My Grandma’s Refrigerator Rolls

My Grandma’s Refrigerator Rollsは家族の大好物!

My Grandma’s Refrigerator Rollsは私の心の中で本当に特別な場所を持っています。 そのことを考えるだけで、子供の頃の思い出が溢れ出てくるのです。 おばあちゃんの家では、このロールケーキを作らない夕食はなかったと思います。

私たちが大好きなのは、このロールケーキだけではありません。 彼女はもう8年も前に亡くなったのですが、私はまだその味を正確に覚えています。 今、このロールケーキと彼女のグレープゼリーを食べたら、何を与えられるだろう。 このロールケーキはシンプルでおいしいです。 前の晩に生地を作っておけるのは助かりますよ、絶対。 翌朝、生地を半分に分け、それぞれを1/4から1/3インチの厚さに伸ばします。

暖かい場所で45～60分寝かせ、375°で12～15分焼きます。

この写真から、今回のロールケーキは濃い天板を使ったことが分かりますね。 なぜなら、濃い色の天板では、ロールの底が黒くなりすぎて、早く焼き上がるような気がするのです。 というわけで、自分へのメモ。 次回はもっと軽い天板を使いましょう！

バターやショートニングを使ってもいいのでしょうか？

私の祖母のレシピでは、ショートニングを使うことになっていて、いつもそれを使っていました。 母に電話してこのレシピについて尋ねたところ、彼女もいつもショートニングで作っていたと言っていました。 しかし、ショートニング嫌いの人が多いことを知っていたので、デビーおばさんにバターで作ったことがあるかどうか聞いてみました。 彼女は、いつもバターを使っていると言いました。 そこで、ショートニングで作ったものとバターで作ったものを並べてみました。 .

• ショートニングで作ったロールケーキは、バターで作ったものよりずっと軽くてふんわりとした食感です。
• 逆に、バターで作ったロールケーキはショートニングで作ったロールケーキよりもバターの風味がありますが、食感は軽くてふわふわではありません（でも信じてください、どちらも美味しいですよ！）。

  私は根っからのバター好きですが、ショートニングで作ったロールケーキの方が、軽くてふんわりした食感が好きなので、断然ショートニングの方が好きです。 また、バターで作ったロールケーキの方が若干「味が良い・濃い」と言われても、バターとジャムをたっぷり塗った後は、2つのロールケーキの味の違いも分からなくなります。 2397>

  

  生地の柔らかさ/粘り気は？

  生地はおそらく、あなたがパン/ロールを作るときに慣れているものよりも柔らかい&粘り気のあるものです。 粘りを少なくするために小麦粉を加え続けると、焼き上がりが重くなりすぎてしまいますので、ご注意ください。 生地を一晩冷蔵庫で冷やすと、明らかに生地が固くなり、巻きやすくなるので注意しましょう。 冷蔵庫で冷やすと粘着性はなくなりますが、生地を伸ばす前に表面に小麦粉をよく振っておく必要があります。 私はいつも3/4カップの小麦粉を使ってしまいます。

  これらのロールの美しさは、前の晩に作った生地なので、次の日にそれらをロールアウトし、45-60分間暖かい場所でそれらを上げるだけでいいのです。 このレシピは、サンクスギビングの食事準備のストレスを少し軽減するのに最適なロールケーキレシピを探しているなら、きっと気に入ることでしょう！

  私がこのロールケーキを作ると、息子たちは大喜びします。

  

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  Description

  My Grandma’s Refrigerator Rolls are a family favorite ! また、”Select “は “Select “の略であり、”Select “は “Select “を意味します。

  Ingredients

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  • 1/4 cup warm water
  • 2 イースト小さじ1/4（私はインスタントを使っています）
  • 砂糖小さじ1
  • 1カップ牛乳
  • 1/2 カップショートニングまたはバター
  • 塩小さじ2
  • 3卵, 溶かしたバター
  • 砂糖1/3カップ
  • 小麦粉3 1/2～4 カップ
  • プラス生地を伸ばすための粉*
  • 溶かしたバター

  手順

  1. 小ボールに水とイーストと小さじ1 の砂糖を入れて混ぜ合わせておきます。
  2. 小鍋に牛乳とショートニングまたはバターを入れ、ショートニングとバターが溶けるまで中弱火で加熱し、牛乳がほとんど沸騰していない状態にします。
  3. スタンドミキサーのボウルに、冷ました牛乳、塩、卵、砂糖を加え、低速で混ぜ合わせる。 イーストミックスと小麦粉を加え、柔らかい生地を作る（生地は柔らかく、まだ少し粘着性がある）。 翌日、冷蔵庫から生地を取り出し、半分に分割する。 よく粉をふった台の上で、それぞれの生地を1/4～1/3インチの厚さに丸める。 小麦粉をまぶした2～3インチの丸いカッターで生地をカットする。 ナイフの先で生地の中央付近に折り目をつけ、バターを塗り、丸く折りたたんで軽く押さえる。
  4. スプレーをかけたり、パーチメントペーパーを敷いた大きな天板に並べます。
  5. 375 度で 12 分から 15 分、または表面がきつね色になるまで焼きます。

  Notes

  • 私はいつも約 3 3/4 カップ粉を使って終わります。 写真のように）濃い色の天板で焼くと、ロールの底が早く黒くなる傾向があります。 もし、濃い色の天板しかお持ちでない場合は、フライパンを二重にすると、ロールケーキが出来上がる前に底があまり焦げ付かないのでお勧めです。

  • カテゴリ パン
  • 料理: アメリカン