Instant Pot Avial (Kerala Mixed Vegetable Curry)

アヴィアル（混合野菜カレー）は、インスタントポットのおかげでさらに簡単になったレシピです。

初めて聞く方は、ココナッツオイルで調理し香り高いカレーリーフと風味をつけた美味しい野菜満載レシピだと思うことでしょう。

普通のヨーグルトの代わりにココナッツヨーグルトを使えば、乳製品なし、パレオ、whole30、またはビーガンのレシピを簡単に作ることができますよ。 私は普通のヨーグルトとココナッツヨーグルトを使ってこの料理を何度も試しましたが、私を信じて、それはどちらのwinner.

インスタント鍋でavialを作ることの素晴らしいところは、同じ時間で一緒にすべての野菜を調理することができ、彼らは完全に判明することです。 お客様をお招きする時はいつもこの簡単なミックスベジタブルを作るのが大好きです。様々なインド野菜を食べ慣れていない友人にはいつも感動してもらえるようです。

アヴィアルに使うべき野菜は？

アヴィアルは通常、未熟なプランテン、未熟なグリーンマンゴー、にんじん、インゲン、きゅうり、かぼちゃ、タロイモ、ジャガイモなどの野菜で作られますが、

モリンガ（ドラムスティックとしてよく知られている）で作られることもよくあります。 このレシピでドラムスティックを使う場合は、中の柔らかい果肉を食べ、外側の繊維質の部分を捨てます。アーティチョークの葉を食べるのと同じです。

野菜に関しては難しい決まりはないので、あるもの/好きなものを自由に使ってください。

アヴィアルはケラルのお祭りに欠かせない！

アヴィアルはいつでも作って楽しめますが、この料理は特別な日や祭りの時に欠かせないものです。 収穫祭であるオナムでは、バナナの葉に載せて食べるベジタリアン料理「サディア（SADYA）」の一部として必ず出されます。 これは、ピッツバーグのお寺で行われたトニーの最初のオナム祭りのときの、私の小さな家族の写真です。

私の夫（ケラル人）は、アビアルをお気に入りのベジタリアン料理としています（彼はグリーンビーン・トランより好きです、これはとてもいいことですが）。 子供のころからの大好物なので、私が作るといつも大喜びです。 インスタントポットのおかげで、かなりの頻度で彼を喜ばせることができるようになったのはありがたいことです。 皆さんも、彼と同じようにインスタントポットを気に入ってもらえるとうれしいです。

Instant Pot Avial (Kerala Mixed Vegetable Curry)

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このミックスベジタブルの料理はとても簡単で、インドの様々な野菜（例えばグリーンプランテンなど）を食べ慣れていないお客様にもいつも感動してもらえるので、とても気に入っています。 タロイモの根やドラムスティックなど）。 インド食材店の冷凍食品売り場には、さまざまなインド野菜とすりおろしたココナッツが簡単に手に入ります。

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