Pros and Cons: Should You Start an Independent Juice & Smoothie Bar in 2020?

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2020年以降、自費でジュースやスムージーのビジネスを始めようと考えていますか？ 業界のレポートによると、この業界は今後半年間、世界的にナチュラルジュースの分野で安定した成長を期待できます。 以下は、今後数年間の業界の心強い軌跡についての統計です：

• 果物・野菜ジュース市場は、2025年までに2570億ドルに達すると予想されます。 この市場は、2016年には1580億ドルと推定されていました。 これは驚異的な世界的成長です。 (出典：Grand View Research）
• 米国におけるジュースとスムージーのバーの総収入は30億ドルと推定され、年間成長率は1.8%と予想されています。 (出典：IBIS World）
• 米国におけるコールドプレスジュース市場は、2024年までに81億ドルに達すると予測されています。 (出典：ロイター）

要するに、ジュースとスムージーの市場の成長は、消費者の嗜好の変化という大きなメガトレンドの副産物なのです。 このような有望なデータがあるにもかかわらず、コールドプレスジュースやスムージービジネスを始めることがあなたにとって正しい機会であるかどうかの判断は、あなた次第なのです! このような有望なデータがあるにもかかわらず、コールドプレスジュースやスムージーのビジネスを始めることが適切かどうかは、あなた次第です！あなたの現在の状況、スキルセット、ビジネスモデルへの関心。 そのため、この記事では、「コールドプレスジュースやスムージーのビジネスが自分に合っているかどうか」を判断するのに役立つ情報を提供します。 このような状況下、このような「痒いところに手が届く」ようなサービスを提供するために、「痒いところに手が届く」ようなサービスを提供できるよう、「痒いところに手が届く」ようなサービスを提供できるよう、「痒いところに手が届く」ようなサービスを提供できるよう、「痒いところに手が届く」ようなサービスを提供できるよう、「痒いところに手が届く」ようなサービスを提供できるよう、「痒いところに手が届く」よう、「痒いところに手が届く」よう、「痒いところに手が届く」よう、「痒いところに手が届く」ようなサービスを提供しています。 また、”beautiful “という言葉には、”beautiful “という意味が込められています。

ジュースバーを運営するための財務、始めるためのコスト、投資すべき設備、フランチャイズに加盟すべきかどうか、スムージートラックを運営することの長所と短所、そして何より… このビジネスはあなたにとって正しいのでしょうか？

目次をご覧ください。

• ビジネスの概要
• 始めるためのインスピレーション
• フードトラック対店舗
• ジューストラックの利点/欠点
• スムージーショップは儲かるのか?
• 典型的な一日はどんなものか
• 費用はどのくらいかかるか
• 機器のチェックリスト
• フランチャイズ対独立
• 次のステップ

ビジネス概要。 スムージー/ジュースショップとは？

スムージー/ジュースショップは、コールドプレスジュース、スムージー、ジュースなど、果物や野菜ベースの飲料を幅広く提供するメニューを持つ小売店のことです。 これらの店は、栄養価の高い飲料やスナックを探している健康志向の消費者を魅了します。

これらのジュースやスムージー バーの人気のある例は、Juice It Up！、Orange Julius、Smoothie Kingなどです。

始めるきっかけ

アンドリューがジューサーに出会ったのは俳優として働いている時でした。 アンドリューは、あるキャスト仲間がめちゃくちゃいい体型をしているのを目撃しました。 その俳優が非常に健康的なだけでなく、エネルギーにあふれた照明棒のような存在だったのです。 そこで彼は尋ねてみました。 その俳優はアンドリューに、自分がロー・ヴィーガンであることを告げました。 この会話から、アンドリューは自分自身の食生活と健康全般について、より深く理解するようになりました。 その後まもなく、アンドリューはジューシングに出会い、食習慣を変えました。 アンドリューは夢中になりました。

