
私はこのグルテンフリーのクスクスにとても感動しました。 少し黄色いですが、味はマイルドで、食感もよく、熱湯を加えれば数分で調理できます-通常のものと同じです。 セリアック病やグルテンフリーダイエットを実践している人には、ぜひ試してみてほしいです。
ジェマ
このレビューに掲載されている製品は、私自身が購入したものです。 私がレビューしていない他のものよりも、これらを宣伝しているわけではありません。 詳細については、私の情報開示方針をご覧ください。