料理本について持論がある。 有名でない人が料理本を書き、その後有名になって複数の料理本を書いた場合、最初のものが必ず一番になる。 考えてみてください。 あなたは料理の本を書いていて、次の本を書けるかどうか全くわからないのです。 その本には、絶対的なキラーレシピをすべて載せるのではないでしょうか？ もちろん、そうします。
私はポーラ・ディーンの料理本を複数持っていますが、断トツで一番いいのは、彼女がサバンナでレストランを経営していたときに書いたものです。 彼女はまだテレビにも出ていなかったと思います。 だから、彼女は全力を尽くして、その料理本を読みました。 今ではほとんど暗記しているレシピのひとつが、彼女のバナナブレッドです。 とてもシンプル。 とてもおいしい。 ミキサーも必要ない。 夜9時過ぎに焼いて、誰にも見られないように、オーブンから出したらすぐにバターを塗って3切れほど食べると、特においしいんです。 どうして知っているのか分かりませんが、本当だと信じています。
Paula Deen’s Banana Bread
1/2 カップ（1 スティック）バター。 室温
砂糖1カップ
塩小さじ1/2
卵2個
バニラエキス小さじ1
1-1/2 カップ万能粉
重曹小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1
熟したバナナ3本, マッシュ
オーブンを350℃に予熱しておく。 9×5のローフパンに油を塗る。 ボウルにバターと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。 塩、卵、バニラ、小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、バナナを加える。 よく混ぜる。 準備したフライパンに生地を流し入れ、50分焼く。