Instant Pot Brown Rice (Basmati & Jasmine)

このシンプルでインスタントポットの玄米を完璧にする方法を学びます。 長粒種の玄米を毎回ふっくらと炊く方法を紹介します。

万能全粒粉おかず

お米は私たちの食事の中で目立つ食材です。 昼食、夕食、そしてデザートまで、必要なときに楽しむことができます。

あまりに頻繁に食べるので、私は玄米作りをマスターしました。 インスタントポットの圧力鍋とちょっとしたコツがあれば、いつでも柔らかくておいしい全粒粉のおかずを作ることができます。 (

私は少なくとも週に一度は玄米を炊きますが、なぜこのレシピが好きかというと、

• 玄米はビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維を豊富に含んでいます。
• 私のニーズに応じて、メインポットとポットインポット調理の2つの調理方法を提供してくれます
• 何度もテストして、完璧な米と水の比率を発見できました
• セットして忘れる、手間のかからないレシピです
• 食事の準備（チャーハン、ブリトーなど）に主役級の活躍、美しく冷凍できます！

玄米とは？

玄米とは、米粒から外側のぬかと胚芽を取り除かない全粒粉のお米のことです。 玄米と呼ばれることもあり、中国語では「粗米」と訳されます。

栄養比較。 玄米 vs 白米

玄米は、加工が最小限なので、外側の層（ぬかと胚芽）に存在するミネラル、抗酸化物質、食物繊維をすべて保持しています。

そのため、玄米は白米よりも健康的で栄養価の高いものと考えられています。 また、外皮がそのままであるため、ナッツのような食感や噛み応えもあります。

カロリーの比較

カロリーは同じですが、栄養面では白米に勝るとも劣らないのが玄米です。

• 玄米は216カロリーで、マグネシウム、リン、カリウム、マンガン、セレンなどの微量栄養素が含まれています。
• 白米は206カロリーで、鉄、葉酸、マグネシウムはほとんど含まれていません。 白米は206キロカロリーで、鉄分、葉酸、マグネシウムは最低限しか含まれていません。

炭水化物の比較

炊いた白米と玄米1カップの炭水化物量は次の通りです。

Result:

2種類の一般的な長粒種玄米 – ジャスミン & バスマティ

一般的に入手できる長粒種玄米には、ジャスミンとバスマティという2種類の米があります。

Brown Jasmine Rice

Brown Jasmine Riceはもともとタイで栽培されている長粒米の一種です。 ナッツのような風味と花のような香りが特徴で、アジアのお米の中でも人気のある品種のひとつです。

炊くと少し歯ごたえがあるのが特徴です。 タイジャスミンライスやタイ米と呼ばれることもあるこのお米は、ほとんどのアジアンフレーバーのカレーや野菜、グリルしたお肉ととてもよく合います。

Brown Basmati Rice

Brown Basmati Riceはインドで栽培されている人気の高いナッツや香りのよいバスマティライスの全粒粉タイプです。 ふっくらとした香りのよい仕上がりになることで知られています。

我が家では、バスマティライスの玄米の食感に少し慣れるのに時間がかかりました。 何年もかけて、あらゆるカレー、レンズ豆、野菜料理と一緒に玄米を愛用するようになりました。

Ingredients – Notes & Substitutions

このレシピは、すべての料理人がレシピブックに持っているべき定番の玄米レシピだと考えています。 玄米、水、塩、油の4つの基本的な材料があれば大丈夫です。 玄米：料理や合わせたい料理の種類によってジャスミンやバスマティーの玄米を使い分けましょう。 ジャスミンライスはアジア料理に、バスマティライスはインドカレーによく合います。

玄米レシピ比率＋調理時間

お米の好き嫌いは人それぞれです。 そのため、炊飯時間や米と水の比率は、もちもちした食感が好きか、しっかりとした穀粒が好きかによって、人それぞれです。

炊飯時間や水の比率を何度も実験した結果、3QTと6QTのインスタントポットを使った玄米では以下の組み合わせに到達しました。

• 私好みの、ふんわりやわらかいご飯のレシピです。
  • 比率：米1カップに対して水1¼カップ
  • 時間：手動（強）ジャスミン22分、バスマティ23分
  • 圧力解放。 NPR 5-10が一番効果的です。 (NPR 5-10 = 5-10分間自然に圧力が抜け、その後すばやく圧力が抜けること)
• Customize it to your Liking:
  • Firm Kernels(しっかりとした粒)。 より硬い粒を求める場合は、米と水を1:1の割合で使用し、手動（強）20分、NPR5-10。
  • 柔らかい米。 柔らかめのお米には、米と水の比率を1:1.25とし、手動（強）24分、NPR5～10で炊飯します。

