Martha Stewart さんが作ったこの砂糖菓子は、どんな形にもカットできるので、休日や行事に使えます。
私は何年もMartha Stewart の砂糖菓子を焼いています。 このレシピは、デコレーションに使うのに最適な、しっかりしたシュガークッキーのレシピなんです。 焼く前にスプリンクルやチャンキーシュガーを加えたり、ロイヤルアイシングをかけたり、フロスティングを上に塗ってお祝いのグッズを飾ったり。
このシュガークッキーを焼くのにあると便利なもの：
- 私のお気に入りのベーキングシート。 これらは縁のあるベーキングシートで、クッキーやシートパン料理、チキンを焼くときなど、何でも使います！
- カットパーチメントペーパー。 これは縁のある天板にぴったりです。 自分で正しいサイズにカットする手間が省けます！
- Silpat Mat: クッキーを焼くときは、これを何度も何度も使ってください。 使用後は洗うだけで、ずっと使えます。
- クッキースパチュラ：クッキー作りに最適な、便利で小さなヘラです。
- クーリングラック：クーリングラックです。 これは持っていないとダメ！
- ロール用シリコンペストリーマット。 こちらは私が持っているものです。 これは素晴らしく、大きいので、クッキー/粉の混乱を含み、使いやすく、cleaning.
- 私のお気に入りの麺棒：私は何年もこのシリコーン麺棒を持っていた、それは私を失敗したことがない。 それを愛します。
- ハート形のクッキーカッター。 このセットの形が好きです。 しかし、覚えておいてください…このレシピはバレンタインデーのためだけではありません！
- メレンゲパウダー：あなたはロイヤルアイシングのためにこれを必要とします。 代用品はありません！
- カラージェルペースト。 ロイヤルアイシングに色をつけて、クッキーに楽しいデコレーションをすることができます！
- パイピングバッグ。 このセットは長い間使用できます。
- スモールラウンドアイシングチップ。 これは、クッキーの輪郭を描くだけでなく、上に飾りをつけるのにも良いでしょう。
シュガークッキーの作り方：
以下のレシピに従って、シュガークッキーの生地を作っていただきます。 生地を半分に分け、それぞれを長方形に叩き、ラップに包んで2時間以上冷やします。
クッキーを焼く準備ができたら、クッキーを形に切る準備をしている間にオーブンを予熱しておきます。 小麦粉をまぶした表面に長方形のクッキー生地を伸ばし、カッターを使って生地を形にカットしていきます。 形を整えたクッキーは、羊皮紙を敷いた天板に移します。 切り分けたクッキーを乗せた天板は、焼く前に冷蔵庫か冷凍庫で15分ほど冷やします。 この工程を省くと、焼成中にクッキーの形を維持することができます。 残りの生地でこの作業を繰り返す。 クッキーを完全に冷ましてからアイシングをします。
ロイヤルアイシングの作り方：
ロイヤルアイシングは、粉砂糖、メレンゲ粉末、水を混ぜ合わせたものを使用します。 これらを電動ミキサーで混ぜ合わせると、濃厚でふんわりとした仕上がりになります。 メレンゲパウダーはAmazonで注文しなくても、マイケルのようなクラフトショップや製パン用品店でも手に入れることができます。 もしMichael’sのクーポンをお持ちでしたら、メレンゲのために使ってみてください。 メレンゲパウダーは少しマシュマロのような風味があり、ロイヤルアイシングに良い風味を与えてくれます。 可愛いけど美味しいクッキーです！
ロイヤルアイシングのシュガークッキーの保存方法：
まず知っておいてほしいのは、クッキーのロイヤルアイシングが完全に乾くことが超重要ということです。 また、「完全に」というのは、クッキーを爪で叩いて、凹みが残らないようにすることです。 パーチメントやワックスペーパーで層を区切り、蓋をした容器で保存します。 常温で1～2日、冷凍庫でも大丈夫です。
他にもバレンタインデーのお菓子をいくつかご紹介します。
- Red Velvet Cupcakes
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- Nutella Heart Ravioli
- Slice and Bake Valentine Heart Cookies
- Chocolate- Pistachio Cut->
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- How to Make Heart Shaped Cake
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プリントピン
Martha Stewart’s Sugar Cookies
レシピの詳細
材料
SUGAR COOKIES.を使用。
- 無塩バター2カップ（4本）、室温で
- グラニュー糖3カップ
- 卵大2個
- バニラエッセンス小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 全用粉類5カップ,
ROYAL ICING (2½カップ分)を作る。
- 粉砂糖16オンス
- メレンゲパウダー大さじ5
- 水1/2カップ
- 液体またはジェル状着色料（オプション）
使い方
クッキーの準備(preparate the COOKIES)。
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大きなボウルにバターと砂糖を入れ、中速で約5分、軽くふわふわになるまで電動ミキサーで泡立てます。 卵、バニラ、塩を加え、混ぜ合わせるまで中高速で混ぜる。 ミキサーを低速にしたまま、小麦粉を2回に分けて加え、ちょうど混ざるまで混ぜる。
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生地をきれいな作業台の上に出す。 生地を半分に分け、平らな長方形に整え、それぞれをビニールで包む。
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オーブンを予熱し、ラックを上下の3分の1に置く。 大きな天板にパーチメントペーパーまたはシルパットマットを敷く。 軽く打ち粉をした作業台で、長方形の生地1つを1/4インチの厚さに伸ばします。 クッキー型を使って、形を切り取る。 小さなオフセットヘラを使って、準備した天板に形を移し、約15cm間隔に置く。 冷凍庫または冷蔵庫で15分ほど冷やす。 切りくずは脇に置いておく。 残りの長方形の生地も同じ作業を繰り返す。 残りの生地も同じように生地を伸ばし、切れ端を集める。
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途中でシートを回転させながら、クッキーの端が黄金色になり、少し固めの手触りになるまで約15分焼く。
ロイヤルアイシングの準備：
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大きなボールに、電気ミキサーを使って、砂糖、メレンゲ粉、水1/2カップ弱を低速で混ぜ合わせます。
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フラッディング（アイシングを薄く塗ること）用にアイシングを薄くするには、一度に小さじ1杯ずつ、追加の水をかき混ぜます。 アイシングのスプーン一杯を持ち上げてボウルに垂らし、一貫性をテストする。リボンが表面に5～7秒間残るようにする。 先が細い絞り袋を使って、シュガークッキーの外側の縁にロイヤルアイシングをパイプで塗ります。 その後、小さなスプーンでアイシングをクッキーの上にのせ、端まで広げます。 ロイヤルアイシングを完全に乾かしてから保存します。完全に固まるまで数時間かかる場合があります。
注意事項
- *ロイヤルアイシングを使用したくない場合は、クッキーを焼く前にサンディングシュガーまたはスプリンクルでデコレーションします（使用する場合）。
- ※クッキーは密閉容器に入れ、ワックスペーパーまたはパーチメントペーパーで挟んで重ね、室温で3日間保存できます。
栄養成分
この記事の美しい写真をブログ、Smells Like HomeのTara Liptakに感謝します。