How to make quinoa flour at home

Look to make quinoa flour at home with just few steps.(キノコの作り方はこちら)。 キヌアは母なる穀物とも呼ばれ、グルテンフリーで他の穀物よりタンパク質の量が多いのが特徴です。

キヌアは数年前にインドでかなり人気が出て、当時はとても高価でしたが、今は多くの人が知っているため、リーズナブルな価格で販売している企業がたくさんあります。

私は今年キヌアを紹介されましたが、まだ実験中で、サラダ、パンケーキ、ロティなどに入れています。

うまくいったら、ぜひ皆さんとシェアしたいと思います。 😀

インドでは、キヌア1kgが299～350ドル、つまり4～5ドルで購入することができます。

キヌア粉のレシピビデオはYOUTUBEでご覧いただけます。

キヌアトルティーヤやフラットブレッドの作り方

• トルティーヤやチャパティ、フラットブレッドを柔らかくしたい場合は、常にぬるま湯で生地をこねます。
• トルティーヤやフラットブレッドは二つの粉を組み合わせてもよいでしょう。 (50-50) オート麦粉＋小麦粉、またはラギ粉＋キヌア粉。

キヌア粉でベーキング？

• グルテンフリーのケーキには、ラギ＋ジョワー＋バジュラ粉のコンボを使用できます。
• バジュラ粉をお菓子作りに使う場合は、必ず2つの粉を組み合わせて使ってください。バジュラは密度が高いので、万能粉や小麦粉と組み合わせても構いません。

自宅でキヌア粉を作るには？ (ステップバイステップ)

1. 鍋にキヌアを入れ、弱火で絶えずかき混ぜながら8～10分間乾煎りします。

2. 8～10分後、キヌアは黄金色に変わり始めますが、焦がさないように注意してください。

3. 火を止めて冷まします。

4. キヌアを高速で粉々になるまですり混めます。

5. ストレーナーにキヌア粉を移し、大きな粒子が残るまでふるいにかける。

6. ふるいにかけた粉は密閉容器に保存し、ストレーナーに残った大きな粒子は、温かい牛乳でプリンに。

7. 粉の完成。密閉容器に入れて常温で1ヶ月間保存可能です。

他にもお勧めのレシピがあります。

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