  Step By Step Instructions for Instant Pot Brown Rice

  インスタントポットでの玄米炊飯は、ダンプ＆スタートとポットインポットの2つの炊き方です。

  私は玄米ご飯のおかずだけを作るときはダンプ・アンド・スタートで行っていますが、ポット・イン・ポットなら主食を炊きながら同時にご飯を炊くことができます。

  ダンプ・アンド・スタート

  • 米は一度とぎ、濾す。 インスタントポットに米、水、塩、油を入れる。 かき混ぜます。 蓋を閉めます。 バルブを「密閉」の位置にセットします。 ジャスミンは22分、バスマティは23分、強で「手動/圧力調理」を押します。
  • 5～10分間自然圧解放（NPR）を待ち、その後、お使いのクッカーの説明に従って手動で残りの圧力を解放してください。 ピンが下がったら蓋を開ける。 フォークでお米を軽くふやかします。

  

  Pot in Pot

  • 一度洗ってから漉します。 インスタントポットに収まりやすいオーブン用のボウルに、洗ったお米、水、塩、油を組み立ててください。
  • 鍋の大きさに合わせて、内釜に1～2カップの水を入れる。 トリベットを置く。 その上にライスボウルを置く。 ふたを閉め、「マニュアル/圧力調理」を強で選択し、ジャスミンは22分、バスマティは23分（密閉モード）に設定します。
  • 自然圧解放（NPR）を5-10分待ち、その後、お使いの機種のクイックリリース手順に従って残りの圧力を解放してください。 ピンが下がったらふたを開ける。 フォークでお米を軽くふやかします。

  インスタントポットでポットインポットライスに必要なアクセサリー：

  1. Oven Safe bowl. 私はこのステンレスボウルを使っています。
  2. トリベット。 私はインスタントポット付属のものを使っていますが、amazonにはたくさんの選択肢があります。

  

  Serving Suggestions

  玄米はどんな食事にも合う素晴らしい全粒粉おかずですが、私はジャスミンやバスマティの風味は特定の料理や皿とよく合うと信じています。 アジアやタイの料理にはジャスミンを、インドのカレーにはバスマティを添えるのが一般的です。

  Brown Jasmine Rice Goes Well With:

  • Thai Massaman Curry
  • Panang Curry
  • Thai Green Curry with Tofu
  • Salmon Red Curry

  Brown Basmati Rice Goes Well With.Bow (BWR)

Thanks for Taste (Taste) Brown Jasmine Rice Go (BWR) BWR (BWR) BWR (Taste)

• Chana Masala
• Rajma Masala
• Butter Chicken
• Palak Paneer
• Paneer Tikka Masala

Storage & Freezing Instructions

Brown rice は前日や食事の前にも最適なライスです。

炊きあがったお米は、密閉容器に入れて冷蔵庫で5日間保存できますので、冷凍庫で1ヶ月間保存できます。 温め直す場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、コンロか電子レンジで大さじ1～2の水（お米の乾燥を防ぐため）で温め直してお召し上がりください。



レシピヒント & メモ：

• 長粒種の玄米を選びましょう。 大きく分けて、ジャスミンとバスマティの2種類があります。 ジャスミンはアジアやタイ風の料理に、バスマティはインドカレーによく合います。
• お米はとぎます。 このステップは、お米の表面にある余分なでんぷんを取り除くのに不可欠です。 この工程を省かないでください。
• お米と水の割合の目安を守ってください。 インスタントポットの場合、コンロで炊く場合とは比率が異なります。 上記のカスタマイズのヒントを参考に、以下のいずれかの比率を使用してください。 1:1または1:1.25（推奨）。
• 水またはストックを使用します。 水でもいいですが、ブイヨン（鶏肉でも野菜でも）を使うと、より味わい深くなります。
• ポットインポットで作る場合は、お使いのインスタントポットのサイズに合わせて内釜の水を調節してください。 3QTと6QTの場合、1カップ追加します。 8QTの場合は、2カップ追加します。 注：レシピの説明に従って、米びつに水を加える必要はあります。
• 食事の準備に使用するか、冷凍保存してください。 お米は密閉容器に入れて、冷蔵庫で5日間ほど保存可能です。 冷凍庫では1ヶ月間保存できます。

