How to Make VANILLA YOGURT FROM SCRAT / WITH OR WITHOUT YOGURT MAKER

今日から、自家製ヨーグルトを作る回数を数えるのをやめました。 ヨーグルトメーカーを使って作ったり、使わなかったり、全乳と半脱脂乳、UHTと新鮮な牛乳、グリークヨーグルトと普通のヨーグルトなど、基本的にあらゆる組み合わせを試しました！
ですから、今ではいくつかのことを知っていますし、自家製ヨーグルトの風味付けの方法も。 それなら、読み続けてください！

バニラヨーグルトの作り方を一緒に学びましょう

最初に言っておきますが、私は、バニラヨーグルトの作り方を知っています。 私は自分が「ヨーグルトの専門家」（と呼ばれている）とは言いませんが、経験から学び、失敗から学び、そして今、ようやく皆さんにコツをお伝えすることができるようになったのです。

前にも書きましたが、全乳と普通のヨーグルト、全乳とギリシャヨーグルト、半脂肪と普通のヨーグルト、UHTとギリシャヨーグルトなど、あらゆる材料と組み合わせでヨーグルトを作りました。 それまでは市販のものを食べていたのですが、糖分が多いので、自分で甘みをつけたい派なんです。 簡単に言うと、甘いものを食べるときは、熟したフルーツやハチミツ、メープルやアガベシロップなどの甘味料を加えるのが好きで、すでに甘くなったものを買うことはありません。

その結果、私が毎週常に自家製ヨーグルトを作っていることに気づいたボーイフレンドが、ヨーグルトメーカー（これに非常に似ています）をプレゼントしてくれました。

自分でヨーグルトを作るためのベストプラクティス

家でのヨーグルト作りは、時に厄介なことがあります。

うまくいく材料の割合とブランドを見つけるまでには何回も失敗しました。

さて、本題に入りましょう。

バニラヨーグルトを作るときの注意点

自分でヨーグルトを作るときは、以下のことに気をつけなければなりません：

MILK

インターネット上の多くの書き込みで、UHT、つまり超殺菌牛乳を使用しないことをアドバイスする人がいます。 正直なところ、私はそれで問題を起こしたことはありません。
一方、不運なことに、地元の新鮮な牛乳（みんながいつも勧めてくれる）を使って問題を起こしたことがあります。
3回試して、毎回基本的にカードになりました（なんて良い牛乳の無駄遣い！）
あなたのお気に入りの牛乳で試して、UHTでもうまくいくか教えてください！

YOGURT

私は特に好みません。

バニラ

バニラヨーグルトの作り方を知りたいのですよね？
バニラエッセンスとバニラビーンズの両方を使用してみました。

CONTAINER

熱を逃がさない容器（陶器など）を使い、オーブンを光だけで使う場合は（もちろんオーブンの火は使わないで！）綿布や毛布でくるむとよいでしょう。

TEMPERATURE

新鮮な牛乳を使う場合は、まず沸騰させて悪いバクテリアを殺す（良いバクテリアと「競合」することになるのです）。
以下のレシピの指示に従ってください：まず180°Fにし、115°Fまで冷ましてからスターターを加えます。

休息時間

休息時間は、温度やバクテリアがどれだけ生きているかなど、さまざまな要因によって異なります。

保存方法

私は、冷蔵庫で約&日間保存しています。
保存にはヨーグルトメーカーの容器を使いますが、小さなガラス瓶を使っても大丈夫です。 また、生クリームやサワークリームを使う人もいます（私は試したことがありません）。

私のおすすめ：

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私のヨーグルトメーカーもこれに近いです（私のはAriete製）
安くて使いやすい。 ヨーグルト作りを始めたい方にお勧めです！

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