ここ数年、テキサスのウイスキー蒸留所は、苦労して得た尊敬と全米の注目を集めるようになりました。 ヒューストンのYellow Rose Distilling、ウェーコ近くのBalcones Distilling、サンアントニオのRebecca Creek Distillingは、この蒸留酒のカテゴリーを目新しいものから飲む価値のあるものに変えることに貢献した、テキサス州に拠点を置く3社のほんの一例です。
Balcones Distilling, 225 South 11th, Waco.は、テキサス州の蒸留所です。 長年にわたって何十もの賞を受賞してきたバルコーンは、テキサス州で最も優れた蒸留所であると言っても過言ではありません。 蜂蜜、イチジク、キャラメル、タフィーのノートが口の中で踊り、このボトルは立派な家庭や会社のバーになくてはならないものとなっています。 ブルーコーンウイスキー「ベイビー・ブルー」は、禁酒法時代から市場に出回っている最初のテキサスウイスキーであり、その伝統的なブルーコーン・ウイスキーです。 ブルーコーンはウイスキーに甘さとナッツのような香りを与えている。 試飲して説明した人にとって、「ケトルコーン」は共通のテイスティングノートである。
Firestone and Robertson Distilling Company TX Whiskey, 4250 Mitchell, Fort Worth.は、テキサス州を代表するウイスキー。 2012年春にデビューしたファイアストンTXウイスキーは、ミシシッピ州以西では最大級の蒸留所である。 彼らの「ウィスキー・ランチ」は112エーカーの歴史あるゴルフコースにある。 TXウイスキーは、アイリッシュ、カナダ、スコットランドの人気ブレンドに対抗できるアメリカンウイスキーとして誕生しました。 厳選されたウイスキーを独自にブレンドし、バーボン樽で熟成させ、グレーンスピリットを蒸留したものを使用しています。 ハニーバター、キャラメル、コーヒーのテイスティングノートがあり、やや甘めで低めのプルーフ（82プルーフ）のこのウイスキーは、オークとバニラのヒントもあり（特にストレートで飲むと）、1本約30ドルと非常に手頃な価格です。 2016年に発売されたファイアストーンとロバートソンのTXストレートバーボンウイスキーは、2番イエローデントテキサスコーン、テキサスソフトレッド冬小麦、6条ディスティラーズモルト、「ブラゾス」と呼ばれる独自のイースト菌でつくられています。 ダークフルーツとスパイスの効いたキャラメルのフレーバーノートを持つこの90プルーフのスピリッツは、もう一つの優れたウイスキーの選択肢で、1本あたり50ドル前後です。
ギャリソンブラザーズ蒸留所（1827 Hye-Albert Rd, Hye: 2006年に設立されたガリソンブラザーズ蒸留所は、現在6種類のウイスキーがあり、すべての味覚に合うものを提供している。 毎年発売される94度のスモールバッチ、137度のアメリカン・ウイスキー・オブ・ザ・イヤーを2度受賞したザ・カウボーイ、そしてホワイトアメリカンオークの新樽で熟成し、エスタコド・ワインポートのワイン樽で仕上げた約100度のエスタカドなど、さまざまな種類のウイスキーがある。 価格帯は40ドル前後から100ドル以上まで、ボトルによって異なる。 そのため、このような “掟破り “的な “掟 “が存在するのです。 2010年に設立されたレベッカ・クリーク蒸留所は、レベッカ・クリーク・ファイン・テキサス・スピリット・ウィスキーとテキサス・レンジャー・ウィスキー、そしてエンチャンテッド・ロック・ウォッカを生産しています。 イエローコーン、ライ麦、二条大麦をブレンドした80度、受賞歴のあるこのウィスキーは、ウィスキー未経験者をも虜にします。 バニラとドライハーブの優しい香りがあり、口当たりはすっきりしているので、飲みやすく、カクテルのアクセントにもなります。 テキサスレンジャーは80プルーフのみですが、フルーツやバニラの重い香りがあり、最近インターナショナル・クラフト・コンペティションで2018年のシルバーメダルを受賞しました。 どちらのウイスキーも1本25ドル前後とお値打ちですが、バーやレストランでは通常、ファインテキサスがテキサスレンジャーよりも頻繁に提供されています
Whitmeyer’s Distillery, 16711 Hollister.（ウィットマイヤーズ・ディスティラリー、16711ホリスター）。 ハリス郡初の蒸留所は、2012年の創業以来、素晴らしいウイスキーを世に送り出している。 クリスとトラヴィスのウィットマイヤー兄弟が設立し、100％グレーンからガラスへの蒸留を専門としています（ラベルに特に記載がない場合）。 つまり、最初から最後まで、ウイスキーづくりの全工程をオンサイトで行っているのだ。 わずか23ドルのウィットマイヤーのテキサスピーチ・ウイスキーは非常に手頃で、カクテルにわずかな甘さを加えてくれる。 経験豊富なウイスキー通やコレクターは、店頭で112プルーフのテキサス シングルバレル カスクストレングス バーボンウイスキーのボトルを手に入れるか、108プルーフの「クレーム オブ ザ クロップ」シングルバレル ストレート バーボンウイスキーを蒸留所から直接手に入れよう。
Yellow Rose Distilling, 1224 North Post Oak: ヒューストン初の合法ウイスキー蒸留所は、2010年にオープンして以来、多くの成功を収めています。 キャラメルとバニラの香りがする、トウモロコシ100％のアウトロー・バーボンが有名で、「テキサスのオーケーエスト・ディスティラリー」は、数々の賞を受賞した素晴らしい製品を生産しています。 アウトローとブレンデッドウイスキーは、2013年サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションでダブルゴールドメダルを受賞しています。 また、イエローローズ・ブレンデッド・ウイスキーは、ヒューストン中のカクテルに使われている。 とはいえ、95パーセントのライ麦を使用しながらも、5パーセントの大麦がスパイスの香りを抑えているライ・ウイスキーも見逃せません。 そのため、このブランドは、スペインのワイン＆スピリッツ会社であるザモーラ社がイエローローズの株式を購入し、国内外に展開しています。
このリストに注目した人は、ウィットマイヤーがハリス郡初の蒸留所なら、イエローローズはどうやってヒューストン初の合法的ウイスキー蒸留所になれるのかと思うかもしれません。 どちらも真実であり、その理由は次のとおりである。 ウィットマイヤーの住所は確かにハリス郡の中にあったが、それでもヒューストン市街地からは目と鼻の先である。
我々は傑出したテキサスのウイスキーを見逃していたのだろうか？ もし、そう思われるなら、コメントを残してください。
10/11/18, 2:26pm：編集部注、一部のウイスキーはテキサスで蒸留されるのではなく、テキサスでブレンドされることを反映し、樽熟成に関する詳細などいくつかの細かい点を修正するとともに、記事を更新しました。 9223>