インスタントポット玄米のよくある質問

玄米は洗ったほうがいいのですか？

炊飯の前に洗うと、表面についた余分なでんぷんが落ちます（さらに、製造時に混入した砂やほこりも洗い流されます）。

玄米は浸水させないといけないのでしょうか？

必要ではありませんが、玄米を浸すことによって、穀類に自然に存在するフィチン酸を取り除くことができます。 これにより、消化がよくなることが研究でわかっています。

玄米を炊くのに何時間かかりますか？

お米の品種にもよりますが、コンロで炊く場合は、水が沸騰してから45分、その後冷めるまでさらに10分かかります。 インスタントポットの玄米は、圧力開放があるため、調理時間は半分で済みます。 それでも最初から最後まで約45分かかりますが、熱いコンロで子守をすることもなく、ほとんど手がかかりません！

玄米は体に良いのですか？

玄米の健康効果は、外側のコーティングがまだそのまま残っていることが大きな要因です。 胚芽とふすまの）食物繊維はコレステロールを下げ、規則正しい生活を送り、お腹を満たし、ネット炭水化物の総数を減らします。

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Instant Pot Brown Rice (Basmati & Jasmine)

Aneesha Gupta

Look to perfect Instant Pot Brown Rice in this simple, informative guide which learn you to make soft and fluffy long-grain brown rice every time.
4.インスタントポット玄米を完成させる方法です。6票中34票
下準備時間5分
調理時間32分
NPR 5分
合計時間 42分
コース メインコース, サイドディッシュ

Cuisine Chinese, Indian, タイ料理

4人分

カロリー 181 kcal

設備

材料 US CustomaryMetric 1x2x3x

• 玄米1カップ ジャスミンまたはバスマティ
• 水1カップ（またはだし汁）
• 塩小さじ1/2（だし汁の場合は省略）
• 油小さじ1

使い方

Dump->

Drug->

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• 米を一度とぎ、濾す。 インスタントポットに米、水、塩、油を加える。 かき混ぜます。 蓋を閉めます。 バルブを「密閉」の位置にセットします。 ジャスミンは22分、バスマティは23分、強で「手動/圧力調理」を押します。
• 5～10分間自然圧解放（NPR）を待ちます。その後、お使いのモデルのクイックリリース手順に従って、残りの圧力を手動で解放して下さい。 ピンが下がったらふたを開けてください。
  

Pot In Pot

• 一度米を洗い、裏ごしします。 インスタントポットに収まりやすいオーブン用のボウルに、洗ったお米、水、塩、油を組み立てます。
• 鍋の大きさに合わせて、内釜に1～2カップの水を入れる。 トリベットを置く。 その上にライスボウルを置く。 ふたを閉めます。 バルブを「密閉」の位置にセットする。 Manual/Pressure Cookを押して、ジャスミンは22分、バスマティは23分、強で炊きます。
• 自然圧解放（NPR）を5-10分待ち、その後、お使いのモデルのクイックリリースマニュアルに従って手動で残りの圧力を解放してください。 ピンが下がったらふたを開けてください。 フォークでお米を軽くふやかします。
  

動画

注意事項

• 長粒種玄米をお選びください。 大きく分けてジャスミンとバスマティの2種類があります。 ジャスミンはアジアやタイ風の料理に、バスマティはインドカレーによく合います。
• お米をとぎます。 このステップは、お米の表面にある余分なでんぷんを取り除くのに不可欠です。 この工程を省かないでください。
• お米と水の割合の目安を守ってください。 インスタントポットの場合、コンロで炊く場合とは比率が異なります。 上記のカスタマイズのヒントを参考に、以下のいずれかの比率を使用してください。 1:1または1:1.25（推奨）。
• 水またはストックを使用します。 水でもいいですが、ブイヨン（鶏肉でも野菜でも）を使うと、より味わい深くなります。
• ポットインポットで作る場合は、お使いのインスタントポットのサイズに合わせて内釜の水を調節してください。 3QTと6QTの場合、1カップ追加します。 8QTの場合は、2カップ追加します。 注：レシピの説明に従って、米びつに水を加える必要はあります。
• 食事の準備に使用するか、冷凍保存してください。 お米は密閉容器に入れて、冷蔵庫で5日間ほど保存可能です。 冷凍庫では1ヶ月間保存可能です。

注：以下の栄養成分は私の推定値です。 ダイエット中の方は、お好みの栄養計算機でチェックされることをお勧めします。

栄養成分

カロリー: 181kcal｜炭水化物: 36g｜たんぱく質：4g｜脂質：2g｜飽和脂肪：1g｜ナトリウム：296mg｜カリウム: 127mg｜食物繊維：2g｜カルシウム：16mg｜鉄：1mg

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