最終的に、アンドリューはこの健康的な食事とライフスタイルへの情熱をフルタイムのビジネスに変えることにしました。 このインタビューでは、アンドリューのバックストーリーと、始めるためのヒントについて掘り下げます。

Starting a Juice Food Truck Versus a Store

思い切って小売店でジュース バーをオープンしようと思ったとき、他の多くの起業家が直面するのと同様の認識に至ったのだそうです。 商業スペースでジュース事業を始めるには、多くのお金がかかるということでした。

幸いにも、アンドリューにはいくらかの貯金がありました。 しかし、スペースを借り、小売スペースをジュース／スムージーショップに改装し、設備を購入し、カリフォルニアでのライセンスを取得するなど、典型的な初期費用を支払うには十分ではありませんでした。

投資家から会社を始めるための資金を調達しようとしましたが失敗し、代わりにジューストラックを始めようと思い立ちました。 まず、毎月の家賃の支払いがありません。 第二に、あなたは場所とそれをすべて危険にさらす必要はありません。

これらの理由から、アンドリューはジュースバーの代わりにジュース/スムージートラックを始めることにしました。 その代わり、小売店を開く方法を見つけたでしょう。

起業家として、問題を解決し、それを実現することがあなたの仕事です。 もしそれが、最初にジュースのトラックを開くことを意味するならば、この道もうまくいくでしょう。 しかし、理想的なシナリオでは、まず店舗を始め、その売上を補うためにトラックを追加するのが望ましいアプローチです。

起業家がフードトラックから始める大きな理由の1つは、小売店舗と比較して初期費用が低いためです。 しかし、アンドリューはインタビューの中で、オーバーヘッドについてより詳しく説明しています。 経済的な面から見て、アンドリューはジューストラックビジネスがコミッサリーの家賃、燃料、駐車券、トラックの支払いに毎月4,000ドルを費やしていることに気づいたのです。 アメリカの多くの地域では、その程度の諸経費で小売店を借りることができます。

この気づきにより、アンドリューは、一時的なスタートアップ費用が高くても、小売店がスタートアップの正しい選択であることが多いという結論に達しました。 どちらのアプローチをとるにしても、メリットとデメリットがあります。

プロです。

• 参入障壁と初期費用が低い。 また、「萌え系」とも呼ばれる。
• これはあなたのbusiness.4497>

のための概念の証拠を作成するための低コストの方法として役立つことができる短所：

• 小売店はフードトラックよりも多くの点で動作するように単純である。 毎日、新しい場所を探して販売する必要はありません。
• トラックではスペースが大きな制約となる。 ジュースバーを運営する場合、在庫を置くために多くのスペースが必要になります。 1日に100キロのリンゴを使うことも珍しくありません。 トラックよりも業務用厨房の方が、冷蔵・冷凍スペースが十分にあり、野菜や果物を保存しやすいのです。
• メニューが少ないこと。 これは、トラックのスペースの制限に関連しています。
• これは機械的な問題で片付けてください。 トラックが故障すると、修理するまでの間、売上を上げることができません。
• 多くの都市では、トラックを清掃するために、商業用キッチンまたはコミッサリーに一晩駐車することを要求します。 こうした場所に車両を保管するための費用は、月々500ドルから2000ドル程度になります。 これは、あなたが代わりに店舗に投資することになる家賃の大きな塊です。
• あなたは定期的に燃料、メンテナンス（定期的なオイル交換、洗浄）、フードトラックの修理が必要になります。

参入障壁は低いが、運用コストは高い。

Andrew McFarlaneがジューストラックを始めるメリット/デメリットを述べている。

Establish a First Draft Route Right Away

Andrewがジューストラックを検討している人たちに伝えたい大きなことの1つは、トラックを買う前に仮のルートや販売予定地のリストを確立しておくことです。 これは、アンドリューがビジネスの早い段階で犯した過ちであると認めている。

スムージートラックで売上を上げるための場所の具体的なアイデアを事前に決めておくことです。 採算が取れる場所としては、ヨガスタジオ、ファーマーズマーケット、フィットネスセンター、ビジネスパークなどがあります。 マラソン、募金活動、または泥のランニングなどの特別なイベントも有利になります。

この見込みのある場所のリストは、スプレッドシートに入力する必要があります。 あなたがリストを作成した後、彼らはそこにヴェンディングにあなたを開いているかどうかを確認するために、電話や電子メールでビジネスに手を差し伸べる。 これは、オープン後に店を構える場所を具体的に理解するのに役立ちます。

アンドリューが指摘するように、フードトラックを手に入れる前に、この調査を完了するべきです。 これは、あなたがより準備され、opening.

