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このレシピは、クッキーではなく、ケーキのような本物のジンジャーブレッド、Old Fashioned Gingerbreadのためのものです。 とてもスパイシーで濃いケーキなので、糖蜜が苦手な方にはお勧めできません。 でも、糖蜜好きにはたまらないケーキです！
Old Fashioned Gingerbread – A Taste of Home
子供の頃の記憶にずっと残っている焼き菓子、ナナの糖蜜バーやホイップショートブレッドはいくつかあるけれど、これらのユニークな思い出の味はもうあまり作られないものもあるんだ。 おそらく、その鋭い辛さと超黒い糖蜜の味のためでしょうが、これらの失われかけた味の1つがジンジャーブレッドです。 ジンジャー・クッキーは今でもたくさんありますが、私たちが本当に求めているのは、昔ながらの本物のジンジャー・ブレッドなのです。
まず、糖蜜について
ジンジャーブレッドの作り方に入る前に、糖蜜の種類に慣れておくとよいかもしれませんね。 黒蜜には、ファンシーとブラックストラップの2種類があります。
ファンシー黒蜜は、サトウキビをつぶしてできた液体を清澄化し、蒸発させたものです。
ファンシーモラセスは、サトウキビを砕いて、その液体を清澄化、蒸発させたもので、通常、特定の製品として製造されます。つまり、メーカーはこのタイプのモラセスを作ることを特に意図しています。
一方、黒糖蜜は、実際には通常の砂糖生産の副産物であり、サトウキビから来る液体からこれ以上白糖を抽出できない場合に残るものです。
料理用糖蜜-メーカーは、ファンシーと黒糖を組み合わせて、より口当たりの良い、より甘いバージョンの黒糖蜜である料理用糖蜜になることがあります。 黒糖蜜を使うと、色が濃くなり、少し苦味のある、よりはっきりした風味になります。
昔ながらのジンジャーブレッドには、ぜひお好みのものを使ってください。 ブラックストラップはより強い味と非常に濃い外観を与えますが、クッキングモラセスやファンシーモラセスはより繊細な味の仕上がりになります。 ジンジャー・クッキーの作り方
- クッキーを作るように、バターと砂糖を一緒にクリーム状にします。
- 卵と糖蜜を加え、細かい生地ができるまで混ぜます。別のボウルで、乾燥材料をよく混ざるまで泡立てます。
- この2つを混ぜ、力を入れすぎないようにゆっくりと混ぜ合わせます。
- ミックスにカップのお湯を加え、ちょうどケーキの生地のようになるまで作業します。
- よく油を塗って粉をふった9×9のパンに注ぎます。
- ナイフを入れてきれいに出てくるまで焼くのです。
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If you really want to amp it up, バタークリームやクリームチーズなど、いろいろな種類のフロスティングやフレーバーを加えることができますが、それはあなた次第です。 私はバタークリームアイシングを使いましたが、黒蜜の風味にぴったりな甘いフォイルでした。 また、私のクリームチーズアイシングを使ってもおいしいですよ。 甘くてピリッとした生姜とスパイス、たっぷりの甘みと柔らかくてしっとりとした食感で、故郷や子供の頃を思い出させてくれる完璧なスイーツです。 このレシピは、あなたのデザートレシピのボードにピン留めして、ピンで私をフォローすることを忘れないでください。
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Old Fashioned Gingerbread
Old Fashioned Gingerbreadは実際のジンジャーブレッドケーキで、スパイシーで濃い色のケーキにシンプルなホイップクリームや、クリームチーズのバタークリームアイシングをトッピングして出来上がりです。
Ingredients
- 1/2cupwhite sugar
- 1/2cupbutter
- 1egg
- 2 1/2cupsflour
- 1 1/2teasoonbaking soda
- 1teasoonbaking powder
- 2teasooncinnamon
- 1 1/2teasoonginger
- 1teaspooncloves
- 1cupwater
1cupmolasses
Instructions
-
タイヤを蹴って350度に火をつけます。
-
バターと砂糖を一緒にクリーム状にします。
-
別のボウルで乾燥材料をよくかき混ぜます。 このとき、”li “は “li “を意味します。 ミキサーの最低設定では、このように素晴らしい仕事をします。
-
完成したら、カップ1杯分のお湯を加えて、ケーキ生地のように、より液状になるまで混ぜ合わせます。
-
よく油を塗って粉をふった9×9のフライパンに注ぎ、叩いて気泡を出します。
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350度でナイフを入れるときれいに出るまで焼く（約40-50分）信じられないかもしれませんが、焼くのに時間がかかるんです！
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で焼く。 でも、みんなのオーブンは違うので、様子をみてください。 バタークリームアイシングは、黒蜜の風味にぴったりの甘いアイシングです。
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Slice and enjoy.
Nutrition Information
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