Ketose

Definition
noun, plural: ketoses
A monosaccharide with a ketone as its carbonyl group
Supplement
Carbohydrate is the organic compound consisting of carbon, hydrogen, and oxygen. 炭水化物は単糖類、二糖類、オリゴ糖、多糖類に分類される。 単糖類は糖質の中で最も単純な形態であり、さらに含まれるカルボニル基によって分類される。 単糖類には、アルドースとケトースがある。 アルドースはアルデヒド基（-CHO）を含む単糖であるのに対し、ケトースはケトン（C=O）を含む単糖である。 ケトースは還元糖として機能する。 しかし、配糖体に結合しているものは非還元糖である。
ケトースは、主鎖の炭素数によって分類されることがある。 例えば、炭素数が3つのケトースはトリオースと呼ばれる。 例えば、炭素数3のケトースはトリオースと呼ばれ、ジヒドロキシアセトンがその例である。 炭素数4のケトースをテトロースという。 例として、エリスルロースが挙げられる。 ペントースは炭素数5のケトースで、リブロース、キシルロースがその例である。 ヘキソースは炭素数6のケトースである。 例としてフルクトース、ソルボース、プシコースが挙げられる。 ヘプトースは炭素数7のケトースで、セドヘプツロースがその例である。 オクトースとは、炭素数8のケトースである（例：D-マンノオクチュロース）。 ナノースは炭素数9のケトース（例：D-グリセロ-D-ガラクト-ノヌロース）である。
ケトースとアルドースを化学的に識別する一つの方法として、セリバノフテストがある。 アルドースは薄いピンク色を呈するが、ケトースは濃い赤色を呈する。 ケトースをアルドースに異性化させるには、Lobry-de Bruyn-van Ekenstein変換が適用される。

• 単糖
• アルドース