関連読書後に速く収益性に到達するのに役立ちます。 フードトラックを駐車するための6つの収益性の高い場所

Are Juice and Smoothie Shops Profitable?

スムージーショップは、1店舗あたり25万ドル（ローエンド）～80万ドル（ハイエンド）の総収入を期待できます。 例として、2015年に上位25％のSmoothie Kingフランチャイジーは、1ユニットあたり68万1724ドルの総売上高を生み出しました。

場所、製品の品質、スタッフ、ブランド、マーケティング知識、所有権、および他の多くの要因が、あなたの実際の収益数字を決定します。

How to Estimate Juice / Smoothie Shop Profitability

One thing to keep in mind is top-line revenue numbers do not represent how profitable a location is.これは、収益性の高さを表す数字ではありません。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」………………………………………….. ジュースビジネスは、家賃、税金、労働などの間接費の前に、彼らが提供する製品の50％-70％の売上総利益率を持っている必要があります。 あなたの推定総利益率がこの範囲に収まらない場合は、コスト削減の方法を見つけるために価格を上げることを検討してください。

ユニットあたりの収益性を見て、あなたはジュースビジネスで殺害を作ることになると思うかもしれません。 しかし、そうではありません。 労働、税金、債務の支払い、家賃はまだ取られていないことを忘れないでください。 これらのコストは、あなたの最大のビジネスposts.7845>

メニュー上の各項目は、果物、野菜、作るための総コストの異なるセットを持つことになります表しています。 その結果、あなたはメニューの収益性を理解するためにあなたのメニューの各項目についてこのプロセスを完了する必要があります。

あなたのメニューの一部としてスムージーとジュースの両方を含めるようにしてください。

インタビューの中でアンドリューが述べているもう一つの考察は、食品の腐敗についてです。 新鮮な食材は賞味期限が短いものです。 数ヶ月間、ジュースビジネスを運営すると、どれくらいの在庫が必要なのかが分かってきます。 7845>

Profitability Per Day

売上あたりの利益率が決まったら、今度は売上から1日あたりの店舗での収益性を考えてみましょう。 それは、これらの数字でいくつかの自己探求を行うことが重要であり、毎日の利益のレベルはビジネスowner.7845としてあなたを満足させるでしょう

一日あたり数百ドルの利益がビジネスのためのあなたの目標を満たしている場合、あなたは成功するためにはるかに小さい操作が必要になります。 また、このような場合にも、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」…………………………………………………… 情報通のビジネスオーナーとして、あなたは月単位でこのステートメントを確認したいと思うでしょう。 ジュースバーのP&L計算書の詳細については、こちらをご覧ください。

ジュースやスムージーのお店の典型的なP&L計算書はどのようなものになるでしょうか。

スムージーバーを営業する平均的な一日はどんなものですか

フードトラックやジュースバーを利用するかどうかは別として、スムージーバーの営業は容易なことではありません。 どんなスタートアップ・ビジネスでもそうですが、ビジネスを軌道に乗せるためには、多くの時間と労力が必要です。 ジュースのトラックを使った初期の頃のアンドリューの典型的な一日を紹介します。

My lack of intellegence forced me to work hard!

Andrew McFarlane described the early days of his food startup.

アンドリューの最初のジューストラックは、カリフォルニア州ハリウッドで始まりました。 訪れたことのある人なら、ここが非常に混雑した都市部であることはご存じだろう。 そのため、アンドリューは朝4時に起きて、その日の準備作業を始め、28フィートのトラックのための販売場所を確保しなければなりませんでした。 午前6時半ごろには窓を開け、その日の売上を計上し始めます。

この時点から、アンドリューはほとんどの日がフロー状態であったと述べています。 アンドリューは注文に応じてジュースを作り、トラックを掃除し、午後3時頃まで需要に応えるために可能な限り速く働き、その日のビジネスは減速するか、製品が足りなくなる。 翌日のために食材を追加注文したり、トラックを掃除したりするのは、すべて勤務時間外に行われます。 1日の作業を終えたトラックの清掃には、平均して2時間程度かかるという。

ビジネスの最初の段階では、オペレーションのあらゆる側面を理解するために、極めて実践的であることをアンドリューは推奨しています。 これには、機械の洗浄方法を理解することも含まれます。

成功するジュースバーの運営に関連する最大の課題は何ですか？

ジュース/スムージーバーを始めるには、平均でいくらかかりますか？

ジュース/スムージーバーを始めるには平均15万ドルから25万ドルかかると考えてよいでしょう。 あるときは、40万ドルを投資して一軒の店を始めた経営者の相談に乗ったこともあります。 このような場合、「崖っぷち」であることは間違いないでしょう。 最大の要因は、場所、平方フィートまたはサイズ、インストールする予定の機器の種類、スペースをジュース製造施設に変換するためにどのくらいの改装を完了する必要があるか、家具、ブランディング投資やライセンス料などがあります。

インタビューの中でアンドリューが指摘するように、誰もスタートアップの過程で必要以上のお金を払いたくありません。 しかし、ビジネスの重要な部分でお金を節約するために手を抜くことも避けたいものです。 そのため、このような「痒いところに手が届く」ようなサービスを提供することが重要なのです。

ジュースバーを始めるには、どのような種類の設備が必要ですか？

ジュースバーで必要な設備をすべて揃える最も簡単な方法は、メニューを予約醸造することです。 各メニューを見てから、各メニューを作るために必要な機器のリストを作成します。

ここに、ジュースバーでよく見られる機器のサンプルリストがあります。

• Automated Citrus Press – Juicer（自動柑橘類搾り機）。 これは人件費の節約になります。
• Manual Citrus Press – Juicer (If you want to do it yourself.) more affordable to purchase, but will increase labor cost.
• Refrigerator
• Ice Machine
• Knives, knife wracks, cutting boards.
• Blender – Vitamix or BlendTech.This is save your labor cost.
• ブレンダーマシーン – Vitamix or Blend Tech. アンドリューは、Vitamixはややヘビーデューティーだと言います。
• 3 Compartment Sinks
• Portion scales.
• Shelves for storage.
• POS system
• Food processor if you plan to serve food.

Go one step further with your equipment list by figure out how much inventory you plan to hold in your shop.と言って、自分の店にどれくらいの在庫を持つつもりなのかを調べます。 また、このような場合にも、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」。 この点については、正解も不正解もありません。

このような状況下、「憧れ」の存在であることは間違いありません。 理想的には、すでにあなたがどのようにあり、メニューが何であるかを知っている組み込みの顧客基盤を持っているでしょう。

一般的に言えば、しかし、アンドリューはフランチャイズジュースの機会に登録することをお勧めしません。 そのため、このような「掟破り」のような “掟破り “ではなく、”掟破り “のような “掟破り “なのです。 また、必要に応じてサプライヤーやメニュー、ブランドのポジショニングを変更する柔軟性も備えています。 アンドリューのコンサルティング会社では、ジュース／スムージーの起業家が、このアプローチの継続的なコストやその他のマイナス面なしに、フランチャイズに登録することの利点を生かした新しいビジネスを確立するのを支援しています。 そのため、このような「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような・・・。 このような場合、「曖昧さ」をなくすことが重要であり、そのためには、「曖昧さ」をなくすことが必要です。

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